万丰美食菜谱大全洛阳牛肉汤做法 ？
彻夜熬，熬的时鼎不要加葱姜什么的
洛阳讲究熬甜汤。所谓“甜”，就是原汁原味。
七碗水收成一碗，算好比例
河南五香牛肉的做法和香辛料配方 ？
材料
前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙
做法
1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
郑州牛肉汤生意好做吗？请大神指点 ？
做生意要选好产品，我之前在网上见过一篇新闻报道，标题是：“装饰行业又
出天才了” 里面说到的产品很有创意，很有可能会取代现在的墙纸。不用开店
都可以做，风险很小。
求河南的五香牛肉做法！ ？
非常简单，我女朋友就是新乡延津的
调料： 砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、良姜、陈皮、白芷、盐、酱油、白酒、卤汤
鼎
做法： 1、牛后腿肉（或者牛踺子肉）洗净；砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、良姜、陈皮、白芷用纱布包成香料包。
2、牛后腿肉（或者牛踺子肉）放清水中加热至沸，焯去血污，捞出洗净。
3、卤汤中加适量开水、盐、酱油、白酒，将香料包和牛后腿肉（或者牛踺子肉）放入，大火烧沸，转微火保持卤汤微沸状态卤制2小时，捞出冷却后切片装盘
河南的咸牛肉怎么做的？ ？
牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心，里外一致。
老字号洛阳牛肉汤怎么样 ？
领导请客定了这个地方，很不错的店铺，风味很棒牛肉汤和在洛阳涧西菜场和老城的风味一样，最关键真材实料不喜欢吃葱的我配着大把的葱白喝的一身热汗，凉菜来这个店就别要素菜了，调的牛肉很过瘾特备是肥瘦相间站着蒜汁吃很棒，凉菜也很入味可见也是多年的老店还是有些水平的，配得饼丝儿热腾腾一面焦一面糯跑到汤里洗着汤汁很不错，东西大街老坟岗拆迁后在郑州多年没有吃到如此纯正的牛肉汤了。卫生环境差一些，但是服务不错小伙腿勤，停车可以停到农药厂门口，管城区最近发现很多不错的店面，这算是一家
洛阳哪一家牛肉汤最好喝？ ？
柳林南街南关公园隔壁有家抚家甜咸牛肉汤味道好还实惠，离我家很近一个星期要能去上三四次，洛阳人就爱这一口！
豫东五香咸牛肉的做法 ？
材料： 牛肉100克（约10两半）【一两是50克 ，100克怎么是十两了，O(∩_∩)O~】 卤汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎）， 五香牛肉有关图片(19张)茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。 蘸汁料： 麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。 烹调步骤： （1）把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。 （2）牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。 （3）牛肉取出，晾凉后切薄片。 （4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食
请问河南的哪个地方的羊肉汤和牛肉汤最正宗呀 是不是有个叫韩城的地方啊韩城是属于哪的啊 ？
韩城属于陕西省渭南地区的 羊肉饸络是祖祖辈辈都喜欢的小吃。汤是祖传的~
酱牛肉烩面怎么做才好吃？要河南的传统做法！ ？
材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜５－６大片，蒜６辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角２－３颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水６－７饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量（我用南瓜面）。
做法 ：
（１）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
（２）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
（３）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
（４）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。