万丰美食菜谱大全的做法，干煸土豆片怎么做好吃，干煸土豆片的家常做法 ？
1土豆切片。
2冲洗干净，如果不是马上炒就用清水泡着。炒之前沥干水份。
3锅里加适量的油，（我放的是土菜油），七成热，倒入土豆片，翻炒。
4炒至水份多收干，油也分离出来为止。
5把土豆片漏勺捞出，多余的油可以炒下面的菜。
6另起锅加热，倒入漏勺的土豆片，加生抽，盐少许，白糖少许，鸡精少许，醋，翻炒。加青红椒，断生。
7撒上葱花，装盘。
土豆片怎样能做得外焦里嫩，做干煸土豆片 ？
食材明细
土豆适量
木耳适量
圆葱适量
五花肉适量
郫县豆瓣酱适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
花椒粒适量
干红辣椒适量
姜蒜适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
【干煸土豆片】的做法步骤
1
配菜木耳提前泡发，圆葱和尖椒切小块。
2
五花肉切薄片，姜蒜切碎，干红辣椒用剪刀剪碎。
3
土豆切片过几遍冷水后浸泡在冷水中。
4
锅内烧热油，加入一半的土豆片炸至金黄色表面微微发焦后盛出，再炸另一半。
5
再把炸过的土豆片二次过一下油，盛出备用。
6
锅内留少许油，加入五花肉煸炒至变色，肥肉的油脂析出一些。
7
加入红辣椒、花椒粒和姜蒜煸炒出香味。
8
加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
9
加入配菜煸炒一会。
10
加入适量生抽、料酒翻炒均匀。
11
最后加入土豆片快速翻炒均匀。
12
加入香菜和少许白糖翻炒均匀后出锅。
四川干煸土豆片炒肉做法 ？
干煸平茹土豆片的做法
平茹洗净后用手撕成小瓣，大蒜切成末
土豆去皮洗净改刀切成薄片，用清水泡着
锅内倒玉米油，下大蒜末炒香后放入土豆片翻炒，待土豆片变色后下平茹煸炒
转大火快炒，待平茹变软后调味
最后加入适量孜然、辣椒粉、芝麻粒即可出锅
干煸土豆怎么做 ？
土豆切条，放清水洗去表面淀粉后晾干。
不沾锅加油烧热，下入土豆条煸炒至没有水分，表面金黄盛出。
锅继续烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒。
下入土豆条翻炒。
加入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉。
调入一勺生抽，适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
干煸香辣土豆的做法 ？
准备材料：土豆切片或条状 你喜欢吃的其他蔬菜如青椒 香料如干辣椒、八角、桂皮、草果、孜然粉之类的适量 ，老姜、 几瓣蒜、 葱段、老抽酱油和 豆瓣酱 一汤匙 、豆豉适量 、盐适量， 酌情放鸡精味精花椒面和辣椒面
先倒入一锅油，油熟了下土豆炸，炸至六七成熟捞出，倒出锅里的油，留适量的油在锅内。
热油后先倒入香料（八角、桂皮之类，干辣椒等会儿放｛因为干辣椒很容易炒糊，你掌握不到火候｝，孜然粉辣椒面花椒面最后快起锅时放）和葱段、大蒜及切成片或拍破的老姜，煸炒出香味，然后下干辣椒、豆豉、豆瓣酱炒几下，炒到干辣椒变为紫红色最好（这个过程很短，可能只要几秒）。
然后倒入炸好的土豆片或条加上你之前选的蔬菜，使劲炒，然后用筷子夹一片试试好了没有。喜欢吃脆的就少炒一会，喜欢吃糯的就多炒一会。
炒到你喜欢吃的口感后就准备起锅啦，倒入老抽酱油着色，撒上适量盐、辣椒面、花椒面、孜然粉（花椒面、鸡精、味精看个人喜好，不喜欢可以不放：如果你重口味的话，建议按个人口味多放），炒匀。然后尝尝味道合不合适，不合适还可以补救，合适了就起锅啦。
注：我提供的是川式家常做法，川菜重油，所以油要多一点且最好是植物油，不然土豆会粘锅。火候的问题：就按一般炒菜的流程来，火候也差不多，注意炒料的时候不要炒糊，土豆能炒好就行了。
干煸土豆条家常做法，正宗干煸土豆条怎么做 ？
菜谱做法：
1.土豆洗净去皮切粗条
2.锅里放油烧热
3.炸土豆条变色捞出控油
4.锅里留少量油炒香花椒干辣角
5.到入炸好的土豆条翻炒几下加盐拌匀盛盘
6.散葱花，芝麻开吃
干煸土豆条的做法，干煸土豆条怎么做好吃，干煸 ？
我干煸土豆丝的经验是，首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好吃了。接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝啦！干煸土豆丝，边缘香脆，中心带有土豆本身的绵软，真的很好吃哦！
值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。
干煸土豆丝家常做法，正宗干煸土豆丝怎么做 ？
干煸土豆丝的做法·配 料:
1、土豆半斤。
2、干辣椒两个，切段。
3、葱两棵。
4、盐、味精适量。·操 作:
1、土豆切细丝，葱切段。
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。
4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
甜味干煸土豆条的做法 ？
1.准备食材
2.红辣椒切丝，香菜切段、蒜切片备用 ，
3土豆切粗条，放清水中投洗两遍，洗去表面淀粉，捞出沥干水份放入盘中待用。
4锅中倒多点的大豆油，烧至八成热倒入沥干水的土豆条，大火炸至表皮变硬，转小火炸至里面绵软，再大火至表皮酥脆炸好的土豆条捞出控油，放入盘中。
5只在锅底留一点油，因为刚炸完的土豆条本身还有油，
6小火煸香蒜片和辣椒丝。倒入炸好的土豆条翻炒均匀孜然或你要甜味就多加点糖，翻炒均匀。
7倒入炸好的土豆条翻炒均匀，关火，下香菜段，拌匀，菜的余温足可以让香菜变色断生。盛出装盘。
干煸土豆豆角怎么做好吃，干煸土豆豆角的家常做法 ？
食材
主料
豆角
500g
土豆
3个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
大连
蒜
适量
干辣椒
适量
麻椒
适量
八角
适量
熟花生仁
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
1.土豆去皮，洗净切片，下油锅炸熟
2.扎到金黄出锅备用
3.豆角洗净，切小段，
4.热油放入葱姜蒜爆香，放入辣椒段，麻椒，八角，花生仁
5.注意火候，这个炸糊了
6.放入豆角翻炒熟了，要吵到有气泡就好了，可以少放一点酱油
7.下入土豆片
8.翻炒一分钟，放盐，味精，翻炒出锅
小贴士
翻炒豆角的时候，可以少放一点水，