长豆角的做法大全,长豆角怎么做好吃 ?
长豆角炒肉的做法
1.五花肉切成条。
2.姜,葱切好和肉一块放入盘里。
3.倒上酱油,料酒搅匀腌15分钟左右。
4.长豆角。
5.去头,洗净切成3cm左右的段。
6.半个尖椒切条。
7.油热后,放几个小花椒出香味,倒入肉翻炒。
8.肉基本炒熟。
9.入长豆角,入盐翻炒。
10.豆角不要炒太熟,炒至六七成熟即可,出锅前入蒜瓣,少淋香油,搅匀出锅。
长豆角的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
家常炒长豆角的做法
1.豆角洗净,切成3厘米的段
2.葱切丝
3.蒜切片
4.锅内放油
5.放入葱、干辣椒、花椒粉
6.放入豆角
7.放入味极鲜 盐
8.豆角变软后,再炒1分钟左右即熟
9.装盘,撒入蒜片
长豆角如何腌制 ?
1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以) 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。 3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。 怎样制作泡菜(酸豆角) 做泡菜的容器最好是专用的泡菜坛子,坛品上有凹形盛水槽。也可以用宽口可密封的瓶子,但最好不要用塑料瓶子。 制作时,先将坛子洗劫一空净用沸水烫过、晾干,放入冷开水和盐(一般是一碗水一小勺盐),再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒,做成卤,然后把要泡的蔬菜(酸豆角)经过洗净、晾干一天,切成条、块、丝(酸豆角可以卷一下直接放在坛子里)放入坛内,把坛子密封,静置于阴晾处7~10天(新做的泡菜卤水要多泡几天,以后就不用这么长时间了),就可取出食用了。 泡菜的蔬菜原料,可以只有一种,也可以多种蔬菜原料混合浸泡更好,如卷心菜、黄瓜、萝卜、白菜、豆角、莴笋、嫩姜等均可一起入坛浸泡,这样制作滋味尤为鲜美。坛内泡菜泡好吃完后,剩下的泡菜卤可继续使用,放入新料两三天即可食用。如果泡菜味淡,卤中可加放些盐;如味酸了,可加点白酒。 制作和取食泡菜时还须注意: 1、 泡菜可根据口味需要,或多加些盐,或多加些糖,或多加些辣椒,但不能加醋,因为其中的酸味是发酵来的,不是醋产生的。 2、 要随泡随吃,泡菜才能鲜嫩。 3、 泡菜卤越陈越好,如果保存得好,可连续使用数年。泡菜最忌滑腻,加菜取菜的筷子、器皿要保持干净、清洁,最好是专用的干净筷子,不能有油污,盛水的槽内的水不能进入坛内,以免影响卤汁质量
豆角的做法大全,豆角怎么做好吃 ?
1. 豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2. 掰成长段备用。
3. 炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。
4. 煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。
5. 葱姜蒜切末。
6. 炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。
7. 花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8. 下入煸好的豆角炒匀。
9. 加适量十三香炒匀。
10. 加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。
11. 关火,起锅装盘,趁热食用。
干煸豆角做法小贴士
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王,也称四季豆,口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的,这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎,也可以放在干锅中用小火慢慢地煸,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的,味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣,我就没有加。
5、反正是家常菜,怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来,随您!
豆角怎么做好吃 豆角的做法大全 ?
豆角烧茄子好吃,教你做法
主料
茄子(紫皮,长)1根
豇豆1把
调料
花生油
30克
食盐
7克
葱
5克
姜
3克
蒜
6瓣
干辣椒
3个
生抽
5克
蚝油
8克
白糖
3克
水
适量
用料小秘诀
1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟
6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
炒豆角的做法,炒豆角怎么做好吃,炒豆角的家常做法 ?
主料
豆角
250g
辅料
大蒜
2瓣
食用油
适量
盐
适量
开水
适量
葱花
适量
青椒
1个
步骤
1.豆角洗净切好备用
2.锅烧热倒油放葱花爆香
3.放入豆角煸炒
4.锅中加入适量开水,再加入盐、大蒜,继续煸炒,中间可加锅盖销为焖煮一会儿
5.炒至豆角九成熟时加入青椒,继续翻炒至豆角熟透即可出锅
生啫长豆角的家常做法大全怎么做好 ?
生啫长豆角的家常做法
材料
编辑
长豆角500克(切段)、咸肉120克(切片)、红葱头3头(切末)、蒜头4瓣(切末)。
沙茶酱20克、生抽10毫升、植物油15毫升。
操作
编辑
1、锅中倒油,油热后,将红葱头、蒜头末倒入。
2、将红葱头、蒜末煸香至微微焦黄。
3、倒入咸肉翻炒至肉片变色。
4、然后加入沙茶酱,混合均匀。
5、倒入长豆角,翻炒均匀。
6、加入生抽,再次翻炒。
7、盖上锅盖中火焖10-15分钟即可。
鸡蛋长豆角的家常做法大全怎么做好 ?
鸡蛋长豆角的家常做法
主料
豆角400克 鸡蛋3个
辅料
葱1/2根 花椒5颗
盐(根据个人口味)2小勺 油1大勺
1. 豆角洗净切段,鸡蛋打碎,葱切丝,待用。
2. 开火,热锅,倒油,油热后,放入花椒,烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。
3. 重新开火,放入葱丝,翻炒。
4. 放入豆角,大火翻炒,点少量开水,根据个人口味放盐。盖上锅盖,闷2-3分钟。
5. 翻炒豆角,豆角颜色变深,且熟透后,打入蛋液,调成中火。
6. 翻炒,待蛋液凝固后,即可关火出锅。
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【凉拌长豆角】的做法步骤
1
准备好原料;
2
长豆角摘去头尾洗净,切成同样长的段;
3
红椒洗净,去蒂去籽,切成丝;
4
大蒜去皮切碎,干辣椒洗净剪成丝,准备好花椒;
5
锅中水烧开,放入豆角;
6
加入一勺油;
7
加入少量盐;
8
焯熟后捞出过两遍冷水,浸泡在凉开水中两分钟;
9
控干水分,放入大点的容器中;
10
红椒丝放入锅中焯水,过凉;
11
把红椒丝放入豆角中,加入少许盐,白糖,胡椒粉;
12
放入史云生调味汁,香醋;
13
放入蒜末;
14
炒锅烧热放油,放入花椒炸香,关火后放入辣椒丝;
15
把锅中的热油浇在豆角和佐料上;
16
拌匀后装盘即可,放入冰箱冷藏30分钟,再食用,味道更佳!
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最喜欢做的是家常菜,最喜欢吃的也是家常菜,利用新鲜的本地又常见的食材,最好是应季的时蔬,烹饪出家人喜食的美味。
本地的长豆角大量上市了,细细长长,加点豆豉辣椒一炒,就是这样一道鲜嫩可口又下饭的家常菜!(收起)
食材
主料
长豆角
250g
辅料
油
适量
盐
适量
青辣椒
适量
豆豉
适量
大蒜子
适量
步骤
1.辣椒蒜籽切碎
2.长豆角摘洗干净,切长约5cm的小段
3.热油锅爆香豆豉,放入辣椒就大蒜子碎
4.放入长豆角,炒至断生
5.加食盐,迅速煸炒至豆角变色
6.长豆角炒熟后即可
小贴士
新鲜的长豆角比较鲜嫩易熟,炒的时候不用加水。