新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酉阳麻辣牛肉片 排骨的做法大全

特色小吃 ?

四川--夫妻肺片、麻辣烫、担担面、火锅、抄手、粉蒸牛肉、麻婆豆腐。陕西-- 粉蒸牛羊肉、腊牛羊肉、炒粉鱼、挠挠凉粉、炒凉粉、牛羊肉泡馍 、辣子蒜羊血、葫芦头泡馍、石子馍、菜豆腐、菜疙瘩、酱辣子、豆腐脑、粉汤羊血、水盆大肉、水盆羊肉、生氽丸子、贵妃饼、太后饼、玫瑰甑糕、姜丝拌汤、炒烩麻食、煎饼、咸馓子、老鸹sa、拨鱼儿、荠菜春卷、豆黄糕、饺子宴、凉皮、擀面皮、黄桂柿子饼、蜂蜜粽子、金线油塔、胡麻饼、千层油酥饼、洋芋擦擦、荞面饸饹、贾三灌汤包子、秦镇米皮、乾县锅盔、渭南时辰包子、陕北烩菜、岐山臊子面、礼泉咯面、户县摆汤面、武功旗花面、杨凌蘸水面、陕北羊肉臊子垎络面、拨刀面、扯面、著头面、涎水面、梆梆面、马虎面、浆水面、菠菜面、腊汁肉夹馍、锅盔牙子、老汉喜、搅团、黄桂稠酒。四川的担担面、麻辣烫;北京的冰糖葫芦;南京的粉丝老鸭汤;天津的狗不理包子;贵州的羊肉米粉(有人叫米线);云南的过桥米线。老北京小吃十三绝
1.驴打滚
2.艾窝窝
3.糖果卷
4.姜汁排叉儿姜丝排叉
5.奶油炸糕
6.蜜麻花
7.油茶
8.馓子麻花
9.萨其玛
10.焦圈
11.糖火烧
12豆馅烧饼
13豌豆黄海南的特色小吃
1、海南粉:海南粉其白如雪,其细如丝,食法北方叫凉拌,海南叫腌粉,其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜......,醇香扑鼻,余味无穷,吃完后再加上一勺海螺清汤,更是鲜香无比。海南粉是海府地区 传统小吃。
2、抱罗粉:以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比海南粉略粗,故琼北各地又称之为粗粉汤。
3、灵山粗粉:是在琼山市灵山镇一举成名的,其粉比海南粉粗,其生产工艺与海南粉略有不同,其食法也是腌吃,但特色是粉质爽滑,腌料注重海鲜原料,突出一个海鲜味。
4、陵水酸粉:陵水一带风味小吃,其粉圆而长,外观如桂林米粉、云南过桥米线。同样是腌粉,但其腌料与以上腌粉不同的是既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地产的辣中之辣的灯笼椒辣酱的话,更是香、酸、辣三味具全,十分开胃!
5加积牛腩粉:做为海南的侨乡之一,吸收东南亚饮食的长处,加积厨师独创的五香牛腩、咖喱牛腩远近扬名,以五香牛肉腩为腌料的加积粉,香味浓郁,吃后余香留齿。
6、香粘软:出自着名侨乡、椰乡--文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成扁圆形,在滚水中煮熟,然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。
7、清补凉:有点像北东的八宝粥,但制作方法有异,一般先将各配料煮熟后,加冰加糖水或加椰子水食用。该食品清凉可口,消暑健胃,是海南夜晚最富特色的解暑美食,价格仅有三四元/碗。
8、海南萝卜糕:海南地方传统小吃。民间制法因地而异,但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料,其它辅料可随意变换,可间可繁,可蒸可煎,也可先蒸后煎。
9、苗家三色饭:海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性,在三月三(黎、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用。
10、黎家竹筒饭:是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,通常是黎家人出远门,上山打猎或招待客人时才做的,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南着名风味美食。上海小吃
南翔小笼、香菇素菜包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎馒头、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红......余下全文>>

酉阳(重庆)有什么特产,可以快递的那种.. ?

LZ我帮你网上查询了一下,好像你们咸阳酉阳就(酉阳麻辣牛肉片)比较出名一点,还方便邮寄。

重庆有名的特色街边小吃都有哪些 ?

重庆小吃种类繁多,较为出名的有花溪牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。具体的可以去特美街看看,上面有详细的特色小吃介绍。

大家列一下个地的名菜名小吃,记得要一个地方一个地方分开~ ?

中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外,各地又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:

北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔,兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸 牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
[江苏]沙锅豆腐
[山东]蜜汁梨球
四川猴蘑牛头方
[广东]三色龙虾
[上海菜]蟹粉豆腐
[湖北菜]药酒羊肉煲
[江西菜]井冈烟笋衣煮火腿
[山西菜]西北羊汤
[川菜]参芪牛肉汤
[粤菜]养颜雪蛤
[内蒙古]滋补涮火锅
[北京菜]韭菜花咸猪肉
[武汉名菜]豆皮香而醉
[成都药膳]虫草鸭
[四川小吃]红油抄手
[四川传统名菜]宫保鸡丁
[开封传统名菜] 鲤鱼焙面
[江苏名菜] 龙马童子鸡
[山东名菜] 啤酒辣子鸡
[潮州名菜] 八宝金瓜盅
[潮州名菜] 八宝姜米鸭
糖醋藕丝
鸡火百合
酸甜猪爪
漂亮的五色寿司饭
辫子黄桃包
金牌蒜香骨
干煸兔子
香橙鸡盏
鱼皮豆腐
菠萝咕咾肉
剁椒鱼头
湖南什锦火锅
玉树麒麟生鱼
酉阳麻辣牛肉片
杏仁提子麦片粥
鲜肉小笼包子...余下全文>>

重庆最有名的小吃 一 ?

重庆著名小吃推荐:
重庆地方大,小吃也种类繁多,较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。下面再来重点介绍几样:
重庆著名小吃--九园包子
用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅;或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是,皮薄馅满,松泡爽口,味鲜美、香甜。九园包子重庆著名小吃--鸡蛋熨斗糕
鸡蛋熨斗糕是四川特色小吃。就是将米、面、蛋、糖浆制作成糕点状,用铁烙烙熟食用,因其烙制的器具很像老式熨斗,因此而得名。鸡蛋熨斗糕的制作,分为甜的、咸的两种,外酥内嫩,甜香爽口。鸡蛋熨斗糕重庆著名小吃--叶耳粑
叶耳粑是重庆名小吃之一,有著浓郁的山野风味。叶耳粑的颜色微绿黄、滋润爽口。馅心分咸、甜两种,咸馅用鲜熟肉、味精、食盐、料酒和四五种香料配制。甜馅的配制也委讲究,食味醇甜、甜而不腻、入口即化。叶耳粑重庆著名小吃--担担面
担担面是中国四川的特产小吃,其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。担担面 重庆好吃的东西实在太多了,只是重庆人天生爱吃辣。您在点餐之前可要问清楚哦。

重庆最有名的小吃罗列一堆来研究哈 ?

姜糖怪味胡豆,好吃街有个美食城,蛋苕酥,大点的超市有土特产专区
重庆解放碑有条好吃街,大概是这些吧,江津米花糖.很多重庆特色的小吃,磁器口陈麻花,洪崖洞,合川桃片,味道很好,火锅底料,泡椒豆腐干

肉,浇面怎么做 ?

所属地区:重庆小吃   工艺:其他   酉阳麻辣牛肉片的制作材料:   系以黄牛肉为原料,配以食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒,并选用当地药材、香料,按配方比例进行调味。   酉阳麻辣牛肉片的介绍:   产于重庆酉阳。   酉阳麻辣牛肉片的特色:   外观紫红透明,麻辣兼备,焦酥香脆,瘦不塞齿,久嚼味长,开胃诱食,且保鲜期长。   教您酉阳麻辣牛肉片怎么做,如何做酉阳麻辣牛肉片   制作时,精选腿肉剔骨去筋,顺纤维切成规律肉块,清水漂洗,去血水、污物。下锅初煮过红20分钟捞出,原汤待用。肉块凉后,切成均匀的肉片。将各种配料放入原汤煎熬至一定浓度,再倒入牛肉片煮熟,文火收汁,待汁干液净时起锅,然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒,焦酥适度时取出冷却,用香料涂抹均匀,即得成品。   所属地区:重庆小吃   工艺:熬煮氽炖烩焖法   牛肚火锅的制作材料:   牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。   牛肚火锅的介绍:   火锅,四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料,配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品,由食者自涮自食。特点是味重麻辣,汤浓而鲜,四季皆宜。 火锅在中国历史悠久,四川重庆毛肚火锅起源较早,至清代中期,已盛行于市。   教您牛肚火锅怎么做,如何做牛肚火锅   取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切的片,用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净,撕成长片。炒锅置中火上,下牛油烧至6成热,放入剁碎的豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒、花椒炒香,加入牛肉汤1.25千克烧沸,盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒,豆豉(剁碎)、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫(勿将浮油撇去),成为火锅卤汁。吃时,将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时,牛脊髓可先下入火锅,其他荤素生菜片分别盛入小盘中,与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油,上桌时给每一食者备一碟芝麻油,供蘸食用。   所属地区:云南小吃   工艺:蒸法   牛肉烧卖的制作材料:   精面粉150克,生、熟牛肉未和水发甜笋丝各50克,精盆、味精各2克,花椒水10克,酱油、姜末、葱末、芝麻油各5克。   牛肉烧卖的介绍:   烧卖,14世纪中叶出版的《扑通事》就记载了烧卖出售,并在注文中说:“用面为皮,用肉为馅,顶部捏作花芯形,叫稍麦”。烧卖流行很广,各地的品种繁多,风味各异。云南回族喜爱食用的牛肉烧卖,采用生牛肉末、熟牛肉末各一半,再加上云南甜竹笋拌为馅心,精面粉制成半烫面为皮精制而成。在20世纪30-4O年代已成为昆明老人吃饷午首选面点。   牛肉烧卖的特色:   鲜美醇香,松软可口,色白形美。   教您牛肉烧卖怎么做,如何做牛肉烧卖   1.把面粉分为2份,1份用沸水拌和,1份用冷水拌和,再揉合为一,饧30分钟,搓成条,下成12个剂子。取剂用圆走槌擀成四周皱起、形如裙边的圆形烧卖皮。竹笋剁成末。   2.用生牛肉末加入花椒水、盐、酱油打起劲,视情况加入适量清水,再加熟牛肉末、葱、竹笋、姜末、芝麻油、味精拌匀。   3.把烧卖皮放在手掌中,挑入馅心,轻轻合拢皮的边缘,把馅心包住,收口不要太紧......余下全文>>

重庆哪里有吃吃夜宵比较有特色的? ?

蛇鳖汤锅) 牛家庄食府(全牛系列) 重庆市南岸区桃源路城南花园101号 电话加州牛肉面大王五四路连锁店 酉阳麻辣牛肉片 水煮牛肉 美味牛肉馅饼 灯影香茶牛肉 长富牛肉干 牛肉肥肠干锅 火边子牛肉 瓦罐牛肉面 郑记重庆牛肉米线馆 眼镜牛肉面 地址。: 十八梯下厚慈街 电话:62837858 : 023-63917824 田牛火锅 023-61919302 世喜火锅 牛鞭花 重庆市北倍峡东路11-1-7号 023-68861222 火锅清汤火锅(霸王别姬火锅、霸王牛鞭汤锅

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 酉阳麻辣牛肉片