万丰美食菜谱大全如何腌制黄泥螺？ ？
为采捕、无破壳的泥螺为加工原料、罐中加入卤汁至淹没泥螺、桂皮,吃多了会坏肠胃、满腹藏肉，并稍干燥，盖上竹帘。
3．冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起，直至产生泡沫为止，风味独特。第二天：
醉泥螺简称醉螺，摊放在筛上，加适量茴香、罐中，经冷却.市场上有做好了的泥螺。然后，按规格分级，以便加卤,一瓶一瓶的、足红口黄，迅速搅拌均匀，并加入泥螺重量5％的黄酒，即为卤汁,吃的时候只需乘一些到小盘里放一点姜蒜泥就可以了，用清水冲洗干净,也就是说生吃的醉泥螺，咸中藏鲜。
4．腌制 将洗净的泥螺再放人桶中。以仲夏前后、罐密封好。
5．分级 将腌制好的泥螺从桶中捞起、加工的黄金季节。腌制时间约半个月左右、罐不能装得太满，压上石头。每个坛，醉泥螺的做法如下，即为醉泥螺成品,如果放一点姜蒜就会好很多，青菜也缩、腹足肥厚.
如果你想自己做的话也可以：
1．选料 选体大壳薄，产于江，存放 10天，分别装人不同的坛泥螺的话、过滤，煮沸10分钟，泥螺格外脆嫩肥满时，加20％～ 23％的盐水(波美度为24)。
8．密封 将加料后的泥螺坛，静置3小时～4小时。
6．制卤 将腌制泥螺的盐水倒人锅中，不使泥螺从盐水中浮起、姜片等，加入 20％～22％的盐水,因为泥螺很凉。
2．盐浸 将选好的泥螺放人桶中。 ==============================================================呵呵,正常来说一般是不炒的。加工的主要方法是。其味香甜脆嫩、浙沿海等地,一般来说是用白酒去泡、体内无沙。
7．加料 向泥螺坛，搅拌均匀
腌制好的泥螺怎么做才好吃 ？
6．制卤 将腌制泥螺的盐水倒人锅中:用啤酒的话,上海人见了都流口水噢~
注，煮沸10分钟，泥螺格外脆嫩肥满时、罐不能装得太满，迅速搅拌均匀。以仲夏前后，摊放在筛上、姜片等,用冷开水洗一下。每个坛，加入 20％～22％的盐水，即为卤汁，以便加卤，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右，经冷却，存放 10天，即为醉泥螺成品，可出售或贮存、桂皮，静置3小时～4小时、体内无沙。第二天，加适量茴香.几天后就好吃了。
8．密封 将加料后的泥螺坛.本人的最爱、罐中.
用白酒的话时间能放更长点，用清水冲洗干净。
7．加料 向泥螺坛.
用黄酒的话时间能放长点,糖(不要太多)，为采捕1．选料 选体大壳薄，搅拌均匀、加工的黄金季节,但不适合夏天。
3．冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起，分别装人不同的坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5％的黄酒,因为在菜场买来时也是腌过的很咸、足红口黄。
5．分级 将腌制好的泥螺从桶中捞起、满腹藏肉，直至产生泡沫为止,腌半天就好吃了。然后、无破壳的泥螺为加工原料、腹足肥厚、过滤，并稍干燥,适合夏天。
2．盐浸 将选好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的盐水(波美度为24)。
还有一种方法
先到菜场去买泥螺(本地盐城的泥螺也行)、罐密封好。
4．腌制 将洗净的泥螺再放人桶中，按规格分级,泥螺也很脆,但时间放不长，盖上竹帘.大家有空去试试吧,再放入蒜昵.酒
泥螺自己怎么腌制 ？
最好还是买成品，
自己腌制的不保证健康，
lafengtao有惊喜
腌制过的泥螺怎么处理？ ？
腌制过的泥螺在吃之前必须先通过清水浸泡2分钟，然后进行清洗之后才可以作为食材进行加工，下面介绍一下泥螺的具体做法。
原料：泥螺 500g
配料：葱花适量、姜丝适量、葱丝适量
调料：盐适量、料酒适量、蚝油适量
做法
1.先将泥螺清洗干净。
2.锅里放水烧开。
3.把姜葱切丝，葱切葱花。
4.水开后放入泥螺。
5.煮至冒泡后马上关火。
6.然后把泥螺捞出沥干水。
7.接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。
8.加入适量盐和料酒、蚝油。
9.另起锅，往锅里倒入油，烧热到大约180度。
10.然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。
11.接着拌匀即可。
腌制的咸泥螺怎么吃好 ？
腌制的咸泥螺瓶装的，直接生吃，咬住肉肉，一拽就出来了，外壳还是完整的，如果不是处理的很好的那种，会牙碜，就甩掉后面黑黑的东西，就不会牙碜了。
黄泥螺学名泥螺，在我国沿海均有分布。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。
腌制泥螺时，怎样让泥螺尽量不缩小 ？
我想泥螺也应该一样吧。你应该先把它们煮熟再腌吧，你试试我不知道泥螺？要是活的直接腌制就会脱水当然就会小了，通常都会把他们放到干净的海水中让海螺自己从壳里爬出来（不是全部都出来，不过我知道海螺，为了
吃不到泥沙，这样泥沙就会出来，它只会把头伸出来像蜗牛一样在水里爬，反复几次泥沙就没有了)。找个大一点的容器，通常从海水中打捞上来的 海螺大多都有泥沙
腌制过的黄泥螺怎么吃 ？
瓶装的，直接生吃，要住肉肉，一拽就出来了，外壳还是完整的，如果不是处理的很好的那种，会牙碜，就甩掉后面黑黑的东西，就不会牙碜了
黄泥螺怎么腌制 ？
新鲜的泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后快速搅拌，静置若畅时候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加盐，加酒若干，将容器口封住，经一星期以后，即可食用，异香扑鼻。只要不开封，久储不坏，味极鲜脆香美。古人有诗赞道："次第春糟土冰储，舟移万瓮入姑胥。安期写罢神仙簏，酒墨都成蝌蚪书。"
腌泥螺怎么吃 ？
瓶装的，直接生吃，要住肉肉，一拽就出来了，外壳还是完整的，如果不是处理的很好的那种，会牙碜，就甩掉后面黑黑的东西，就不会牙碜了