万丰美食菜谱大全凉拌豆角的家常做法 凉拌豆角怎么做好吃 ？
凉拌豆角最好选豇豆，先切段，再焯水，焯水时加盐，去豆角涩味，加碱碧绿。要焯熟焯透，防止中毒，投入凉水投凉。依个人口味。1.麻酱口味，麻酱用水懈开，加酱豆腐等同涮羊肉。2姜汁拌。3.咸鲜口，用美极鲜，加点醋。4.用辣椒油拌。
豆角的做法，凉拌豆角怎么做好吃，凉拌豆角的家常做法 ？
食材用料
豆角一把相克食物
胡萝卜一根相克食物
芝麻相克食物
芝麻酱
香油
白醋相克食物
白糖相克食物
蒜蓉
熟白芝麻
盐蒜
凉拌豆角的做法
1.准备好食材。
2.豆角洗净切段。
3.胡萝卜切片后切条。
4.锅内热水，将豆角放入焯熟，再放胡萝卜焯烫。
5.捞出过凉水。
6.盛出放凉备用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。
9.将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可。
豆角怎样凉拌家常做法 ？
豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
芝麻：明目、祛风、补血
食材用料
豆角一把相克食物
胡萝卜一根相克食物
芝麻相克食物
芝麻酱
香油
白醋相克食物
白糖相克食物
蒜蓉
熟白芝麻
盐蒜
凉拌豆角的做法
1.准备好食材。
2.豆角洗净切段。
3.胡萝卜切片后切条。
4.锅内热水，将豆角放入焯熟，再放胡萝卜焯烫。
5.捞出过凉水。
6.盛出放凉备用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。
9.将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可。
凉拌豆角怎么做好吃法 ？
凉拌豆角一定要煮熟了再凉拌，生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有皂苷，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。所以在加工豆角时不要贪图脆嫩，应充分加热，使豆角颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，避免中毒。另外，夏天做凉拌菜有4个秘诀
步骤 1
将豆角洗净，切成段
步骤 2
锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油
步骤 3
将豆角放进煮开的水中焯熟
步骤 4
捞出沥干水份，摆盘
步骤 5
热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁
步骤 6
将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可
凉拌长豆角的做法 ？
做法:
1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。
2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3，将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。
4，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、罚精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
凉拌豆角不脆的原因 ？
豆角老了发空，抄烫时间就要长，烫后趴秧。
烫后没有及时用凉水泡或泡时没有及时换水。
抄烫时间过长。
为了图省时间水中放了碱面。
水没有开就放入豆角’。
都会造成豆角不脆。
水中放一点盐和植物油，开后放入豆角，煮到段生后再煮一分钟，捞起进凉水中投凉，就会翠绿有脆口。豆角还是熟透的安全，不要生的，有毒。
怎样凉拌长豆角好吃 ？
用料：豇豆200g
调料：食盐适量、醋适量、味精适量、蒜两瓣、生抽适量、元贞糖适量、花椒粉适量、调和油适量、芝麻油适量
做法：
1.把豆角切成长3cm的小段
2.水烧开，加一点盐和油，再下入豆角段，这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软，稍硬些就可以了。
3.取出来用凉水过一下，控干水分。这样口感会更脆些。
4.两瓣蒜拍碎，切成沫，用热油浇在上面。
5.在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子。
6.把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。
拌豆角的做法，拌豆角怎么做好吃，拌豆角的家常做法 ？
食材明细
豆角适量
大蒜适量
香油适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
枸杞适量
鸡精适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌豆角的做法步骤
1
原图料
2
豆角洗净切段，大蒜切末备用。
3
锅里烧开水，倒入豆角，加入适量的盐烫熟豆角。
4
捞起过冷水，沥干水分备用。
5
蒜末碗里加入盐，糖，生抽，醋，鸡精，香油搅拌均匀。淋入豆角中拌匀。
6
装盘加入适量的枸杞点缀即可。
的做法，凉拌长豆角怎么做好吃，凉拌长豆角的家常做法 ？
【凉拌长豆角】的做法步骤
1
准备好原料;
2
长豆角摘去头尾洗净，切成同样长的段；
3
红椒洗净，去蒂去籽，切成丝;
4
大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，准备好花椒；
5
锅中水烧开，放入豆角;
6
加入一勺油；
7
加入少量盐;
8
焯熟后捞出过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；
9
控干水分，放入大点的容器中;
10
红椒丝放入锅中焯水，过凉；
11
把红椒丝放入豆角中，加入少许盐，白糖，胡椒粉;
12
放入史云生调味汁，香醋；
13
放入蒜末;
14
炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；
15
把锅中的热油浇在豆角和佐料上;
16
拌匀后装盘即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳！
最好吃的凉拌豆角（简易版）怎么做 ？
食材明细
豆角一把
大蒜四瓣
食盐适量
鸡精少许
麻油适量
米醋适量
微辣口味
凉拌豆角的做法步骤
1
1.准备所有食材...
2
2.豆角清洗平净后切成5厘米左右的段...
3
3.锅中加清水烧天后下入豆角煮3-5分外...
4
4.将绰好水的豆角捞出过凉水，我每次做的时候用的是提前冷的开水...
5
5.将过好凉水的豆角捞出控一下水加入所有调料拌均匀...
6
6.将凉拌好的豆角装盘...
7
7.将大蒜用切拍成蒜茸...
8
8.把大蒜茸放在刚装盘豆角上即可上桌了...
使用的厨具：电磁炉、煮锅