做蛋挞,一般温度控制在多少?要烤多久 ?
烤葡式蛋挞上下火230度,时长20分钟,其它蛋挞配方不同,可能时间和温度也会有所不同。如果家庭式的小烤箱,因内空较小,温度很容易升高,所以温度和时间也要自行调整。祝你早日烤出可口的蛋挞!
烤蛋挞的烤箱上层火还是下层火 ?
看你几根管了,4跟的温度210左右上下管同时加热
8根的温度180左右上下管同时加热,谢谢
烤箱烤蛋挞用多少温度,烤多长时间? ?
中层,上下火200度,20分钟,或220度,烤上色。
烤蛋挞需要多长时间? ?
普通大小的话,220度左右,放中层20分钟左右就好了,不过烤箱功率不太一样,还是过十几分钟的时候看一下,用牙签扎下去没有液体了就好了
葡式蛋挞烤箱温度是多少 ?
这主要看是小烤箱还是大烤箱,如果是小烤箱的话,考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间在15分钟至20分钟,还有一条很重要的因素要考虑到,就是蛋挞皮之间最好有缝隙,以利于进空气。
如果是大烤箱的话,设定在190度,上下加风扇对流模式,15分钟左右即可。毕竟,嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇,作用是使内腔内空气气流循环,使得食物加热更加均匀。实体店里海尔,方太,西门子都有烤箱,建议去店里看看,好像海尔家的功能模式较多些,据说门体是三层,可以去店里比较看下。
为什么我做蛋挞底部总是烤不好 ?
1/挞皮提前作好解冻,将挞皮放在烤盘里,静置30-60分钟,至挞皮的内表面底部发干。再倒入挞水烤制。
2、蛋挞装挞水入炉后烤到表面着色,换成下火模式,只用下火再烤15-20分钟左右,一般也可以达到底部脆酥的效果。只是这方法比较浪费能源。
如果帮到您, 请采纳
烤蛋挞需要烤多长时间 ?
求采纳
烤箱220度预热10分钟,这时把挞水盛入挞皮内8分满即可,将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可
超详细的分解步骤-葡式蛋挞:
材料:
挞皮:低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克(黄油亦可) 玛琪淋125克 清水75克
挞水:牛奶180克 低筋面粉10克 蛋黄2粒 白糖30克 炼乳1勺
作法:
挞水:
1、将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆,小火加热至白糖等完全溶化
2、蛋黄打散,将煮过的奶浆稍微放凉后倒入打散的蛋黄中,调匀即为挞水
挞皮:
1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器,水一点点加入,和成一个耳垂般软的光滑面团,然后包上保鲜膜松弛30分钟
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间,用擀面杖把它压扁,或用刀切成片拼在一起再擀,擀成一个约5毫米厚的四方形片
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽,长3倍的面皮,把玛琪淋放在面皮的中间,两边的面皮往中间叠,将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度,再用擀面杖擀得薄一点,开始第一次叠被子,即上下的边往中间对折,然后两头向中间对折,
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮,按照步骤4的做法开始第二次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮,按照步骤4的做法开始第二次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮,按照步骤4的做法开始第二次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮,按照步骤4的做法开始第二次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
7、取出后将被子压扁,擀成一个四方形面皮,然后卷起来,把卷好的面条平均分成12等份,把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉,将擀好的面皮放入模具内轻压,使之贴边
9、烤箱220度预热10分钟,这时把挞水盛入挞皮内8分满即可,将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可
求采纳
在家做蛋挞需要什么材料?? ?
材料:网上购买的蛋挞皮(5个),鸡蛋(2个鸡蛋黄,打匀 ),牛奶,淡奶油,炼奶
注:蛋挞皮如果要自己做的话也可以,用低筋面粉、水和鸡蛋就可以了,但是要用模具
方法:
1、蛋黄,打匀,加入5勺淡奶油,3勺炼乳,3勺牛奶,(根据喜欢的口味加糖),打匀
2、把调好的料倒入蛋挞皮,不要太满,倒7成就可以了
3、烤箱230度预热5分钟,放入蛋挞,230度烤15分钟,即可
烤蛋挞需要放一层锡纸吗 ?
建议你直接买锡纸型的模具,蛋挞本来底层的油酥就不会漏馅,用锡纸做的模具很方便又干净,在麦德隆就有卖。放在模具中烤也是可以的,蛋挞底层的油酥是不会粘在模具上,但模具本身一定要干净!
怎么用烤箱烤蛋挞 ?
用淡奶油加上牛奶,蛋黄,少许低筋面粉,糖拌匀后过滤,但如挞皮就可以了
一般都是上下发热管一起发热烤,如果后期蛋挞表皮颜色过深,可以适当降低温度