万丰美食菜谱大全怎样做母鸡炖山药 ？
1. 鸡宰杀后，清稜干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2. 切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3. 撇去浮沫
4. 加入一汤匙料酒。
5. 放入姜片葱结
6. 煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）。
7. 山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8. 枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
其中要注意：
1. 煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2. 枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
老母鸡炖山药的汤好不好有什么营养 ？
你好，老母鸡炖山药是一道比较补的汤菜，主要喝汤，众所周知老母鸡炖汤，汤汁是补体虚的，而老母鸡炖山药汤一般都是给产后孕妇喝的，既可以补身体又可以催奶。一般人也可以喝。凡事适可而止即可不可以过量。
母鸡炖山药该怎么做？ ？
主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐
做法1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）
2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花
光鸡：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克红枣：4粒姜：几片水：适量
做法 1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；
2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。
鸡肉和山药能炖一起吗 ？
鸡肉可以和山药一起炖。
做法
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。
山药和老母鸡能放一起炖汤吗？ ？
可以的
很补的
山药可以跟鸡一起炖吗？怎么炖法 5分？
很好啊，健脾固肾养精。你用鸡炖过土豆吗？一样炖法。如果是老鸡的话要先把鸡肉炖个八分烂，然后再放山药，山药切片切块都行，一般山药烂的比较快。
母鸡炖汤能不能放山药 ？
山药鸡汤
山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材。和土鸡一起炖汤，而且放了枸杞和红枣，营养加倍哦。
食材
主料土鸡500g山药500g枸杞20g红枣5颗辅料盐适量鸡精适量生姜适量大蒜适量料酒适量葱适量
步骤
1.山药去皮洗净
2.山药切滚刀块
3.鸡处理干净，斩成鸡块
4.锅内放水，放适量盐
5.然后倒入山药
6.将水煮沸
7.然后捞出山药，倒入电压力锅
8.煮过山药的水中放入生姜大蒜
9.放入料酒
10.然后将鸡块倒入水中
11.等水再次煮沸后，撇清浮沫
12.将鸡块捞出倒入压力锅
13.然后放入生姜大蒜
14.倒入适量水
15.放入枸杞
16.放入红枣
17.电压力锅接通电源，选择靓汤键开始煮
18.煮好，自然放气后，开盖
19.加入适量盐
20.加入鸡精
21.搅拌一下，撒上葱花即可
22.开吃啦
小贴士
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解
用山药炖鸡肉好吗 ？
山药红枣炖鸡肉，味道甜美，营养丰富，香醇可口，而其中所含的微量元素锌亦是人体正常生长过程中所必须的，所以受到广大群众的喜爱。
食材
鸡肉250克 山药150克 红枣50克 食盐2克 味精1克 白糖5克 酱油8毫升
做法介绍
1、准备工作：将鸡肉洗净切成块，用沸水汆一下；红枣洗净去蒂去核；
2、切片，葱切花，山药去皮洗净用冷水稍稍泡软后捞出；
3、油热后下入两小勺食盐炒匀，再下入少许酱油炒匀，把鸡肉、红枣放入锅中加适量清水煮沸，放入山药炖熟肉烂即可。
食用功效
养血益气、滋阴补肾，对气血不足、身体虚弱、尿频、肾虚、腰腿酸软等症有防治作用。
营养价值
红枣、鸡肉和山药都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为1520微克、1090微克和270微克。红枣味道甜美，营养丰富；鸡肉香醇可口，是补益佳品；山药口感绵软，有很高药用价值。此菜肴味美浓香，补益身体。微量元素锌是人体健康成长所不可缺少的营养物质，尤其是对胎儿和婴幼儿成长发育十分重要，适量地摄取锌有助于他们智力的发展、各组织器官的正常工作，并且能够预防多种疾病。另外，锌还具有美容护肤，提高人体免疫力的功效。
鸡肉炖山药怎么做好吃 ？
材料
农家鸡1只（土鸡），山药1根，枸杞1小把，葱，姜，料酒，盐
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦！
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟。
9、最后开盖加盐调味即可。
山药炖鸡汤的做法 ？
1．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。
2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。
3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。
4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。
5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。
6．撇净浮沫后，加葱段姜片，转小火慢炖40分钟左右。
7．加入切滚刀块的山药，继续小火丁炖。
8．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。