万丰美食菜谱大全买回来的水果怎么存放好？ ？
我们从市场买回来的水果仍是具有生命的个体，它们会从事「呼吸作用」，将养分消耗分解以产生能量、维持活力；水果也会行「蒸散作用」使水分逐渐从果皮表面逸散而去；此外水果因香甜多汁而易被微生物侵袭，导致发霉腐烂。另值得一提的，很多水果成熟时会产生一种叫「乙烯」的气体，加速水果的成熟和老化。上述原因均会影响水果的贮藏质量。
水果贮藏秘诀
水果买回后，暂时还不食用时，放入冰箱中是最简便的作法。但是有一些要诀若您平时多加注意，可能会有不少帮助喔！
．冷藏的水果先不要清洗，以塑料袋或纸袋装好后再行放入冰箱，可防上水分蒸散而致果皮皱缩或软化。塑料袋最好打数个小孔改善通气，以免水气聚积促使病菌微生物滋生。
．每种水果有其最适合的贮藏温度及有效保存期限（详列于次页表）一般冰箱冷藏室温度约3-6℃，如果水果的贮藏适温低于冰箱的温度，则贮藏的期限会随之缩短；而且水果贮放愈久，营养和风味均逐渐降低，因此我们建议买回的水果尽量以一周内吃完为原则。
．有些水果（如香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等）的贮藏适温均高于冰箱温度，这些水果其实只要贮放在室内阴凉的地方即可，不宜长时间摆在冰箱冷藏，否则果皮易起斑点或变褐黑色等病变，影响食用质量。
．苹果、释迦、梨、香蕉、木瓜或腐烂的水果等容易产生乙烯，其它水果贮藏时尽量不要与上述种类贮放一起，以免加速水果成熟及老化因而不耐贮藏。
台湾常见水果之贮藏适温及保存期限
水果名称 / 贮藏适温℃ / 保存期限
苹 果 / -1～4 / 2～6月
桃 子 / -0.5～0 / 2～4周
草 莓 / 0 / 5～7天
甜 橙 / 3～9 / 3～8周
柠 檬 / 13～15.5 / 1～4月
凤 梨 / 7～13 / 2～4周
芒 果 / 10～13 / 2～3周
荔 枝 / 7～10 / 2周
杨 桃 / 9～10 / 3～4周
番石榴 / 5～10 / 2～3周
木 瓜 / 7 / 1～3周
百香果 / 7～10 / 3～5周
西 瓜 / 10～15 / 2～3周
香 瓜 / 7～10 / 2～3周
水果怎样存放? ？
常温下的水果保鲜贮藏技术： 原料选择 应选择无变质腐烂、无破损、刚采摘的新鲜水果。水果采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留药物。 杀菌处理 目前，市场上销售的杀菌剂大部分都具有毒性，残留物对人体有害。本技术选用的是无毒、安全、高效杀菌剂——过氧酸。操作使用方法是：将洗净的水果置于含过氧酸为0.2%～0.3%的杀菌水溶液中浸泡1分钟左右，取出后用干净的自来水清洗掉水果外表的杀菌液，然后将水果放置在阴凉通风处去掉表面水分。 保鲜剂的选择 水果在贮藏过程中，本身会放出乙烯或碳酸气体，这些气体是引起水果发生生理变化，致使水果提早老化以至于腐烂变质的根本原因。为消除水果放出的乙烯或碳酸气体的影响，目前使用的保鲜剂虽有多种，但大部分都选用以活性炭为代表的吸附型和高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽然去除率高，但吸附饱和后即失效，甚至还有脱附的危险；后者存在去除速度慢、保鲜效果不明显的缺点。该技术选用具有吸附、氧化、耐水等全功能效果的“ⅡY－1”型水果保鲜剂，可完全克服上述缺点，保鲜效果好、周期长，广泛适用于各种水果的保鲜贮藏。 保鲜剂的使用方法 将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中，每袋装入量为10克，封口备用。取杀菌处理后的水果3公斤与一袋保鲜剂共同装入塑料包装袋中，扎实密封，放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜贮藏，保鲜期可达3～6个月。
水果能保存多久 10分？
建议在水果表面薄薄地涂上一层食物油.
既可以隔绝空气的氧化作用,而且水果的色彩更显得鲜艳油亮.
加上真空包装的话,至少可以比一般水果的保存时间延长2-3倍吧.
另外注意防挤压也很重要.
怎样保存新鲜的水果？ ？
鲜水果的包装储存方法：
①果质要优：成熟适度、没有病虫害和碰伤的水果才能长期保存。水果买来后，要逐个认真挑选并用软纸包好，以防水分蒸发、水果互碰以及漏网病果蔓延。存放时间在筐内铺好蒲包、草或纸。②温度、湿度要适当：冬季存放水果的最佳温度是-1～8°C，而越接近0°C越好。因为，零下2°C水果会受冻；13～14°C水果存放时间会缩短几个月。空气的湿度也要适当，空气干燥会加快水果水分蒸发，引起皱皮或腐烂，使风味下降；湿度太大，水果也会“发汗”，不利于存放。因此，存放水果的房间温度要掌握在-1～8°C之间，不要让室内温度忽高忽低，如室内是水泥地板，要经常往地上洒点水或往筐上喷些水，也可以把草帘子浸湿围在筐上，以保持适当的湿度。此外，也可以用较薄的大塑料袋套在筐内，再把水果包纸装入，扎好口在低温下存放。这样既减少了水分蒸发，又可以长期保鲜。上述方法适用于苹果、梨等水果的存放。
②按其前后顺序分四道工序：原料消毒－清洗－包装－存放；将水果采摘后消毒水进行浸泡，这样附粘在其表面的有害细菌即可杀死，然后用流水将水果清洗、修剪后，放在杀菌灯下杀菌、并自然晾干，再在无菌车间由工人把水果摆放或切片后装入真空包装袋，吸真空后，热塑封口，即可得干净、卫生的、可直接食用的用真空包装的新鲜水果，最后将成品放入0－4℃的冰柜中存放。由于水果存放在真空包装袋内，与空气隔绝，不但减少了水果被污染的机会，同时也避免了水果水分的蒸发，而失去天然活性及应有的口感，而且由于水果与空气中的氧隔绝，也减少了发酵腐烂的机会。
一些因素影响着水果中维生素的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少；水果久存维生素损失多,如夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素含量会大大减少；水果存放的时间越长，维生素损失就越多
怎么样可以长期保存水果？ ？
我们从市场买回来的水果仍是具有生命的个体，它们会从事「呼吸作用」，将养分消耗分解以产生能量、维持活力；水果也会行「蒸散作用」使水分逐渐从果皮表面逸散而去；此外水果因香甜多汁而易被微生物侵袭，导致发霉腐烂。另值得一提的，很多水果成熟时会产生一种叫「乙烯」的气体，加速水果的成熟和老化。上述原因均会影响水果的贮藏质量。
水果贮藏秘诀
水果买回后，暂时还不食用时，放入冰箱中是最简便的作法。但是有一些要诀若您平时多加注意，可能会有不少帮助喔！
．冷藏的水果先不要清洗，以塑料袋或纸袋装好后再行放入冰箱，可防上水分蒸散而致果皮皱缩或软化。塑料袋最好打数个小孔改善通气，以免水气聚积促使病菌微生物滋生。
．每种水果有其最适合的贮藏温度及有效保存期限（详列于次页表）一般冰箱冷藏室温度约3-6℃，如果水果的贮藏适温低于冰箱的温度，则贮藏的期限会随之缩短；而且水果贮放愈久，营养和风味均逐渐降低，因此我们建议买回的水果尽量以一周内吃完为原则。
．有些水果（如香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等）的贮藏适温均高于冰箱温度，这些水果其实只要贮放在室内阴凉的地方即可，不宜长时间摆在冰箱冷藏，否则果皮易起斑点或变褐黑色等病变，影响食用质量。
．苹果、释迦、梨、香蕉、木瓜或腐烂的水果等容易产生乙烯，其它水果贮藏时尽量不要与上述种类贮放一起，以免加速水果成熟及老化因而不耐贮藏。
台湾常见水果之贮藏适温及保存期限
水果名称 / 贮藏适温℃ / 保存期限
苹 果 / -1～4 / 2～6月
桃 子 / -0.5～0 / 2～4周
草 莓 / 0 / 5～7天
甜 橙 / 3～9 / 3～8周
柠 檬 / 13～15.5 / 1～4月
凤 梨 / 7～13 / 2～4周
芒 果 / 10～13 / 2～3周
荔 枝 / 7～10 / 2周
杨 桃 / 9～10 / 3～4周
番石榴 / 5～10 / 2～3周
木 瓜 / 7 / 1～3周
百香果 / 7～10 / 3～5周
西 瓜 / 10～15 / 2～3周
香 瓜 / 7～10 / 2～3周
怎样让易坏的水果保存更久？ ？
随吃随洗，洗好的水果放久了更容易坏
水果的保存方法 ？
不同的水果个性和脾气可不一样，要摸准它们的习性，才能让水果们最水灵、最保鲜。
香蕉不宜入冰箱----在12度以下的环境储存，会加速其发黑。建议买香蕉时挑选稍生的。如果香蕉买来就成熟了，可吊起在阴凉处就能多放几天。
梨用2--3层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0度左右，一般可存放两个月。
橘子想放得更久，可将大蒜500克切片，加水煮开，凉后把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3--5个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约6厘米厚），将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜3个月。
把草莓整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周，或用食品盒盛装，每盒500克，储藏于温度为零下1度--1度，相对湿度为85%--90%的冰箱中，可储藏7--10天。
水蜜桃宜低温保存，冷藏温度为零下0.5度至0度，相对湿度为90%，还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后，用塑料袋装入冰箱储藏，温度控制在0度，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味。
柠檬可以多次利用，是女人们的夏季最爱，用它来自制饮品，清爽又美味，但通常一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫生水分又易散发。你可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入，清凉又芬芳。如果想储存更久些，把切片后的柠檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。
荔枝用报纸保鲜。荔枝甘甜多汁，却很不容易存放。将新鲜荔枝用报纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可能有少许的湿，不用另外换新的报纸，这样可保存四五天，荔枝颜色依然鲜嫩，肉质依然爽口。
葡萄用干净坛子储存，它维生素丰富，但也易烂，挑选时应挑果粉明显，果蒂未干且未脱落的。适宜的储藏条件温度是零下一度至0度，相对湿度为90%--95%，如果想储藏更久，可用一口干净坛子，用干净布蘸70%的酒精擦拭内壁，把葡萄一层一层放入缸内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑料薄膜密封扎口，置阴凉处，可放较长时间。
猕猴桃的低温保鲜。它营养丰富，维生素C含量最高，但它的特性是“七天软，十天烂，半月坏一半”。它适宜在零下1度至0度的冰箱保存，并且猕猴桃不能与苹果和梨一起储藏，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。
西瓜宜放阴凉处或冰箱内保存，另可挑选表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，然后装入塑料袋里密封好， 置于阴凉处。此法可保鲜西瓜三个月。这样存放的西瓜保鲜期可延长数倍，并且西瓜表面色泽不变，味道甜润如初。
水果放冰箱里储存好吗 ？
哪些水果不能放冰箱?不少朋友都习惯把吃不完的水果放在冰箱里保鲜，不知大家有没有考虑过，有些水果是不适合放在冰箱里的。热带水果放在冰箱里，会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。
我们经常可以看见和吃到的热带水果有香蕉、芒果、菠萝、荔枝、龙眼、枇杷、木瓜、火龙果、红毛丹、柚子和石榴等;经常看见不经常吃的有柠檬、椰子、榴莲、山竹、杨桃、菠萝蜜、绿橙等;很少看见也很少吃的有莲雾、人参果、金心果、夏威夷果、百香果、鳄梨、凤梨释迦、西番莲和大叶枣等。
各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。
水果的日常保存可分为以下四类：
1、不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。
2、可以放入冰箱，但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱).如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
3、必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
4、常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
现在您知道哪些水果不能放冰箱了吧，热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
请问有哪些水果能常温存放 ？
大家也许有所不知,有些水果对于低温或者常温,都会出现不适应的状态,例如热带水果冷藏会使水果养分流失,还容易变质,有的水果一般会适应在常温,但其他水果却又不是.这里就为大家讲解下各种水果的适应状态.1、葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退,表皮也会变质;2、皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可;3、饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等,则无需放入冰箱;4、西红柿低温冷藏,局部或整体会呈水浸状软烂,表面出现褐色圆斑,鲜味减淡;5、长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味,还会长毛或发黏,它们均不宜在冰箱中久存;6、草莓、杨梅、桑椹等水果,最好即买即食,放入冰箱既影响口味又容易霉变.叶菜易失水,番茄会变烂;7、馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里,会加快变干变硬的速度,如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室.爱心小提示:以上呢就是水果、蔬菜的大分类,您是否记住了?生活中的点滴小事注重细节,可以大大提供人们的生活质量.
水果在什么情况下保存不会坏 ？
干燥 冰凉 最好是放冰箱 而且每种水果的保存方法也都不大一样