万丰美食菜谱大全开背虾的做法 开背虾怎么做好吃 ？
主料
虾200克
调料
食盐
3克
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
少许
生抽
少许
蚝油
少许
红椒
少许
胡椒粉
少许
蒜蓉开背虾 的做法
1.用厨房剪从虾的背部剪开，挑去沙线、剪去虾须
2.继续用剪刀把虾背剪透，但不剪断，把虾一个个处理好（这稍微要花点时间哦）
3.虾全部处理完后，用清水洗干净，再用胡椒粉、料酒、少许生抽和盐腌制片刻
4.腌虾的功夫，将蒜子剥好后切成蒜蓉，鲜红椒也切成末
5.腌好的虾依次摆入盘中备用
6.锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉爆香，再放入红椒末一起翻炒，放生抽、少许蚝油炒匀
7.炒好的蒜蓉用勺子舀入虾背上
8.上锅（锅开）蒸六分钟，虚火蒸两分钟，出锅后撒点葱花就可以端上桌啦
香酥开背虾的家常做法大全怎么做好 ？
前言一般吃虾都是简单的做法，这样口感会更新鲜，我喜欢吃辣一点的虾，都是拿辣椒炒出来的，味道很好，颜色又好看，很有食欲的
开背虾要怎么做啊? ？
蒜蓉开边虾的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 孕妇菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：蒜香味 工艺：蒸
蒜蓉开边虾的制作材料：
主料：基围虾400克
辅料：大蒜（白皮）50克,香菜15克
调料：植物油50克,盐4克,味精2克
教您蒜蓉开边虾怎么做，如何做蒜蓉开边虾才好吃1. 九节虾从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断；
2. 净锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；
3. 炒出香味后盛在小碗内，加盐、味精搅和；
4. 将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中；
5. 把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出；
6. 在开边虾上放几根香菜装饰即成。
小帖士-食物相克：
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蒜蓉开背虾的家常做法大全怎么做好 ？
主料
虾
10只
辅料
食用油
适量
盐
适量
料酒
适量
剁椒酱
适量
蒜
适量
步骤
1.虾10只
2.蒜1头切成蓉。
3.首先去虾线，用牙签从虾第二节挑出虾线。
4.用到躲去虾须。
5.用剪刀渐趋虾腔。
6.将沙包去掉、
7.从中间开背，底部不要开断。
8.用刀在虾身上躲几下去掉虾筋。
9.在虾身上放盐、料酒。
10.再放入剁椒酱、蒜蓉。
11.将虾放蒸锅，大火蒸5分钟。
12.这是蒸熟的虾。
13.锅中放油，油烧热，直接浇在虾身上即可。
小贴士
1.放点蒸鱼豉油口味更好。
2.锅中水开再放入虾。
3.在虾背一定要剁几刀，否则虾蒸熟了，就卷起来不美观了。
开背虾怎么做好吃，蒜蓉粉丝开背虾的家常做法 ？
蒜蓉开背虾的做法
1.虾洗净，剪去须和脚；用牙签从虾第二节挑出虾线；从中间开背，底部不要开断
2.用刀在虾身上躲几下去掉虾筋，这样蒸好后虾不会弯曲了；蒜和红椒切蓉，放一碗中，加生抽、蒸鱼豉油和醋调和好
3.把准备好的蒜蓉连汁一起填到虾背的开口里面；把装好虾的盘，放入开水蒸锅里，大火蒸6分钟左右即可；把切好的葱花放入虾上面，锅中放油，油烧热，直接浇在虾身上即可
蒜蓉开背虾的做法 ？
1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可
爆炒开背虾怎么做 ？
将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；
将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；
坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；
锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。
怎样吃虾更健康 十种大虾做法大全 ？
蒜蓉开背虾
原料：
鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。
贴心提示：
1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；
2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；
3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；
4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；
5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；
6、吃虾后不宜服维生素C片剂。
干烧大虾
材料：
虾。
调料：
豆瓣酱，酱油，糖，醋，盐，料酒，葱姜蒜，清汤。
做法
1、将虾洗净，去掉沙线，葱姜蒜均切末备用。
2、炒锅倒油烧支六成热，下入大虾炸熟捞出，锅内留少许油，下入豆瓣酱，烹料酒，加葱姜蒜末炒香，加入酱油，糖，盐，少量高汤，放入炸好的大虾，烧至汤将干，整齐的摆在盘中即可。
干锅香辣虾
原料：
鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
做法：
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味；
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
蒜蓉粉丝大虾
用料：
去头大虾、粉丝（事先开水泡发）、葱姜蒜（切末）；
生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁
做法：
1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；
3、热锅热油爆香葱姜蒜末；
4、加入调好的酱汁煮开，盛起；
5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
油焖大虾
原料：
虾、腰果、盐、糖、料酒。
做法：
1、虾去虾线、虾枪须，洗净备用；
2、锅内热平时炒两个菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入虾；（没有腰果可省略）
3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味，待虾炒至变红，加入约1/4杯的料酒；
4、小火，加盖锅盖，让汤汁稍收一点进虾里，这样更入味，起锅装盘就行啦。
红烧大虾
原料：
大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。
做法：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食中国]
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，...余下全文>>
蒜香开背虾的做法，蒜香开背虾怎么做好吃，蒜香 ？
蒜香开背虾主料
400g对虾
配料
适量料酒
适量盐
适量葱姜蒜
制作步骤
1将葱姜蒜切成末。 2对虾洗净，去虾须。3用小刀开虾背。4挑去虾线，看黑黑的虾线。5全部开背完毕后，均匀码放在盘中。6倒入料酒，去去腥味。7撒点盐，调调味道。8放上切好葱姜蒜末。9上锅蒸熟。10出锅即可。
椒盐开背虾怎么做 ？
这个太简单了，把虾开背，用少许盐拌一下，入油锅炸，表面脆哪种，捞起来，锅内油倒出，放入产、洋葱粒，
青红椒粒一起炒香，加入虾，加入椒盐，就可以了，如果你想特出点味道，可用麦芽粉加点美极鲜（少许）下锅一起炒。