万丰美食菜谱大全凉拌干黄花菜的家常做法怎么做好吃 ？
食材
主料
黄花菜
300g
洋葱
300g
辅料
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
味极鲜
适量
醋
适量
步骤
1.黄花菜洗净，拣去开花了的
2.焯水
3.洋葱切丝、蒜拍碎
4.大蒜加入盐、鸡精、味极鲜
5.加入凉拌醋
6.调成蒜汁
7.把调好的蒜汁倒入碗中
8.加入红油，拌匀即可享用了。
小贴士
黄花菜怎么凉拌好吃 ？
菜系及功效：家常菜谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 益智补脑食谱 工艺：拌凉拌黄花菜的制作材料：主料：黄花菜（干）500克调料：小葱3克,盐3克,香油8克,辣椒油3克： 1. 将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出；2. 锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中；3. 黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。凉拌黄花菜的制作要诀：拌黄花菜时一定要先挤干水分。
干黄花菜泡发后，焯水焯多长时间能吃，想凉拌 ？
干黄花菜已经没有毒素(秋水仙碱)
如果是口感而言，开水3-5分钟，不会太烂
晾干的黄花菜需要煮熟了再凉拌吗? ？
凉拌黄花菜一般是用那种黄白色的，很少用黄红色的黄花菜。 黄白色的黄花菜含有食品添加剂，必须温水浸泡2个小时，反复冲洗后才能食用。至于凉拌可以根据个人喜好，一般开水烫熟再自然冷却加作料就行。
干黄花菜和什么同吃有毒 ？
干黄花菜本身进入人身体之后就会产生毒素。
黄花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草，是生活中很常见的一种食材，它味道鲜美，营养价值丰富，它所含丰富的卵磷脂，可以帮助增强和改善大脑功能，也被人们称为“健脑菜”。
黄花菜是一种常见的食材，新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质本身是没有毒的，但是在进入人身体之后，进过肠道的消化，会氧化生成一种新的物质——二秋水仙碱，这种物质是有毒的，使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状，所以黄花菜要避免直接食用。秋水仙碱在60摄氏度的高温下可以被消灭掉，而我们所食用的干黄花菜是经过高温加工过的，所以正常情况下我们所食用的干黄花菜是无毒的。但是现在市面上可以见到的干黄花菜质量参差不齐，有些劣质的黄花菜中加入大量的添加剂，有的甚至是用硫熏制的，所以对于这种劣质的黄花菜，还是不要选用了。
黄花菜本身具有清热解毒、利尿消肿的功效，所以用它制作的凉菜无疑是夏季消暑的一个新选择。
凉拌黄花菜的做法。
材料：黄花菜、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜。
做紶：1、先将黄花菜用温水泡半个小时左右。
2、把黄瓜、胡萝卜、蒜、姜洗净备用，黄瓜胡萝卜切丝。
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量食用油，将黄花菜放入开水中煮3-4分钟后，捞出放入凉开水中，在用同样方法处理胡萝卜丝。
4、在锅中加入少量热油，爆香姜丝和蒜；用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。
5、把冷却好的黄花菜与胡萝卜丝黄瓜丝一并倒入锅中迅速拌匀，出锅。
6、食用时可以根据个人口味淋上些白醋或辣椒油，拌匀食用就可以。
凉拌鲜黄花菜怎么做 ？
食材明细
黄花菜干70克
葱花粒适量
麻油适量
辣椒油适量
盐适量
鸡精适量
清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌黄花菜的做法步骤
1
准备好干品的黄花菜。
2
将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。
3
准备好葱花粒。
4
将洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约2分钟左右。
5
汆熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。
6
装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。
新鲜的黄花菜用沸水煮一下凉拌可以吗 ？
您好！
1. 先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2. 把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3. .锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4. 将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5. 再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6. 加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7. 用油煎一下生的耗油
8. 关小火倒入酱油
9. 把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10. .最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料
希望能帮到你，望你采纳。..
食用凉拌黄花菜会中毒吗？ ？
不是这么说,关键是新鲜黄花菜中有一种毒素,好象是秋水仙碱吧,要高温才能破坏,否则就容易中毒.
关键是高温!
做凉拌菜时,一般为了口感好,形状好,通常不会烫得很透,所以吃新鲜黄花菜容易中毒.
假如用高温蒸一定的时间,是绝对不会中毒的.
干黄花菜是绝对没有毒素的,但是,如果保管不善发生霉变了,那又另当别论了.
凉拌黄花菜的做法二 ？
食材明细：黄花菜（干品） 70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油做法：1、准备好干品的黄花菜。2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。3、准备好葱花粒。4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。5、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。6、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。
凉拌鲜黄花菜的做法，凉拌鲜花菜怎么做好吃 ？
凉拌黄花菜的做法
材料
黄花菜、芹菜、 胡萝卜、 盐 、 味精、 辣椒油、均适量
做法
1、准备好芹菜、胡萝卜、芹菜
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黄花菜放开水锅中烫一下。
4、胡萝卜切成丝。
5、把胡萝卜、烫好的菜放入盆中加盐、味精、辣椒油拌匀。
6、拌匀装盘。