万丰美食菜谱大全卤牛板筋之前要不要先煮 ？
卤牛板筋之前要先煮
将牛板筋处理干净，处理好的板筋放入锅中，用中火炖一个小时，其间要不断翻动和加水，以免沾锅。改用小火再炖两个小时至软糯，冷却后加入五香 卤料，盐，老抽，糖，料酒，大料，卤制15分钟熄火即可
烤牛板筋的腌:. ？
首先烤牛板筋的，板筋是需要预先加热弄熟的。腌制就是把调料和牛板筋放到一起搅匀等待一段时间，一般为二十分钟（熟的腌制都快）。可根据自己调料浓度（有的调料味道重）自己的口味等改变（这次吃了淡了下次就有经验了就腌制的时间长一点调料加多一点）。觉得板筋有异味可在第一步加热处理时加入料酒姜片等去异味的调料。
第一种新疆烤板筋
最简单的使用高压锅待水开后加上砝码压十五至20分钟。 然后取出放入容器添加孜然辣椒花椒胡椒这些事常用的调料来腌制，根据自己口味来选择。比如孜然，辣椒油，盐=孜然味牛板筋（辣椒粉和胡椒等一些粉状调料可有烤的时候放）。其实主要腌制出盐味烤的时候可以加工出别的口味的。
第二种烤卤牛板筋
用锅子加卤料制成卤牛板筋再烤制也很香，配以芹菜香菜花生碎等蘸料酒很好吃。买来的卤制品牛板筋烤起不加调料也很好吃。也可根据口味加蒜等等只要是你能想的到的觉得好吃的调料。
第三种韩国(黑龙江)风味的牛板筋
选择朝鲜大酱（里面有种带辣椒的）加上韩国辣白菜（带酸味辣味的泡菜）一起腌制
配合芝麻碎（注意芝麻要打碎了吃才有营养，要不然整粒进整粒出）等等蘸料吃很香。
以上3种方法的中材料可以结合，具体事宜其实我说的不够详细，您自己在实践过程中要自我总结改进。这些也只是我作为吃货的一点经验。望采纳。还有什么不明白的敬请发问。
牛板筋为什么煮不烂 ？
牛蹄筋知识介绍：蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
牛蹄筋营养分析：1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 牛蹄筋补充信息：水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。 牛蹄筋适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；
2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。 牛蹄筋食疗作用：牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；
有益气补虚，温中暖中的作用；
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。 牛蹄筋做法指导： 干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。 卤牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 卤酱菜
工艺：煮卤牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃 做法：
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。 提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。 菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 营养不良食谱
口味：酸辣味 工艺：烧菜心烧牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋600克
辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克
调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克教您菜心烧牛蹄筋怎么做，如何做菜心烧牛蹄筋才好吃 1. 鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；
2. 鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；
3. 小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5. 姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；
6. 锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。 红枣煲牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：原本味 工艺：滑炒红枣煲牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋(泡发)1000克
辅料：枣（干）200克,油菜心30克
调料：大葱4克,姜4克,料酒3克,盐4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克教您红枣煲牛蹄筋怎么做，如何做红枣煲牛蹄筋才好吃 1.将牛蹄筋洗净切段，红枣、青菜、洗净备用；葱姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用。 小帖士-健康提示：
此菜具有补气养血的作用。
烧牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺......余下全文>>
牛板筋怎么做好吃，制作方法，具体些？？？？？ ？
将牛板筋放入铁锅，加水煮开，倒入（电）砂罐，小火熬煮1小时，捞起冷水冲淋，切块，再放砂锅中加卤料、调料小火煮2小时左右，做汤面料做炒菜均好吃。
牛板筋怎么做煮完是白色的,不发黄 ？
牛蹄筋知识介绍：蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 牛蹄筋营养分析：1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老； 2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 牛蹄筋补充信息：水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。 牛蹄筋适合人群：一般人群均可食用 1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用； 2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。 牛蹄筋食疗作用：牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经； 有益气补虚，温中暖中的作用； 治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。 牛蹄筋做法指导： 干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。 卤牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 卤酱菜 工艺：煮卤牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋4条 调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃 做法： 1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。 2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。 3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。 提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。 菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 营养不良食谱 口味：酸辣味 工艺：烧菜心烧牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋600克 辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克 调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克教您菜心烧牛蹄筋怎么做，如何做菜心烧牛蹄筋才好吃 1. 鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出； 2. 鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出； 3. 小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周； 4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用； 5. 姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒； 6. 锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。 红枣煲牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：滑炒红枣煲牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋(泡发)1000克 辅料：枣（干）200克,油菜心30克 调料：大葱4克,姜4克,料酒3克,盐4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克教您红枣煲牛蹄筋怎么做，如何做红枣煲牛蹄筋才好吃 1.将牛蹄筋洗净切段，红枣、青菜、洗净备用；葱姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用。 小帖士-健康提示： 此菜具有补气养血的作用。 烧牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺......余下全文>>
俄罗斯方块玩得好可以永远不死吗？ ？
理论上是可以的吧~
麻辣牛板筋怎么做 ？
原料:
牛板筋2-3两。恭
配料:
辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法:
1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。
熟伴
是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。
武汉平时吃什么 ？
武汉小吃全攻略
地点 具体位置 特色 评价
一元路 鸡脚和筋子 烤得好吃
一元路 四川鲜鱼馆 麻婆豆腐、凉拌粉皮 蛮好吃！
大智路 光明电影院对面汪记 涮财鱼
南京路 武汉图书馆旁边 凤爪王烧烤
南京路 洞庭街口瓦萨奇 烧鲶鱼
南京路 离二医院不远牡丹江饺子馆 锅包肉
南京路 杨子街口那块的 盒饭 牛肉粉 牛肉粉比桥口的好吃.要是怕辣就不消克。
洞庭街 中原电影院门口 烤鳝鱼、牛板筋
车站路 有个爹爹早上卖豆皮 豆皮 每早只卖几锅总有人抢不到。比大智老东城味道好多了
车站路 有个胖嫂面馆 热干面 听了头面条非常浑圆的粗，绝对超过蔡林记
车站路 有一家卖烧酶的 烧酶 每次都有十几个人排长队那味道还用说
车站路 王中王酒店旁边 烧鸡公
五福路 附近的 石头火锅城 自助火锅 28元/人 味碟料丰富，还可以让厨师给你弄烧烤～
循礼门 往中山公园方向车站后 何嫂 糯米包油条 只有早上有买，排蛮长的队
兰陵路 顶好牛肉面 牛肉面
兰陵路 三狗牛肉面； 牛肉面；
兰陵路 小桃源的旁边的一家 炒面 好吃
台北路 越秀酒楼 生片财鱼火锅
台北路 电影院对面巷子里面 杜婆鸡 不过不知道还在不
台北路 光荣坊门口 烤牛蛙、烤鹌鹑
台北路口 靠近解放大道的雾都餐馆 盐煎肉、蒜泥白肉、夫妻肺片
三阳路 友谊商店隔壁 热干面 每天早上都要卖百把斤
球场街 车站附近后面晚上的夜市 鸭头 真是辣！！越辣越想吃
兰陵路38号 小桃园旁巷子,南京板鸭招牌 鸭舌头、卤水 鸭舌头只有周末才有,最大特点卤水中有一股奶香,记得要一袋卤水,回去下面加上点,爽
江汉北路 九运大厦对门 牛肉粉
六合路 鱼庄 红烧牛板筋 烧得烂
京汉大道 球场街口 烤财鱼
新世界 后头有家屋 牛杂粉 味道好
武广 武广和世贸巷子口乐天村 煎包一绝 辣酱带甜，蛮不错的
中山大道 海寿街口斜对面的金源OK旁巷内 地道的菜 才真的是好吃
武商量饭店 武商量饭店进复兴村路边 油焖大虾
前进二路 烧饼 做的做得好，别个笑称武三郎饼店!(晕倒)
前进四路 口子高头 馍馍 好吃,吃起来不像馍馍,像面包!
利济南路 地老鼠麻辣烫； 麻辣烫
大兴路 商职医院对门的老五烧烤 烧烤
头道街 正车站后有一家湖南牛肉面 牛肉手工粉不错 LA的经典～ 二七路 晚上夜市里面的荣华汤包 煎汤包 皮薄汁多
永清街 附近建设银行巷子口里拉面馆 炒拉面 不错～
惠济路 小学旁边的烧烤店 烤土豆、烤镆镆
惠济二路 三五酒店帝巷子内好再来麻辣烫 麻辣烫 晚上二点关门，人总是蛮多
头道街 模特学校巷口 炸饺子 每天早上排队，去晚了还没有买的
唐家墩 婆婆的脚 味道不能说蛮爽鸡但冒得么蛮高克喝二杯,那还是蛮爽!
北湖 附近陶然居的串串香 兔肉
北湖夜市 中间，大胡子烧烤 烤虾子 好吃！
市局 前面陕西大厦 肉夹馍
圣地亚歌 旁边巷子里有个“三刚”酒家 蹄花蒸蛋 还不错
桥口 桥口下汉水三桥公汽车站对面 面窝 好吃
车管所 有个小炒屋的 鸭子
北京路 国民半条鱼 清蒸草鱼
复兴村 加油站对面巷子里面 鸽子汤
汉兴街 派出所旁边有个小餐馆 烧泥鳅 大味美
汉兴街 派出所旁边常青二垸 野味、火锅 吉远野味 牛魔王牛杂火锅
杨汊湖 小区三区门口早点摊子 热干面 好吃
杨叉湖 华苑小区 豆皮 也是要排队的
新华下路 晶晶屋里 鸭子煲
塔子湖 劳教所那块有个屋 烤得虾子 好吃,热天到可以克那块消夜,搞点啤酒,
汤逊湖 开车去 鱼元......余下全文>>
晚上夜市里的那个肉厚厚的木耳是什么名字 ？
凉拌黄瓜 糖拌西红柿 鱼香肉丝 泡椒凤爪 八宝黄瓜 凉拌芹菜 五香花生米 蒜泥茄子 大（小）拉皮
凉拌黑木耳 拌海蜇皮（丝） 拌绿豆芽 凉拌酸菜丝 凉拌面筋 青椒拌干丝 金针菇拌鸡丝 麻酱拌豆腐
五香豆腐丝 红油粉皮肚丝 麻辣鸡丝 凉拌藕片 粉丝拌菜梗 老虎菜 什锦凉菜 麻辣粉丝 卤豆腐干
凉拌香椿 拌芦笋丝 拌鱿鱼丝 干拌牛肉丝 三丝白菜 腐竹芹菜 拌酸白菜丝 小葱拌豆腐 醋溜土豆丝
凉拌三鲜 凉拌耳丝 火腿色拉 黄瓜拌粉丝 凉拌五花肉 青椒海带丝 香菜皮蛋 木耳海蜇丝 清拌苦瓜条
杏仁豆腐 五香素鸡片 盐水豆腐 韭黄拌腰丝 麻椒蚕豆 凉拌菜花 芥末肚丝 香菇拌豆角 麻酱白肉
芝麻菠菜 糖醋藕片 拌肘花 蒜泥菠菜 红油黄瓜 蒜苗拌黄豆 青椒肉丝 虾米拌豆腐 鸡丝粉皮
凉拌松花蛋 酸辣萝卜丝 芹菜拌三丝 凉拌牛肉丝 海蜇皮拌鸭条 凉拌豇豆 拌雪菜 海米拌芹菜 蓑衣黄瓜
啤酒煮花生毛豆 海米莴笋 豆腐干拌贡菜 麻油松仁拌茭白 蘑菇沙拉 凉拌牛板筋 炝海带丝 蚝油香菇生菜
凉拌油豆腐 肉松拌豆腐 鸡蛋豌豆沙拉 凉拌白菜心
麻辣土豆丝饼 地三鲜 清蒸鱼 家常烧茄子 酱扒茄子 香肠煎蛋 酱爆茄子 地三鲜 家常青椒肉丝
醋溜土豆丝 清炖鲤鱼 香菇炒肉 蒸鸡蛋 土豆炖牛肉 清炒冬瓜 卤肉 芹菜炒肉 炒豆角 一品茄子
凉拌土豆丝 红烧土豆 黄金山药条 肉末粉条 家常鳝鱼 姜爆鸭子 蒸茄子 红烧带鱼 锅包肉 啤酒鸭
香菇蒸鸡翅 腌黄瓜 清炖鲫鱼 金针菇炒蛋 水煮肉 香菇扒豆腐 番茄鱼 红烧冬瓜 糖醋里脊 溜肝尖
小白菜炖豆腐 南瓜土豆炖五花肉 香芹肉丝 土豆鸡块 豆角焖面 鱿鱼炒韭菜 西红柿炖牛腩 炸猪排
辣椒鸡丁 土豆炖排骨 排骨海带汤 椒盐玉米 洋葱拌木耳 大闸蟹 芋头烧鸭 红烧油面筋 清炒藕片
蚂蚁上树 肉末酸豆角 萝卜烧牛腩 可乐鸡块 干煸芸豆 番茄鸡蛋汤 红烧茄子 香煎春卷
鲫鱼萝卜丝汤 老厨白菜 黄瓜炒鸡蛋 炖白鲢鱼 香辣金针菇 炝土豆丝 红烧鸡块 糖醋鲤鱼
肉末家常豆腐 红烧鲈鱼 山东蒸丸 手撕包菜 爆炒腰花 鲶鱼炖茄子 红烧鳗鱼 干锅肥肠 宫爆肉丁
炒鳝丝 海米紫菜蛋花汤 青椒炒肉 新奥尔良烤翅 溜肉段 麻婆豆腐 清炒油麦菜 炸黄花鱼
茶树菇烧排骨 红烧排骨 油淋茄子 牛肉炖萝卜 豉香口水鸡 啤酒茄子 肉沫茄子 铁板鱿鱼 炒拉条
香辣肉末茄子煲 肉沫豆腐 油爆基围虾 牛肉包子 清炖草鱼 西红柿烧冬瓜 小炒豆干 三黄鸡炖土豆
黑椒牛排 肉末蒸蛋 排骨炖豆角 软炸虾仁 干锅茶树菇 清蒸河蟹 韩国泡菜 酸辣白菜 麻仁鸡蛋
铁板烧鱿鱼 松仁玉米 排骨冬瓜汤 香菇炒肉片 干煸豆角 蒸蟹 葱烧木耳 鲫鱼炖豆腐 香菇母鸡汤
欧式炸土豆丸子 豆腐蒸蛋 红烧里脊 肉末豆腐饼 清炖乌鸡 红烧鲅鱼 萝卜丸子 土豆烧豆角
蒜香土豆泥 可乐鸡翅 木耳炒鸡蛋 新疆大盘鸡 卤鸡翅 砂锅豆腐 清蒸福寿鱼 炸带鱼 香脆银鱼
烧豆腐皮 香辣茄子煲 煎茄饼 红烧鲳鱼 糖醋花生米 丸子汤 鱼香嫩豆腐 炒空心菜 香酥鸭腿 小鱼窝头
盐煮毛豆 干煸藕丝 红烧大虾 四季豆烧土豆 咸蛋黄南瓜 木耳炒肉 白菜炖豆腐 清炒西瓜皮 土豆炒肉丝
酱爆茄子 红烧蹄膀 清炒四季豆
补充：
尖椒牛柳 土豆炖牛腩 西葫芦炒鸡蛋 炒焖黄豆
红薯粉蒸肉
酸甜麻辣藕片
海米冬瓜
红烩牛肉
香辣花蛤
啤酒炖鲶鱼
酿地瓜
蘑菇炒肉片
苦瓜炒鸡蛋
肉片冬瓜汤
清蒸桂花鱼
香菇炖鸡
滑溜里脊
清炖牛肉
特味麻辣鱼
啤酒鲤鱼
清炖鱼头尾汤
黑椒牛柳
豆豉冬瓜
麻辣鸡丝
菠菜花生米
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