万丰美食菜谱大全冰糖柠檬膏是炖了12个小时制成的,还有营养价值吗?而且再用开水冲开饮用会不会破坏柠檬的维生素C? 10分？
维生素C遇热就开始分解，一般人体4小时就会自动从身体体液排出。经过12小时的烹饪，维生素C基本上溶解到水中，并蒸发出去，残留部分成分在汤膏中。因此柠檬里面的维生素C基本没有多少了。多数分散到膏中，此外长时间制作还会导致蛋白质、碳水化合物等改变结构。口感会增强，水溶性维生素C及维生素B族大约有一半以上损失。
至于冲开水喝，容易吸收到未分解出来的维生素C及水溶性维生素。
JIELUN：如果要讲究营养价值，直接喝比较好；如果讲究口感，以制作膏类好，但营养价值下降。
柠檬膏的保存和食用方法 ？
我来一个个回答你的问题 首先，柠檬在常温下保存就可以了，因为冰箱有收干的作用，柠檬放进去失水的很快。但是稳定超过30，还是建议放冰箱吧。 越南青拧和黄柠檬的区别 青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。内里色如西柚，绿中带黄。口感酸味不重，回味略有苦涩。 黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。适应那种酸味之后，其实当作水果慢慢品尝也可以接受。 进口柠檬和国产柠檬最大的区别是酸度，进口的酸度比较薄，味道虽然很酸，但是有鲜美的感觉，勉强还是可以接受的。大多国产的柠檬酸味很冲，而且涩味特备重，但现在也有一些品种培育的并不比国外的差。另外营养成分不可能完全一样，但是差别不大。如果不是为了美观的话，作为食材完全可以选择国产的柠檬。 柠檬泡水的话，最好是柠檬蜂蜜水。 1、开水冷却到70摄氏度，柠檬去皮、切丁加入其中，加入适当蜂蜜。 2、将柠檬去皮，用榨汁机将柠檬汁挤出。将柠檬汁倒入蜂蜜中，充分搅拌，并放入冰箱中保鲜。 每天清晨起床空腹喝一杯蜂蜜柠檬水，稍后再吃早餐。 功效：可使眼睛有神、皮肤红润和滋养喉咙。经常饮用可以强化记忆、防止骨质疏松。 另外也可以直接榨汁加少量的水，加冰。口味重些，但是很好喝。 最后推荐下，柠檬当作鱼虾等的调味料也是非常不错的，当作醋的代替品也可以。酸辣口味可以用辣椒陪柠檬来制作。
制作柠檬膏注意事项 ？
柠檬用盐冲水干净，把柠檬切块一样大小，片也行
把冰糖和柠檬倒进炖锅，隔水炖八小时（大火开后一直都用小火，没水就加，）
把做好的柠檬膏放凉，放进冰箱，想喝就来一勺～
柠檬膏的功效 ？
柠檬膏的功效
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
冰糖柠檬膏有什么功效 ？
柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些，不过区别不是很大。泡水的话，功效区别不大
用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数，要不然的话还用干柠檬片泡水干吗？？不过，干的柠檬片泡水喝的美白效果是不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点，而且，吸收不如新鲜的好。
柠檬片泡水喝的最直接的功效就是美容啦，每天早晨喝一杯热柠水的习惯，柠檬汁的份量以半只柠檬为宜。这会使眼睛更有神、皮肤更红润。如果在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。我就常喝柠檬茶：润喉、美容两不误，其实除了美容外柠檬还可以预防疾病呢！如果长期喝，你肯定会是个健康的小美人噢！
关于“干柠檬片”的作用。
柠檬素有母女果的称号，柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。柠檬的维生素A、C、P经皮肤吸收后，能使皮肤保持艳丽，光泽细腻，尤其是早晨起来空腹喝杯水最有益，在水中加柠檬片，就更具美容的功效。柠檬片可用来泡水洗脸帮助脸部光洁，坚持使用还能消除粉刺。
冰糖只是缓解苦味！
柠檬膏吃法 ？
1.准备材料，柠檬一个，冰糖，柠檬和冰糖的比例是1：5，也就是说1斤柠檬要放5斤冰糖哦
2.先把冰糖铺满炖盅
3.柠檬切小粒，你也可以切片的。把柠檬放炖盅里面
4.调时间，隔水炖8小时
5.8小时之后，柠檬膏就做好了
6.我用玻璃保鲜盒装起来，方便食用
7.想吃的时候，弄一勺，直接放热水，好味道
小贴士
1、柠檬和冰糖的比例是1:5
2、一定要隔水炖8小时才有功效
3、炖好后放凉后用罐子或者保鲜盒装起来，喝的时候用热水冲调
冰糖炖柠檬怎么炖成膏状呢 ？
冰糖炖柠檬，如果炖成膏状，主要靠冰糖，冰糖加水适量，在热锅内融化后，由于糖浆稠，稍微冷却，自然就成膏状，待糖冷却到一定温度（45摄氏度）后，加入柠檬，搅拌均匀，由于糖浆的缘故，柠檬低温加入也不会坏，同时，糖浆隔绝空气，保证柠檬营养不被破坏
柠檬膏一天可以喝几怀 ？
柠檬水的日摄入量最好控制在1000ml以内。
由于柠檬过酸，不适于鲜食，人们往往用柠檬制成饮品饮用来摄取其中的营养。比如用鲜柠檬片或干柠檬片泡水，或者直接将柠檬榨汁。专家指出，柠檬中的维生素C可以使人体内的组织细胞间质保持正常状态，防止细胞组织变脆，失去抵抗力。所以柠檬能够一定程度上帮助人们预防感冒、抵抗癌症。正常人可以每天饮用柠檬水，但是为了防止柠檬中的酸类物质伤及胃肠，柠檬水的日摄入量最好控制在1000ml以内。胃酸过多或者胃溃疡的人群最好不要畅饮柠檬水。
柠檬水饮用最佳时间：
1、早上喝柠檬水。不少人可能听过这种说法，柠檬感光，所以柠檬水也不能早上喝，不然外出会晒黑、长斑。这种说法有些断章取义。早上起床后正是人体肠胃最敏感的时间，这个时候喝上一杯柠檬水，可以起到催便的作用，对于维持人体健康排便非常有效，还可以起到减肥的效果呢。柠檬中虽含有感光成分，但是只要不在白天外用于皮肤就不会有大问题。
2、晚上喝柠檬水。
好处：防止便秘，滋养皮肤，健康长寿
缺点：空腹喝柠檬水容易使体内酸性增加,时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡.建议在饭后1.5-2小时后喝柠檬水.晚上应和少许蜂蜜,不宜过多过晚饮用
注意：如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎。
熬柠檬膏是隔水炖还是明火熬 ？
熬柠檬膏是隔水炖。
准备食材：
柠檬 500g
步骤：
1.先把所有柠檬用盐搓洗干净，然后切成一片一片的，除去籽（可以切成小块的，但是一定得小，越小煮开越好吃。）
2.切好的柠檬放入炖盅，在放冰糖，不需要加水哦，记得是隔水炖的。
3.看时间，炖八到十个小时。炖好后的柠檬膏呈深褐色浓稠就可以了。
4.放凉后就可以装瓶子，冷藏着。
小贴士：
柠檬膏一定要炖到八到十个小时，颜色变成深褐色浓稠。
怎样熬柠檬膏不会苦 ？
我熬的时候用老冰糖加川贝打粉加陈皮和柠檬一起隔水熬。一点也不会苦。买的柠檬也很重要哦。