万丰美食菜谱大全帮忙教一些酸味的菜 ？
番茄煎蛋的特色： 色泽艳美，鸡蛋香嫩，味精醇厚，最宜佐餐。 教您番茄煎蛋怎么做，如何做番茄煎蛋才好吃 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐，调成蛋液；番茄用开水烫后，撕皮切片。 2. 炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加盐及味精调味即可。 番茄煎蛋的制作要诀： 也可用黄瓜代替番茄，亦可加肉丝、高汤、葱花、莴苣叶(可用染浆叶、豌豆尖或黄瓜代替)，而做成番茄煎蛋汤。 小帖士-健康提示： 1.本菜营养丰富，味道鲜美，能增进食欲，帮助消化。从孕前准备到产褥期，番茄煎蛋都是孕妇的营养美食。 2.番茄:富含维生素A、维生素C、核黄素、胡萝卜素、烟酸及钙、磷、铁、硼、锰、铜等矿物质，每人每天吃100至200克即可补充维生素和矿物质的消耗。具有健脾开胃，生津止渴的功效，可入菜，也可生吃。 鸡蛋:孕妇营养膳食的一种重要食物，营养丰富，含大量优质蛋白质(含人体必需的八种氨基酸)，蛋黄中含丰富的卵磷脂(大脑发育所需)，还含有钙、铁、磷及部分维生素，有滋阴润燥，养血安胎，补虚的功效。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 白醋鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：心调养食谱 失眠食谱 心悸食谱 益智补脑食谱 口味：酸味 工艺：蒸 白醋鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋70克 辅料：白醋2克教您白醋鸡蛋怎么做，如何做白醋鸡蛋才好吃 1.将鸡蛋打入碗中。 2.将白醋放入其中。将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。 用法：趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。 小帖士-健康提示： 效用：养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。 心调养药膳 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香拌腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：酸味 工艺：拌 香拌腐竹的制作材料： 主料：腐竹200克 辅料：辣椒(红,尖)20克 调料：香菜50克,酱油15克,盐3克,味精1克,醋25克,姜5克,香油10克 教您香拌腐竹怎么做，如何做香拌腐竹才好吃 1. 将腐竹放热水中泡软，放凉水中过凉； 2. 腐竹捞出控干，切成1厘米宽的丝，放入盘中备用； 3. 将香菜择洗干净，切成小段，摆在腐竹周围； 4. 将红辣椒洗净去籽，切成小细丝，撒在腐竹上面； 5. 将所有调料放入碗中调成味汁，浇在盘中拌匀即成 醋拌莴笋的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 口味：酸味 工艺：拌 醋拌莴笋的制作材料： 主料：莴笋300克 调料：醋10克,姜5克,花生油10克 醋拌莴笋的特色： 酸香脆爽。 教您醋拌莴笋怎么做，如何做醋拌莴笋才好吃 1. 姜洗净去皮切成末； 2. 莴笋切成薄片，用盐腌一下，去掉盐水； 3. 放入姜末，倒入热油锅，炒1分钟取出，再倒入醋拌匀盛盘中即成凉拌银芽的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱 口味：酸味 工艺：拌 凉拌银芽的制作材料： 主料：绿豆芽250克 调料：盐3克,味精1克,香油5克,醋15克 凉拌银芽的特色： 本菜洁白透明，口感脆嫩，清香解腻，十分爽口。 教您凉拌银芽怎么做，如何做凉拌银芽才好吃 1. 将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用； 2. 锅内注......余下全文>>
什么东西做菜会有酸味 ？
酸菜，酸笋，酸豆角，自己泡的小米椒，醋，西红柿
怎样去除菜中的酸味 ？
加一点点做馒头的食用碱。友情建议：下次不用放醋。
菜酸怎样去酸味？ ？
除非是酸菜，如果其他蔬菜发酸了，表明坏掉了，建议不要再食用
菜里有酸味怎样去除 ？
加一点点做馒头的食用碱。友情建议：下次不用放醋。
有什么酸味的好吃的廉价的菜肴的菜谱吗？蜜饯之类的小吃不要！ ？
酸菜炒肉丝 分类： 酸味菜肴
原料： 酸菜200克、五花肉丝150克、辣椒丝少许、姜丝适量、油三大匙、盐少许、糖少许。
做法： 1、酸菜切丝，泡入加盐的盐水中（一碗水加1匙盐的比例），可使酸菜的咸味完全释出，再用清水冲洗2—3次。2、锅内放3大匙油加热，放入姜丝与肉丝拌炒。3、放入酸菜拌炒后，加少许盐与糖调味，撒入辣椒丝即可装盘。
橄榄酸梅汤 分类： 酸味菜肴
做法： 每次用橄榄(连核)60克,酸梅10克,稍捣烂,水3碗,煎成1碗.去渣加白糖行之有效量调味饮用
功效： 清热解毒,生津止渴。咽喉炎,急性扁桃体炎,酒毒烦渴等
山楂粥 分类： 酸味菜肴
原料： 粳米100克，山楂35克；
辅料： 砂糖适量；
做法： 1.粳米洗净；山楂加水和糖煎成浓汁后去渣。2.锅内加水、粳米和山楂同煮成粥。
特点： 对冠心并高血压或血瘀腹痛有食疗作用，不宜空腹食用。
菜酸味太重放什么能综合一下 ？
白糖、辣椒。
这个是什么菜，有酸味正常吗 ？
这是虫草花，有酸味建议不要食用了！时间久了
什么材料可以遮住菜的酸味 ？
白糖
有哪些菜味道是酸酸的呢。。最好不是凉菜。多给几个菜名 ？
酸菜鱼、酸辣土豆丝、酸辣粉、湘西酸肉。。。。。
贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。大约在明朝初期，贵州菜已经趋于成熟，许多菜式都有600多年的历史了。
贵州菜肴的一大特色就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。
酸汤鱼
酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜，尤以凯里酸汤最为正宗，当地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。其做法来自苗族，把烧开的米泔水酿制到醇厚的乳白色。原料是用野生小西红柿调制，加了木姜子、贵州酸笋的酸汤。在经过改良的技巧以后，鱼片也不是直接放在汤锅里一同加热了端上来，因为泡的时间太长，会影响鱼肉的鲜味，所以现在和涮羊肉一样，变成现涮了，口感自然鲜嫩得多。只靠酸汤短暂的加热入味，鱼肉仍旧没什么味道，还得在特制的蘸水里滚上一圈。这蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸汤搅拌成的，别具风味。鱼肉嫩而不肥，捞完了再加白菜和豆腐(贵州豆腐也很出名，尤其是青岩的)，真是越煮越入味。
酸笋鸡
鸡是普通的鸡，不必非得贵州本地的才行；炒法也是普通的炒法，没有炖煮炸那样复杂，注意别炒得过老就行。所以，风味依靠的是酸笋。从贵州大老远运来的细细长长的酸笋，发挥了土生土长的本色，不仅嫩脆，特殊的酸味也是一绝，和柠檬那种会叫人酸得掉牙的酸涩比起来，其实也算温和，最多也就是微微埂咂嘴，贵州老乡品尝起来一定会觉得很亲切。
黄果树腰片
盆子里是满满一层的辣椒，若是川菜，肯定是道巨辣之作，幸好贵州菜强调吊出辣椒的鲜爽，所以绝对没有想象中的辣。下面的腰片，隐隐泛光，还未入口，一股腌制过的浓香已经扑面而来。初尝微辣，再尝咸鲜，煞是好吃。
折耳根炒腊肉
说折耳根的话，很多人都不熟悉，如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根，是不是就如雷贯耳了？与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同，在贵州多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物，吃起来粉粉的，炒熟了以后腥味没那么重，不习惯的人还是能嚼得出来。腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉，肉色明显比市面上看到的更深，尤其是边缘较硬的一圈。有点发紫的腊肉喷香浓郁。
回锅肉
这款被誉为川菜第一菜的回锅肉，除流行于巴渝外，贵州的回锅肉一点都不逊色———不以豆辣酱作调辅料，有糟辣回锅肉、干椒豆豉回锅肉、泡椒回锅肉、泡菜回锅肉、糍粑辣椒回锅肉和夹沙回锅肉、脆皮回锅肉、金香回锅肉、腌菜回锅肉等。在辅料方面，可加蒜苗、香葱、芹菜、青红椒、折耳根、蕨菜等。
淳香豆腐
豆腐在贵州也是很好的东西，因为有好水顶衬着，自然不愁没有好豆腐。如数家珍般就可列出一二十种豆腐类食品来，什么水豆腐、豆腐干、白豆腐、包干等等。水豆腐又分出菜豆腐来；包干下又能分出个六七种；此外还有个有名的青岩豆腐，干香干香的，带着点奇妙的弹性，颇有些嚼头。据说还有一种口袋豆腐，事先要将嫩豆腐打茸，加上一点面粉，做成糊状，之后加上蛋清、鸡茸、肉末等做成长方形的口袋状，放入油锅里炸少许时间，外面金黄而内里爽嫩才是最恰当的火候。旁边搭配着入味的鲜菇，勾着薄芡，清清爽爽的。
青椒炒青岩豆腐
青岩是一个古镇，当地人把豆腐经过十几道工序加工，是一道典型的贵州特色菜，青岩豆腐吃起来类似卤制品，很有嚼头，而且是越嚼越出味。
米豆腐
这可是贵州菜中最著名的小吃，......余下全文>>