万丰美食菜谱大全莲子的功效与作用及食用方法 莲子怎么吃 ？
莲子
性味：鲜者甘、平涩、无毒；干者甘、温涩、无毒。
归经：入心、脾、肾。
功效：清心醒脾，补中养神，健脾开胃，止泻固精，益肾止带。
主治：心烦失眠，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。
禁忌：大便燥结者慎食。
莲子心
莲子心苦、寒、无毒，入心、肾，清心火，沟通心肾，治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症，便溏者慎用之。
为了食用方便，最好购买钻心莲子，这样没有苦味，省工省时味道好。
莲子粥 莲子粥：基本材料 嫩莲子20克，粳米100克
将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
莲子红枣汤：用料 莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量
1、莲藕去皮切块洗净沥干。2、红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。3、将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品
红枣银耳莲子汤 红枣银耳莲子汤：用料 红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。
将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味
银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0．3cm小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
莲子要怎么吃才不苦啊 ？
你说莲子苦是因为你已经把莲子做熟了后，才去莲子芯的，这是莲子芯的苦味早已进入到莲子内。解决这个问题要提前到你买莲子的时候，挑选莲子一定要看看莲子上有没有一个直径1毫米大小的小洞，这个小洞就是去掉莲子心是留下的，要是没有，就说明莲子你自己要重新处理。不过，就算偶尔吃到一个莲子心也没有什么大不了，莲子心是败火的好东东。
莲子怎么吃下火 ？
莲子的吃法：
最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。
最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可．
其它美味食谱：
1. 银耳莲子汤
主料：银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量
1、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
2、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
3、莲子易熟稍后放入。
4、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：
滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
2.莲子百合红豆沙
制法：莲子20克、百合20克、红豆约50克，加水煮成糜状再加红糖调味而成。
功效：百合甘而微寒，入心肺经，能润肺止咳，配莲子有宁心安神，有健脾益胃，固肾养精，润燥补血之效。
3.莲子沙参玉竹煲老鸭
制法：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，放入瓦煲内加水及适量陈皮文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。
功效：为滋补营养食品。沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。治病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。
4.莲子淮杞圆肉炖水鱼
制法：莲子肉15克、淮山15克、桂圆肉5克、水鱼一只约250克，先用滚水烫令其排尿，剖开去内脏与淮山、莲子、桂圆肉放入炖盅内，加适量温水，加盖隔水炖2小时，调味后饮汤食肉。
功效：淮山、杞子、桂圆肉都是益心脾补精血的常用食品，水鱼有滋阴潜阳、补益气血的作用。配莲子可治产后或病后体虚，食欲不振，贫血眩晕，心悸怔忡，失眠多梦，遗精早泄，性功能下降等证。
5.莲子核桃炖鹌鹑
制法：莲子15克、核桃肉15克、鹌鹑一只(约100~150克)宰净去内脏，与核桃肉放入炖盅内加温水适量，隔水炖1~2小时，调味后饮汤吃肉。
功效：核桃味甘温，固肾壮腰膝，益智健脑兼能润肠通便。鹌鹑为益气养血，健脾胃，补五脏之品，配莲子治病后或产后气血虚弱，虚汗乏力，纳呆便秘，腰膝酸软，头晕眼花，健忘失眠，夜多小便，能改善男女更年期各种症状。
6.莲子西米椰汁露
制法：莲子20克、西米20克、椰浆一小罐(超市有售)，用开水浸开西米后加冰糖适量，煮至莲子肉烂，西米透明即可。
功效：有健脾和胃，润肺生津，消暑止渴之效，夏季常用。
7.莲子鲜奶露
原料：浸发湘莲4克、鲜牛奶50克、白糖25克。
制法：将莲子放......余下全文>>
莲子怎么吃最好 ？
最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。
最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可．
莲子的食用方法，以及莲子羹的做法 ？
冰糖银耳莲子羹
配方：莲子30克 银耳20克 冰糖30克
制作：1．将银耳、莲子，分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心，冰糖打碎。 2．将银耳、莲子放入炖锅内，加清水500毫升，放入冰糖，用中火烧沸，文火炖熬1小时即成。
食法：每日1次，早晚食用。
功效：补益脾胃，益肾固精。
参考资料：www.pxwsj.com/yslf/btyelzg.htm
干莲子怎么吃 有哪些吃法 ？
食材
食谱热量：3196.5(大卡)
主料
莲子适量
银耳适量
步骤
1
事先把莲子（根据自己要的的量）泡个5分钟左右，然后把莲子心去掉，不然吃到的话会很苦。
2
把红枣跟枸杞过遍水，捞起备用。
3
把银耳泡3，4分钟后洗净把蒂去掉，撕成碎片备用。
4
准备好诺干个冰糖。
5
然后电炖锅插电，预热三四分钟。
6
倒入预先烧开的热水。 （开水倒入越三分之二多点。）
7
之后把莲子倒入电炖锅内。
8
并把电炖锅调到最高度。
9
炖莲子差不多35分钟，会发现莲子由皱巴巴的到膨胀饱满，说明莲子已经快熟了。
10
然后倒入银耳。炖银耳时，需要搅拌下，避免粘锅。
11
银耳炖个十来分钟后，汤汁变微黄微稠，银耳就煮得差不多了，倒入冰糖。
12
冰糖倒入一分钟左右就可以倒入红枣了。
13
红枣炖个5分钟左右，加入枸杞。红枣不要炖太久会太烂，吃起来口感也不好。5分钟就很合适，吃红枣时入口还会甜甜的。
14
加入枸杞一分钟后关火，枸杞不适合炖太久，太烂了营养物质就会流失了。 然后盛起来想用吧。虽然现在是冬天，不过我还是比较喜欢放冰箱冷却后再吃口感会更佳。
莲子怎么吃法？莲子的芯需要去掉吗？莲子芯有何作用？ ？
1.莲子吃法：煮粥、泡热水喝
2.要去掉不然会苦，但是莲子芯作用不小，不怕苦的可以使用
莲子芯介绍：
莲子芯性寒、味苦、无毒，具有清心去热、涩精、止血、止咳等功效，可治疗心衰、休克、阳萎、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症。
莲子芯冲水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除烦，生津止渴。
莲子芯中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血、使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要成分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。莲子有养心安详的功效。
莲子和桂圆、杏仁、红枣、枸杞可以一同吃。
推荐熬粥，属于滋补类粥。
推荐用“莲子，桂圆，杏仁，红枣和枸杞”一同熬制的粥品：
主料：圆糯米60克 药材：桂圆肉1激克、莲子芯20克、杏仁6克，红枣6克、冰糖适量
做法：
1. 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。
2. 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣，枸杞再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
功效： 增强免疫力，补血明目！
野生莲子怎么煮好吃 ？
莲子的吃法：
最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。
最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可
最美味的吃法：莲子百合羹：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃、润肺，宁心安神。