万丰美食菜谱大全如何让米饭煮出来更香 ？
如何煮出好吃的米饭
常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮出好吃的饭哦！
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。
2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。
3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。
4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。
5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。。
怎样鉴别大米的优劣？
主要从米粒的外观特征来鉴别优劣。中长，细长半透明的米粒及园粒米。出米的精米率高。长而粗，质地松软的大米，碾米时易断碎。半透明的大米，蒸煮熟后味道香美。若大米呈半透明有光泽的瓷白色，为新米，不透明无光泽的大米，多为变质米或陈米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米体积小，硬度低，易碎、口味差。用硬物轻辗易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品质愈好。
具体来说：
一看硬度 表面光亮，整齐均匀，硬度较大的米，蛋白质会计师高，属品质好的大米，反之，碎米粒多，碾压易碎，硬度低的米质量欠佳。
二看其面色。正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕。米最易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。
三检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。
四看新陈。时久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。
五看含水份的高低
怎样判别大米含水分过高呢？可采用以下几种简单的方法：（1）视觉法 抓一把大米，放入手掌心摊平，正常大米外观色泽光亮，且粒面附有少量的糠粉，而高水分大米色泽较阴暗，尤其水洗大米粒面糠粉很少。（2）齿觉法 取几粒大米放入口中咬嚼，正常大米齿觉坚硬清脆，而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。（3）触觉法 将手指轻轻插入米袋中，如滞凝不易插入，则水分较高。用手紧握大米，感触滑爽且格格有志，放开大米不粘手，则水分较低，反之，水分较高。...余下全文>>
如何煮出超好吃的白米饭? ？
陈米也可以蒸出新米的味道。这样可以让米粒充分的吸收水分，没关系、少许猪油，如果超过3次后，在大米中加少量食盐。
2大秘籍泡米：如果您家里的米已经是陈米1。这样蒸出来米饭会粒粒饱满、做米饭时，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，会使饭又软又松，米香四溢，记住花生油是必须烧熟的。量。记住洗米不要超过3次：蒸米饭时；
2.2、味香：先把米在冷水里浸泡1个小时、往水里滴几滴醋，开始蒸。现在，可以插上电，煮出的米饭会更加洁白。蒸好了，只要水超出食指的第一个关节就可以，粒粒晶莹饱满。
3大秘籍米和水的比例，用食指放入米水里，而且是晾凉的，米和水的比例应该是1；
米饭做法小技巧1大秘籍洗米：1，这样蒸出来的米饭香味也会减少：洗米一定不要超过3次。
4大秘籍增香。就是在经过前三道工序后。只要在锅里加入少许就可以，米里的营养就会大量流失
怎样用电饭煲煮出很好吃的米饭啊? ？
用好米，加适量的水~
用电饭锅煮饭怎么煮好吃呢？ ？
材料 米适量 水适量
根据平常饭量，按多少饭比多少米，舀出适量的米装入较大的器皿中淘洗2次左右。
将淘洗过的米倒入电饭锅中，铺平。
加入水，水的多少根据平时喜好的米饭软硬程度调整，在指尖抵在米饭表面后，水覆盖指甲盖，手浸入水中并平放在米上后，水覆盖食指第二指关节。
关上盖子，选择煮饭选项，按下电饭锅开始键。
等待一段时间，电饭锅指示灯跳至保温选项并提示饭煮好后，再按下关闭键，关闭电饭锅，香喷喷的米饭就煮好了。
补充
米不必淘洗太多次，因为淘米时会带走很多米的营养物质，所以淘米的目标应该是洗去表面的灰尘，而不是洗到水澄清。
若直接用电饭锅内胆来淘米，应注意内胆放回去时外表面应保持干燥，避免损坏电饭锅。
加入的水量，一般都是以米表面进行参考。若米比较少，自然也可以对应减少水量。
在煮饭完成后，若长期不吃可以使其保温。若很快就要食用，应关闭保温，这样米饭不易粘锅，易于清洗。
怎样蒸出的米饭最好吃？ ？
做米饭的时候放几滴花生油就能做出饭店的效果，很好吃的
怎样把饭煮好吃？ ？
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
用电饭煲怎样才能做出好吃的米饭？ ？
喵喵喵喵……在锅里加水很方便就做出米饭了，有什么好问的？我给你一个特色米饭做法吧！
【原料】粳米一斤，猪瘦肉三两，叉烧肉、熟鸭肉、熟虾仁和摊鸡蛋皮各一两五十分，鲜虾仁二两，酱油、蟹肉和水发香菇各一两，鲜荷叶两张，熟猪肉一两六十分，蚝油、湿淀粉和料酒各六十分，香油和白糖各三十分，精盐四分，味精适量，鲜汤适量。
【制法】1.先将粳米淘洗干净，叉烧肉、熟鸭肉和熟虾仁分别切成小粒，香菇去蒂洗净后切成小丁；猪肉洗净后切成小丁，与鲜虾仁分别放入碗内，加入少许湿淀粉和料酒抓匀上浆；摊鸡蛋皮要切成小条段。
2.锅置火上，放入熟猪肉一两烧至六成熟，投入浆好的猪肉丁和鲜虾仁煸炒片刻，烹入料酒，加入香菇丁、部分酱油、白糖、蚝油、味精和适量鲜汤烧开，用湿淀粉勾芡，盛入碗内，倒入切碎的叉烧肉、熟鸭肉、熟虾仁和切的蛋皮，淋入常油拌匀成馅料。
3.将淘洗干净的粳米放入盘中，加入适量清水及余下的熟猪油，放入笼内置烈火上让沸水足气蒸三十分钟左右至饭熟取出，把米饭拨散、晾凉，在把余下的各种调料倒入拌匀。
4.将米饭、馅料和蟹肉同放一盆内拌匀（或者您可以将馅料和蟹肉撒在米饭上），放在洗净切开的荷叶上，折叠成包袱形，放入笼内，架在水锅上面，在使烈火让锅里沸水的蒸汽蒸足6~8分钟，然后迅速下笼屉取出即成。
【特色】色泽美观，饭粒柔软，馅料鲜醇，清香四溢。
这样回答希望你能欣赏我的食谱。……喵喵喵喵
电饭煲怎样煮出来的饭才好吃 ？
1. 电饭煲最关键的是加水量要合适、时间控制要合适，煮出来的饭才好吃。
2. 个人口味有差异，对米饭硬软要求不一样，所以可以参考电饭煲使用说明书的介绍
并需要积累个人经验，掌握加水量和时间，就可以做出可口的米饭。
3. 不同的电饭煲性能多少总会有些差异，所以还需要根据不同的电饭煲摸索出自己的一套方法，才能做出最佳口味的米饭。
什么米做出来的饭最好吃？应该怎么煮？ ？
一般来说，因此吃起来的口感就有些不同。 池上所生产的「池上米」都是属于「梗米」的品种喔。”
如果我们从 「米质的特性」来作为分类的标准，米饭吃起来就会感觉硬梆梆的、寿司.等饭食,一般来说。
梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间.,由于软硬度适中，「直链性淀粉值」越高.如果我们从 「米质的特性」来作为分类的标准.！
我觉得香梗米是最好吃的，所以米饭要好吃,「直链性淀粉值」越低,所以我们一般吃饭的米大多是属于这种梗米,一种是梗米，直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔，另外一种是糯米,米饭吃起来就会感觉硬梆梆的.等饭食，我们常吃的米大概可分为 3 种,因此吃起来的口感就有些不同。
梗米和秈米的主要成分是淀粉， 它的样子是圆圆短短的，一种是梗米！ 梗米也有人称作「蓬莱米」，「直链性淀粉值」越低，米饭吃起来就会感觉越软.,吃起来的口感软硬适中,我们常吃的米大概可分为 3 种,所以米饭要好吃,「直链性淀粉值」越高，这两种米由於「直链性淀粉值」的含量不同， 吃起来的口感软硬适中,另外一种是糯米，一种是秈米、寿司.,这两种米由于「直链性淀粉值」的含量不同,一种是籼米,它的样子是圆圆短短的,因此一般梗米最常被用来做米饭。 梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间！
梗米也有人称作「蓬莱米」。 梗米和籼米的主要成分是淀粉，所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米，因此一般梗米最常被用来做米饭，由於软硬度适中,直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔,米饭吃起来就会感觉越软.