万丰美食菜谱大全请教大神，在做焦糖杏仁酥的时候，如何让杏仁更加 ？
用料1 (下层)
无盐黄油 125g
低筋面粉 250g
糖粉 75g
蛋黄（室温） 2个
用料2 (上层)
杏仁片 75g
鲜奶油 50ml
细砂糖 75g
麦芽糖 25g
蜂蜜 25g
无盐黄油 50g
法式焦糖杏仁酥饼的做法1 (下层)
黄油（125g）室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉（75g），均匀混合。（就像做黄油打发的饼干一样！）
分次倒入蛋黄液，打匀
加入过筛的低粉，切拌按压成团
保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时
取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成25cm的正方形面皮
面皮上放上模子，用刀沿着模型底边切割，切成可放入模子的大小
面皮放入模子（提前垫好烘焙纸什么的），用叉子在底部戳洞，放冰箱冷藏
烤箱预热至180℃，烘烤20分钟，取出冷却
法式焦糖杏仁酥饼的做法2 (上层)
制作上层部分。鲜奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油（50g），边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化
煮到115℃后关火（这时液体必然已经煮沸了，冒泡泡，而且颜色是浅黄），然后加入杏仁片后混合均匀，小心别弄碎
把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上，铺出均匀的厚度，180℃，烘烤25分钟，烤到表面变深褐色~
趁焦糖还没变硬的时候，把模子倒置，取出酥饼并撕掉烘焙纸。（若硬掉的话，再放入150℃左右的烤箱加热，软化到可切下的程度。）
4中不是把酥饼倒扣了嘛，然后就倒扣着切，即饼底朝上切，切掉边边，然后切块。（书上是切成了上面长2cm，下面3cm的梯形。）
焦糖杏仁排怎么做 ？
用料
发酵黄油 205
糖粉 165
低粉 325
全蛋 27
海盐 2
蛋奶液
鲜奶油 25
黄油 50
白砂糖 50
麦芽糖 50
杏仁片 50
开心国碎 50
焦糖杏仁饼（青木定治）的做法
黄油软化后加入糖粉拌匀，不要打法！后加入全蛋搅拌，加入低粉揉匀后按压成25*25大小进冰箱冷藏到4度
冰箱里取出面团用擀面杖敲打延展成1厘米宽的面团
用擀面杖擀平后放入磨具内155度40分钟
蛋奶液的制作：除杏仁片和开心果碎外，其他原料入锅加热至融化后关火再加入杏仁和开心果，等面团考完后平均的铺在面团上继续170度烤30分钟，出炉冷却后切小块
酥脆焦糖杏仁排怎么做 ？
酥脆焦糖杏仁排的做法
软化黄油加入糖粉和糖，搅拌至膨大，发白
分次加入常温蛋黄液，每次打发均匀再加入下一次
加入淡奶油继续打匀
加入低粉切拌均匀
放入烤盘压实
用叉子在并蒂上差很多洞，防止烤的时候饼底发泡。烤箱预热180度，烤18分钟
把出去杏仁片以外的焦糖材料放入不粘锅小火加热
小火加热至115度离火
倒入杏仁片
稍稍拌匀
倒在饼底上，用刮刀抹呀均匀，烤箱180度烤20分钟，上色就好
室温28度，出炉放凉10分钟后，翻转烤盘倒出杏仁排，量好需要的大小，切块
全部切好，翻过来看看哈哈
完全凉透后，焦糖杏仁脆脆，饼底酥酥
法式焦糖杏仁酥饼怎么做 ？
用料1 (下层)无盐黄油 125g低筋面粉 250g糖粉 75g蛋黄（室温）2个用料2 (上层)杏仁片 75g鲜奶油 50ml细砂糖 75g麦芽糖 25g蜂蜜 25g无盐黄油 50g法式焦糖杏仁酥饼的做法1 (下层)黄油（125g）室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉（75g），均匀混合。（就像做黄油打发的饼干一样！）
分次倒入蛋黄液，打匀
加入过筛的低粉，切拌按压成团
保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时
取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成25cm的正方形面皮
面皮上放上模子，用刀沿着模型底边切割，切成可放入模子的大小
面皮放入模子（提前垫好烘焙纸什么的），用叉子在底部戳洞，放冰箱冷藏
烤箱预热至180℃，烘烤20分钟，取出冷却
法式焦糖杏仁酥饼怎么做 ？
材料
低粉100克，黄油50克，糖粉50克，鸡蛋一个50克，###杏仁馅，黄油30克，白糖25克，蜂蜜20克，淡奶油30克，杏仁片50克
做法
六寸脱底方模
做法
1，低粉过筛倒入容器中
2，黄油在室温下软化后，切成小丁，倒入有面粉的容器中
3，倒入糖粉
4，加入鸡蛋50克
5，搅拌一下
6，取出面团擀成方形模具底部差不多大小的面片
7，用齿轮压出小眼
8，压好后的样子，是为了烤的时候不会鼓起
9，放在六寸烤盘中，记得在外面包上锡纸，这样不会有油漏出来，烤箱170度预热上下火第二层烤20分钟
杏仁馅
1，将所有材料放在小锅里
2，加热至溶化，少煮一会儿成金黄色
3，倒入杏仁片
4，搅拌好的样子
5，烤箱中烤好的面片取出，上面均匀的放上杏仁馅，
6，再继续烤10分钟即可。
焦糖腰果杏仁排怎么做 ？
用料1 (法式塔皮面团)
高粉 340g
奶油 160g（黄油）
泡打粉 4g
糖粉 120g
鸡蛋液 80g（挑迷你的二个差不多）
盐 1g
手粉 适量（高筋粉）
用料2 (阿帕雷蛋奶液appareil)
淡奶油 150ml
黄油 150g
蜂蜜 130g
麦芽糖 100g
砂糖 150g
杏仁片 50g
腰果 150g
牛奶巧克力碎 若干，装饰用
焦糖腰果杏仁排的做法
黄油切成小块，放入冰箱冷藏，以确保手指按压不会留下指印
所有粉类混合过筛
把黄油和过筛的分类混合
用油面混合器切拌成松散的粉粒
将鸡蛋打散后加入盐，加入4的材料中
搅拌至蛋液融合于所有材料
取出，置于案板上，撒上手粉，轻揉成表面光滑的面团状
擀成烤盘大小，刺出排气孔，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏固定
放入预热180度烤箱约20分钟，烘烤成烘焙色后，取出放凉
腰果切成小粒
在锅内放入淡奶油、糖、蜂蜜、麦芽糖和黄油加热
用木勺搅拌至其溶化，煮至110度
熄火，加入腰果粒拌匀
加入杏仁片微微搅拌
蛋奶液趁热倒至在法式派皮上，用抹刀平整起表面
放入预热180度的烤箱内烘烤20分钟，至表面呈现漂亮的焦糖色。取出放凉，待其变硬在取出
去除边角，切成小块
撒上装饰用巧克力
杏仁焦糖海盐盒子配方及做法 ？
方法/步骤
1
糖放在可加热的碗上（我用的这个糖 本来就很好次的！ 不知道细砂糖怎么样 自己尝试啊！）
2
先放微波炉 加热30s左右 至糖融化 撒上磨细的海盐 搅拌在一起
（海盐是在沃尔玛正好看见了 很渣的 有盐之花之类的更好吃！）
3
再放微波炉加热30s左右 看状态 颜色太浅继续10s 10s的转
4
至琥珀色（褐色） 拿出 可以玩啦！ 可以拔丝的哦 如果拿出不保温的话 把糖拿起来就凝固了 可塑性不高的！ 所以只能拔拔丝啊！
杏仁焦糖海盐盒子蛋糕怎么做 ？
主料
消化饼 (1/2 杯 (50克))
白糖 (1/2 大勺 (7克))
无盐黄油 (25克)
辅料
奶油芝士 (250克)
白糖 (1/4 杯 (56克))
鸡蛋 (1个)
酸奶油 (1/4 杯 (60毫升))
焦糖奶油酱 (2 大勺 (30毫升))
盐 (1/2 茶勺)
海盐 (少许)
厨具
打蛋器、电烤箱
分类
烘焙 芝士蛋糕 咸甜 烘焙 数小时 简单难度
材料准备好, 奶油芝士和酸奶油都要先室温软化, 焦糖奶油酱从冰箱里取出之后要稍微回下温, 之后才能比较容易拌匀
烤箱150摄氏度预热. 压碎消化饼干,放入白糖和融化的黄油拌匀
取出6到9个蛋糕纸杯, 平分消化饼并压实, 保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏
将奶油芝士打匀,放入白糖搅拌均匀
打入鸡蛋再搅拌至均匀
放入酸奶油
随后放入焦糖奶油酱和盐, 搅拌至均匀
取出饼干底, 平分奶油芝士填料,入烤箱烘烤约20分钟
烤好的蛋糕应该是边缘稍硬,但中间较软的感觉, 随后将冷却好的蛋糕用保鲜膜覆盖, 冰箱冷藏几个小时或者过夜
开动的时候搭配焦糖奶油酱, 并洒上一点海盐, 咸咸的焦糖味, 唇齿留香
吉尔德利巧克力的相关口味 ？
现在 Ghirardelli巧克力已经不再由原来的Ghirardelli家族管理了。取而代之的是瑞士的 Lindt糖果集团。2013年Ghirardelli有如下几种口味。牛奶巧克力 （变种有含焦糖馅，焦糖杏仁，花生黄油）可可黑巧克力 （有60%-86%的可可，有焦糖馅，和Espresso风味的变种）咸味杏仁黑巧克力薄荷馅黑巧克力红莓馅黑巧克力香草豆白巧克力薄荷味黑白夹层巧克力（假日特供）薄荷味黑巧克力（假日特供）杏仁肉桂巧克力（假日特供）蛋酒巧克力 （假日特供）山核桃饼 （假日特供）南瓜焦糖风味牛奶巧克力（假日特供）
苹果做成哪些点心才好吃？ ？
焦糖杏仁苹果派的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤 焦糖杏仁苹果派的制作材料：主料：小麦富强粉110克,小麦面粉125克
辅料：奶油302克,苹果300克,鸡蛋100克,杏仁130克
调料：盐5克,朗姆酒10克,白砂糖102克 教您焦糖杏仁苹果派怎么做，如何做焦糖杏仁苹果派才好吃1. 高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、冰水（88克）制成酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长48厘米、宽36厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 酥皮面皮再分切成12片长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮后静置松弛30分钟；
4. 将酥皮面皮放入圆形模型中捏边后，取约35克的杏仁奶油馅料；
5. 再将焦糖苹果馅依馅制作方法放入锅中拌炒完成；
6. 将焦糖苹果馅料放入模型中，再放入烤箱中以200℃烤约15分钟取出脱膜后，再放入烤箱烤约15分钟。 焦糖杏仁苹果派的制作要诀：酥皮制作方法：
1. 将奶油切成小块状后，加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀，直到呈现出沙粒状态；
2. 加冰水一起搅拌成面团后，滚圆松弛30分钟；
3. 使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大；
4. 将左右两端各4/1处的面皮向中心处折叠；
5. 将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠，并以保鲜膜包裹后，再静置松弛30分钟；
6. 反复将步骤3到步骤5的动作共四次即可。
杏仁奶油馅料制作方法：
材料：奶油130克、糖粉62克、全蛋100克、杏仁粉130克、低筋面粉15克、兰姆酒10克。
1. 将奶油和糖粉一起拌匀后，再把全蛋分次加入拌匀；
2. 最后加入杏仁粉、低筋面粉、兰姆酒 一起搅拌均匀即可。
焦糖苹果馅料制作方法：
材料：苹果丁300克、细砂糖40克、奶油40克。
1. 将细砂糖倒入锅中煮至金黄色；
2. 加入苹果丁拌炒至呈现出透明状，再加入奶油炒至入味即可。 苹果蒌的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：清香味 工艺：清蒸 苹果蒌的制作材料：主料：籼米300克,苹果750克
辅料：草莓30克,橙子30克,樱桃30克,梅子10克,金糕35克
调料：白砂糖50克 苹果蒌的特色：此食品清凉可口，味美甜香。 教您苹果蒌怎么做，如何做苹果蒌才好吃 1.将草莓、橙子、樱桃分别洗净，橙子去皮切成小瓤块，待用；将红籼米淘洗干净，放入盆内，倒入水，上屉蒸熟。
2.将苹果去皮，除核，加入红籼米饭，撒上果料，上屉蒸熟；白糖加水适量调匀成糖汁待用。
3.将青梅、山楂糕刻成花形，摆放在蒸熟装好盘的苹果米饭上面，浇上糖汁，即可食用。 美式苹果派的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味：甜味 工艺：烤 美式苹果派的制作材料：主料：甜派皮450克,苹果500克
辅料：鸡蛋50克
调料：牛油15克,柠檬汁30克,白兰地15克,肉桂粉1克,白砂糖120克 教您美式苹果派怎么做，如何做美式苹果派才好吃1. 将苹果削皮去籽，分别切成8瓣备用；
2. 热锅，放入无盐牛油加热溶化，再倒入一半的细砂糖加热至完全溶化；
3. 放入苹果，再倒入剩余的细砂糖与肉桂粉继续加热，搅拌至细砂糖充分沾裹在苹果上；
4. 在锅中加入柠檬汁继续煮约12～15分钟至苹果变软、水分收干时（中途需不时搅拌），并带有茶褐色后熄火；
5. 倒入白兰地拌我产，待冷即即为苹果馅备用；
6. 将2/3甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘中整形静置；
7. 松弛约15分钟，派皮边缘刷上蛋液；
8. 将苹果......余下全文>>