万丰美食菜谱大全爆炒虾尾怎么做好吃，爆炒虾尾的家常做法 ？
用料
虾尾 500g
小红椒 适量
大蒜 两头
蒜苗 适量
冰糖 一小块
葱 适量
姜 适量
豆瓣酱 一勺
花椒 一小把
炒虾尾（香辣）的做法
新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右
浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味
泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝
起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐
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食材明细
小龙虾一斤
青椒一个
葱适量
姜适量
蒜适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
炒虾尾的做法步骤
1
材料：小龙虾一斤，青椒一个，葱姜蒜少许。
2
小龙虾洗净先把虾头去掉。
3
去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。
4
去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。
5
热油锅爆香葱姜蒜。
6
倒入虾煸炒。
7
虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青椒翻炒均匀出锅。
新疆夜市爆炒虾尾的做法 ？
食材
主料
龙虾尾
900g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
火锅底料
适量
麻椒
适量
白糖
适量
步骤
1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。
2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒
5.煸炒出香味后，加入干辣椒。
6.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。
7..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
8.出锅。
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爆炒虾尾的做法
主料
虾尾1公斤 蘑菇适量
千叶豆腐1袋 小青菜3颗
花椒适量 胖子牌麻辣鱼调料1袋
大葱适量 大蒜一头
姜三到四片 酱油适量
干辣椒适量 食用油1勺
盐少许
1. 将虾尾洗净，沥干水分备用
2. 将所有备料洗净，切好
3. 锅中放入食用油，冷油将花椒放入，小火炒香后把花椒粒挑出（吃起来有味道，但是不用吃到为花椒粒烦恼哟！）
4. 倒入麻辣鱼调料，葱，姜，蒜加入，炒出香味，加入少量料酒，翻炒一会儿，倒入虾尾，翻炒
5. 虾尾翻炒片刻后加入切好的千叶豆腐，蘑菇，继续翻炒，加入酱油调色，翻炒一两分钟后加水，水没过菜就可以了，不用太多，盖锅盖炖煮（炖过程中要留心时不时翻炒一下，以防沾锅，以及千叶豆腐涨出锅）
6. 看水份已经不多时加入青菜，蒜片，葱末，香菜，翻炒，菜熟了便可以出锅了
炒虾尾怎么做 ？
盐/蒜片/青椒片/ 朝天椒/味精/.在放朝天椒/豆瓣酱/豆瓣酱翻炒。 5;鸡精/： 1。 2。锅内放入红油;酱油/。 在放蒜/.出锅前淋入少量油翻炒 4 出锅装盘,花椒炒香;糖/,在放盐/,热后放姜片;味精/辣椒面/辣椒面/红油/青椒片翻炒;花椒面翻炒 3！ (*^__^*) 嘻嘻…… 谢谢！;油 做法！： 主料;糖/花椒/。 在放入虾尾翻炒;酱油/！ 爆炒虾尾;姜片/. 开吃;花椒面/鸡精/你好:虾尾 配料
怎样做夜市上的炒虾尾 ？
先清洗泥沙。用水冲几次后，看着水逐渐清亮，然后是去掉肠子，掐住虾尾中间那一扇就拽出来了。再用盐水反复浸泡几次。然后下锅。做法如下：
1、菜油加一袋冷锅鱼（或火锅鱼）作料，超市有卖现成的。重庆的比较好吃。放进大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜欢在一堆红辣椒里找虾的感觉），一小把花椒，还有蒜和姜片。炒香
2、下虾尾。翻炒，炒的时候放进葱节，福许料酒及胡椒粉。
3、待炒个十多分钟，虾的颜色变为红色后，加进切成4cm左右长款的洋葱块和青菜椒块。
4、再炒一会，尝尝味道。觉得有点咸了，又加了点糖进去。恩，这下好了。
尾的做法，香炒虾尾怎么做好吃，香炒虾尾的家常做法 ？
食材
主料
小龙虾
800g
辅料
油
适量
葱姜
适量
蒜瓣
6个干辣椒
2个
青椒
2个
白酒
5ml
花椒
5g
酱油
20ml
白糖
3g
盐
适量
香油
适量
步骤
1.小龙虾冲洗一下。
2.要把肚子底下也刷干净。
3.然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4.把虾脑留下来。
5.所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6.准备好调料。
7.炒锅倒油爆香花椒。
8.再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9.倒入小龙虾爆炒。
10.淋入白酒炒香。
11.加入酱油。
12.加入白糖继续翻炒。
13.再把虾脑倒入一起翻炒。
14.稍加一些水翻炒片刻。
15.加入盐调味。
16.加入青椒翻炒。
17.淋入香油。
18.翻炒均匀关火。
小贴士
小龙虾分为两种，一种是大钳子的红壳下，一种即是这种小爪子的青壳虾，爆炒虾尾用这种青壳小龙虾最好。
处理小龙虾的时候，只要拽着尾部中间就可以轻松的取出虾肠，这样吃着更干净。
虾脑是好东西，不要丢弃，取出后一起爆炒，增加小龙虾的鲜美。
因为是炒虾尾，所以不用煮很长时间，大火快炒即好，这样虾肉鲜美滑嫩。
香辣虾尾怎么做 ？
1.虾一份(盘),洗净待用
2.准备香料: 葱,姜,蒜,干辣椒,花椒(葱姜尽量多)
3.热油,爆炒花椒,辣椒,一些姜丝(留一点和虾一起炒)
4. 做好了之后,倒入虾,葱,姜丝,蒜片一起炒
5.按个人口味放盐炒匀. 好了,上碟.
在第4步可加少许水,再炒,不要炒到太干.
炒虾尾怎么做更好吃 ？
制作方法:
1.虾从背部剪开,去憨虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
香炒虾尾怎么做好吃，香炒虾尾的家常做法 ？
1.小龙虾冲洗一下。
2.要把肚子底下也刷干净。
3.然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4.把虾脑留下来。
5.所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6.准备好调料。
7.炒锅倒油爆香花椒。
8.再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9.倒入小龙虾爆炒。
10.淋入白酒炒香。
11.加入酱油。
12.加入白糖继续翻炒。
13.再把虾脑倒入一起翻炒。
14.稍加一些水翻炒片刻。
15.加入盐调味。
16.加入青椒翻炒。
17.淋入香油。
18.翻炒均匀关火。