万丰美食菜谱大全拔丝苹果的摆盘和装饰图片 ？
拔丝苹果家常做法，正宗拔丝苹果怎么做 ？
主料
苹果
300g
糖80g
淀粉
40g
辅料
油
适量
熟黑芝麻
适量
步骤
1.准备食材。
2.苹果洗净削去皮。
3.去核切成块，我切的约6毫米厚
4.淀粉加适量水调成糊
5.将切好的苹果放上糊中沾匀
6.油烧至七成热，将苹果片放入炸制
7.至外壳变黄捞出沥油。（也可略炸即出锅）
8.锅中油倒出，再重新倒入点新油，放入糖。
9.快速划动糖，使其溶化后转小火。
10.至糖变得浅棕色，用锅铲挑起，能看到糖丝慢慢滴下，隐约能见丝状物。
11.将炸好的苹果片倒入。
12.快速翻匀。
13.洒少许黑芝麻快速出锅。
拔丝苹果是不是凉了就拔不出丝了 ？
是的，亲，你说得太对了，拨丝其实就是糖熔化时才可以拨，凉了话，糖也成块了。
拔丝苹果和拔丝山有是一样做法么 ？
苹果拔丝为什么不脆 ？
试试我的配方
拔丝苹果
主料
苹果(2个)
调料
白糖(80克)花生油(500克)淀粉(40克)水(适量)
厨具
炒锅
1 先把苹果洗净。
2 削去外皮。
3 切成均匀大小的块。
4 淀粉加水制成淀粉糊。
5 把苹果裹上一层淀粉糊。
6 锅里放油，六成热放入苹果炸制。
7 炸到金黄色即可。
8 盛入盘中备用。
9 把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。
10 用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
11 盛入盘中，即可享用。
拔丝苹果
用料
主料苹果200克
辅料玉米淀粉30克淀粉20克
调料色拉油5克白糖50克水40克
拔丝苹果的做法
1. 苹果切成差不多大小的块
2.上面沾上淀粉
3.再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
4.下油锅炸。炸好后取出来
5.下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中
6.慢慢的会化成液体
7.表面起泡
8.过会儿又会干掉
9.然后开始变颜色
10.变成浅黄色的液体
11.将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦
12.盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水
烹饪技巧
1、苹果块我沾的是淀粉，不太容易上色，也有裹面粉的。
2、糖浆做的时候一定不要大火，特别对于新手，还是观察状态最为重要。
3、做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水，食用。
做拔丝苹果在挂糊时是用面粉好还是淀粉好。？ ？
干淀粉，鸡蛋清好一点
面粉也可以，只是口感不一样。
你可以都做点，看看喜欢哪种
拔丝苹果的原料：
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
拔丝苹果的做法：
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。[美食中国]
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
拔丝苹果的特色：
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
拔丝苹果的功效：
健胃开食。
拔丝苹果能用面粉做吗 ？
好像不可以吧
苹果拔丝的做法，苹果拔丝怎么做好吃，苹果拔丝的家常 ？
苹果切成差不多大小的块
上面沾上淀粉
再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
下油锅炸。炸好后取出来
下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中
慢慢的会化成液体
表面起泡
过会儿又会干掉
然后开始变颜色
变成浅黄色的液体
将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦
盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水
苹果拔丝的做法，苹果拔丝怎么做好吃，苹果拔丝 ？
食材
主料
苹果
2个
白砂糖
250g
辅料
油
适量
水
适量
鸡蛋
2个
淀粉
适量
芝麻
适量
步骤
1.首先取两只大的苹果，洗净
2.首先取两只大的苹果，洗净，去皮
3.首先取两只大的苹果，洗净，去皮，削块
4.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用
5.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用
6.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用
7.用鸡蛋和淀粉做浆，扮在苹果瓣上，先放油锅里初炸下待用，因为真正做菜时还要再放油里炸第二次,入盘待用
8.熬糖稀：
锅里先放少些油，放入适量糖，一般是一斤糖可以出三盘左右。
9.熬糖稀：
待糖慢化时加紧搅拌，中间会出沫
10.熬糖稀：
待糖慢化时加紧搅拌，中间会出沫，慢慢变黄， 直到糖稀出现可以拔出丝状即可
11.熬糖稀：
可以根剧个人口味 可以加放芝麻之类。我放了一小把芝麻提香。
12.最后把苹果半拌入糖稀中拌均即可
小贴士
定要注意的是，在以上其间一定要不断的搅拌。
为什么我炒拔丝苹果，是黑色的 ？
糖烧焦了。做拨丝苹果，关键在于煮糖浆，要恰到火候。太嫩，不会拔丝，太老，变黑。