万丰美食菜谱大全晒地瓜干的做法 ？
煮了晒好吃,熟了之后放凉之后切片直接晒就行了，蒸了晒太干了，没有嚼的那种韧性，不过蒸了晒的比较甜，看你喜欢了。蒸煮时间，你那筷子一插对穿就行了
自家晒的红薯干上面长了一层白色的是什么 ？
地瓜干在晒干以后如果放在常温下，地瓜干本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜，我们就做地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样。这个地瓜霜不仅甜并且对人体还有诸多益处。所以亲们在收到货的时候如果看到白霜千万不要误认为是地瓜干发霉变质。
1、同样的地瓜干在不同的时间晒出的地瓜干颜色有点不同.
2、气越来越凉，地瓜干在短时间内不会因为天气气温的关系受到影响，尤其是发霉变化的情况，不用担心了。但是如果会接白霜，放在外面的时间越久，白霜越多。白霜其实是地瓜里面出现的自然糖分（跟柿饼子的白霜是一个道理的）。如果有介意或者是不喜欢吃白霜的买家请在收到地瓜干后在一次吃不完的情况下尽快放入冰箱内保存。
3、放入冰箱内的地瓜干味道不仅不会受到任何的影响反而味道更好.
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自家晒得地瓜干热量和地瓜一样吗 ？
maomao422写道：在食物库中的地瓜干是超市买的那种有防腐剂的，热量很高，如果我蒸好地瓜切成片自己晾，不加任何东西，和之前蒸的地瓜热量一样吗~热量会变吗~ 嗯 自家晒的很好啊 低卡又健康 当零食解馋最好不过啦 亲放心吃吧
如何晒地瓜干 ？
先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地顶，煮到水开即可。这时候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，多久要看日照情况，下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳，【蒸完时盖好闷起来，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑】之间好像可以多蒸一两回，尽量晒干有益保存。地瓜选小点合适，品种黄芯而且软的那种最好。这是我早年下乡时学的，闽西的地瓜干是很有名的，做法大致如此。太久了，记得就是这样。如果只是粮店那种地瓜干，切片暴晒即可。仅供参考。
什么时候晒地瓜干好 ？
首先，把地瓜洗净，个别洗不到的地方用牙刷刷干净。看我的地瓜够大吧，这样大的地瓜用天然气估计得蒸一个小时，除非把它肢解成小块，可是那样蒸出来的地瓜我总觉得跑味了，不好吃。
然后把地瓜放进电压力锅。
再倒进去半碗水。我第一次用电压力锅蒸地瓜没有放水，以为直接就可以做出烤地瓜呢！可是盖上盖子开始加压以后，电压力锅不停滴叫唤，根本不工作，我想还是应该加点水，于是就试着倒进去半碗水，多了没敢放，水多了就不是蒸地瓜了，就变成水煮地瓜了。有一点水就行了，它就开始工作了。
自选保压20分钟。
20分钟以后，泄压开盖，地瓜变成介样滴了。
上次用电压力锅蒸地瓜，开盖以后地瓜皮呈开花状态，这次的地瓜比上次的还要大，木有开花，为了试试看是否蒸熟，用一根筷子插进去，一插就轻松的穿透了，证明地瓜已经完全蒸熟啦。
把地瓜捡出来就可以吃了，大个的地瓜肉质饱满，味道香甜，老公带儿子下课回来迫不及待的拿起来就吃，结果被噎得脸红脖子粗的，喝了几口水才顺下去，大呼快要被噎死了！
剩下的地瓜晾凉以后，都被我切成片晒在了阳光下。这个季节天气很好，家里阳光也很好，这样晒个三四天就变成地瓜干了，当然要记得每天给它翻个身。小时候妈妈晒地瓜干都是在院子里，晒好的地瓜干上总是蒙着一层灰尘，我这个晒在家里，当然没有这种烦恼啦！
给地瓜干来个近影。几天之后它们就变成了我的零嘴，每天抓一把带到办公室里，想起来就嚼上几块，不但解饿，而且还具有预防便秘的功效呢！
晒好的地瓜干是介样子滴！
咬上一口放在嘴里慢慢咀嚼，不但口感筋道，那香甜的滋味一会儿就充满齿颊，跟俺小时候吃过的味道是一样一样滴！这自制的纯天然无污染的地瓜干比超市里卖的任何一个品种都好吃上百倍！
怎么晒地瓜干才能长白霜 ？
地瓜煮熟后，扒皮，切片，在阳光下晒，不要晒的太干，为了卫生最好上面用蚊帐之类的东西挂起来龚干后将它收起来一天翻几次，只要不粘就可以，如果粘就拿出去再晾一会儿，不粘了就再拿回来捂。
补充一句为了卫生最好地瓜干了后买一把新刷子，将地瓜表面刷干净再接着捂，几天后就会有白霜。
晒熟地瓜干多久才能带霜 ？
未反霜地瓜干在适当的环境下储存一般10天左右即可自行长出白霜
推荐做法：
熟地瓜干
原料：
地瓜
做法：
1、地瓜洗净；
2、大地瓜切成两半，入高压锅压制，上气后，中火压10-15分钟；
3、自然排气后，取出晾凉；
4、去皮后，切成自己喜欢片或条；
5、平铺在盖帘上晾晒七至八天，中间要记得翻面连晒；
6、晾好后可以直接食用，剩下的可以密闭低温保存。
温馨提示：
1、煳地瓜的时间长短要根据自家地瓜大小来决定，不分割的味道最好，我嫌费火，所以切开了，地瓜一定要煳透；
2、有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘，不计较的也就无所谓了；
3、悬挂式的更有利于风干。
家庭怎样晒地瓜干 ？
先把地瓜蒸熟然后切成条拿出去晒。如果晒得太硬回下潮就软了
凉晒生地瓜干为什么会发黑 ？
参考资料：
晒黑的原则，那就是，如何黑色素蛋白的形成。
当热辐射或日光皮肤，刺激并激活黑色素细胞位于基底层内，它们是10：1的比例在基底细胞的存在下，具有分支状的细胞，穿梭在表皮细胞。黑色素瘤细胞中含有颜料颗粒，在黑色素前体粗面内质网，该系列将被反映在催化酪氨酸和黑色素蛋白，而酪氨酸酶的活性的损失，并作为传输的工作，它被转移到角化细胞。黑色素蛋白转移到角质细胞多，颜色越深。同样的人同样的颜色暴露在阳光下的同一时间，为什么有些人很晒得黝黑的小改变一个人的皮肤？这与很多因素有关。这主要取决于多少蛋白质和黑色素成角质细胞黑色素蛋白，这是比较蛋白和黑色素到角质形成细胞，越暗肤色，与此相反，越浅。
档案2：
鞣制原则
相信很多亚洲女性，都非常关注美白肌肤。有许多美白产品在市场上，但有多少人真正知道或了解，黑色素是如何形成？为什么有些人很容易晒黑，有的人不？
美白产品，你买之前，作为第一原则，比方说，晒黑，要明白其中的道理。
黑色素蛋白（黑色素），这是怎么回事？
当热辐射或日光皮肤，刺激和激活位于基底层（基底层）内的黑素细胞（黑素细胞，10：1的比例存在于基底细胞），该细胞具有分支形状的头，穿梭在表皮细胞。
黑素瘤细胞有颜料颗粒，在黑素体（黑素体），无论在酪氨酸酶高尔基体（酪氨酸酶）的黑色素瘤在体内的合成粗面内质网中，催化酪氨酸（酪氨酸）是一系列反应，和黑色素蛋白，但会失去酪氨酸酶的活性，并担任运输工作，将其转移到角化细胞。因此，黑色素瘤的蛋白质转移到角质形成细胞越多，颜色越深。黑暗的黑色素人
怕不喜欢但是，黑色素有它的好处，它在保护人体免受紫外线的作用。
当身体在紫外线下，使黑素瘤细胞激活酶（酪氨酸酶）的催化作用加速产生黑色素的蛋白质。
例如：人体皮肤的两种不同深浅后，暴露在阳光下平等，浅色皮肤的同时很容易出现皮肤发红，如我们常见的老外晒日光浴，棕褐色，红色，但晒不黑。此外，颜色浅的人可以很容易地燃烧，深色皮肤更没有这样的情况。
因此，在一定限度内黑色素，可免受紫外线伤害分离。暴露于直射阳光下的皮肤会变成红色，甚至黑色，这是由于黑色素引起的浅表皮的蛋白聚集。
[求助]怎样晒地瓜干？ ？
先要去地里面挖地瓜，要晚上没人的时候去，不然就让泥家逮起来了。
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