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油炸肉皮的吃法 油炸鲜肉皮的做法

怎样清洗油炸过的猪肉皮 ?

放人沸水盆内泡发回软,除去油分,再用清水漂清,也可在水中稍加些碱,更快清除油分,但最后还要经过漂洗除碱。

油炸猪皮怎么做好吃,油炸猪皮的家常做法 ?

自制炸猪皮的做法
猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉
然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~

锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉

接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大

猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~

油炸猪皮的做法 ?

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

如何发已经油炸好的肉皮 ?

温水泡二小时

油炸脆皮肉的做法过程 ?

一、食材:
  主料:猪肉1000克
  调料:丁香2粒、黑胡椒15粒、香菜籽12粒、肉豆蔻1/5粒、粗盐1茶匙、葡萄酒适量
二、步骤:
  1.猪肉洗净,擦干水分
  2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍,左手捏住这一条线,压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位,从这里开始,右手拿住线卷,绕猪肉缠一圈,与左手线交叉,拉紧

  3.然后左手反过来,捏住肉皮部位,右手拿住线团,如同绕电线一般,把肉一圈一圈缠起来,间隔距离最好在1厘米
  4.尽量把线拉紧,此图是缠好的样子

  5.把盐,丁香,胡椒,芫荽子一起捣成细末
  6.肉豆蔻擦成细粉,五分之一粒足够了

  7.把香料盐调兑2汤匙干邑,均匀的抹在瘦肉部位,不能沾到猪皮,否则香料会影响肉皮烤后的颜色,发黑
  8.把猪肉条猪皮向上,平放在干净的碟子里,手洗净,在猪皮上抹一遍干邑,在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐,用手轻摁,尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要,利用大粒盐溶解缓慢的特性,慢慢的析出猪皮的水分,烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里,不要覆盖保险膜,放在冰箱里腌制48小时

  9.烘烤前6小时,把猪肉放在烤架上,在阴凉处放置6小时,为了使肉皮更加干燥
  10.烤箱设置上下火,220度预热20分钟,把猪肉条放入烤箱,转180度火,烤大约两小时,每半小时,把猪肉条的前后面调换一下,毕竟是家庭烤箱,这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡,颜色金黄,钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了
三、成品展示:

油炸猪皮做法和配方 ?

油炸猪皮做法和配方
主料生猪皮500g 辅料植物油1000g 步骤
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.一般凉7天左右,猪皮即可干燥。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7.把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

怎样油炸猪皮好吃做法 ?

1.将猪皮清洗干净

2.放锅里大火煮二十分钟,捞出晾凉,这时有些短点的猪毛会更易于拔除。

3.将猪皮放砧板上,菜刀斜切剔去多余肥膘

4.切成小块晾晒于筲箕里(或透气通风的容器里)

5.四天后,晒干是这样的。

6.锅内放宽油,至六成热时放入干猪皮小火慢炸,至猪皮全膨胀即可捞出。炸猪皮的油可铲起炒其它菜用。

7.将辣子面、花椒面、盐、味精、白芝麻混合

8.撒在炸好的猪皮上。一道佐酒佳肴完成了。也可做零食吃哟。

油炸过的猪皮怎么做凉菜 ?

切片.倒上蚝油

结婚时油炸过的肉皮放了一年还能吃吗 ?

8.晾干的猪皮刷洗干净。 5。 3: 1.炸好的捞出备用,大蒜生姜爆香后油炸猪皮的吃法.。 4。 7.锅中放入油。 2,酱油和水焖煮20分钟.放入适量的剁辣椒。 6.最后放入嫩的五,放入锅中炸.油烧热后.切成小段,放入炸过的猪油皮翻炒.放入切好的辣椒.

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