万丰美食菜谱大全新手烤箱版牛肉干怎么做如何做好吃 ？
主料
鲜牛肉适量
辅料
盐适量 鸡精适量
蚝油适量 老抽适量
白糖适量 食用油适量
蒜头适量 白酒适量
五香粉适量 孜然粉适量
白芝麻适量 辣椒面适量
新手烤箱版牛肉干的做法步骤
1. 鲜牛肉洗净控干水，切条状，烤干后会小很多，所以不要切太小，约3*2cm。这是逆着纹理切的，卖肉的小哥坚持说这样才好咬，帮我切了这样的。话说这样切的纤维短，好咬断，适合孩子和老人，年轻人更喜欢顺着纹理切的，有嚼劲。
2. 这个是顺着纹理切的，切的有点小了，可以大一点。
3. 把所有配料都放入牛肉条里，搅匀，放入冰箱腌数小时。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中，腌久点更入味。建议一两小时搅一搅，没时间也可以不管它。我一般早上买回来腌上，等下午或晚上有空时再烤。
4. 这个步骤可以进行也可以直接跳过，跳过对成品没有不良影响。第一次做牛肉干是腌了直接放烤盘就烤了，发现会出好多汤汁，还得取出烤盘倒掉再继续烤。第二次腌好后先用炒锅加一点点油，把牛肉条先炒了下。原以为也会出很多汤汁，不想却没有，估计是加热过程中蒸发了吧。
5. 这是腌了就直接放烤盘的。烤第一遍后会出很多汤汁。要倒掉后继续烤。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。翻面，继续20分钟。我们家做干一点的，会在这40分钟后不翻面再加160度20分钟（懒得翻了，嘿嘿），一共一小时。到这就看您喜欢那一种，再根据烤箱的脾气随意调节时间和温度啦！
6. 这是稍炒过后上烤盘的。烤的过程中不会出汤汁。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。
7. 顺纹理成品图。
8. 配稀饭，味道好极啦！我个人比较喜欢顺纹理切的，喜欢撕着吃。儿子犯懒一块放嘴里，说咬不断，他喜欢横切短纤维的牛肉干。
9. 这是横切的，更好嚼喔！
自制牛肉干烤箱版怎么做 ？
食材明细
牛肉
适量
蜂蜜
适量
蚝油
适量
麻椒
适量
糖
适量
中辣
口味
烤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：1 1牛里脊。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：2 2切成条状和块状。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：3 3热水浸煮，撇去浮沫，控干。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：4 4生抽、酱油、盐、糖、花椒粉、麻椒粉、蜂蜜、蚝油腌制10分钟。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：5 5装入烤盘。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：6 6140°，中层烤制，烤制过程中要给牛肉翻几次身。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：7 7烤好的牛肉干色泽亮丽，口感麻辣兼香甜，非常可口。
烤箱版牛肉干怎么做 ？
用料
牛肉 500克
玉米淀粉 4大勺
胡椒粉 1克
砂糖 30克
盐 3克 生抽 15克
白酒 15克
鸡精 3克
麦芽糖 30克
清水 20克
白芝麻 少许
烤箱版牛肉干的做法
牛肉切片后用料理机打碎，没有料理机就老老实实用刀剁碎。
加入除麦芽糖、清水外的调料，拌均匀。
将牛肉分两次烘烤，每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜，擀成3毫米厚的薄片。
撒上少许白芝麻。
烤箱210度上下火预热后，放入中层，烘烤时间为30分钟。
30克麦芽糖加入20克清水，拌至融化。
每隔5分钟取出，正反面刷上麦芽糖水，反转烤时另一面也撒上白芝麻。
最后5分钟将锡纸去掉，牛肉片转移到烤架上，刷上麦芽糖水，放入烤至结束。
出炉后冷却，切成小片即可享用。
好好吃的牛肉干来了。
怎么用烤箱做干牛肉 ？
先把牛肉腌制一下，入味，可别太淡了。再晾一晾，去除水分。烤制的时候要注意翻面。其实，当地如果有卖风干牛肉的，可以直接去买就行了。自己做成本太高。
原味儿牛肉干儿怎么做？用烤箱烤的那种， ？
主料
全瘦牛腿肉
辅料
酱油、花椒大料、鸡精、辣椒粉、大葱、姜
做法
1.将牛腿肉顺刀切成手指粗
2.起锅放凉水，切好的牛肉放入冷水中，大火，待水大开后捞出淋干。
3.放入盆中 ,将葱姜，花椒大料，酱油鸡精，腌制2-3小时。
4.起锅下油,油开后放肉,大火爆炒放入辣椒粉，炒出香味,大火收汁，多炒一会，炒干多于水分
5.关火,烤盘铺锡纸，码入考盘
6.中层，150度，上下火，40分钟。中途拿出来翻面
烤牛肉干烤箱版怎么做 ？
自制牛肉干烤箱版的做法
浸泡牛肉冲去血水备用
洗净的牛肉过水
捞起过好水的牛肉 冲去雪沫
准备好卤汁用的香料一份，生抽老抽料酒各一大勺，冰糖一块，葱姜蒜适量，清水适量
生抽老抽料酒
葱姜蒜
冰糖 盐
卤汁煮开加入牛肉小火卤制30-45分钟左右
卤制好的牛肉 捞出放凉 切片 伴入调料，喜欢香料口味可以加辣椒粉胡椒粉盐芝麻盐等等，喜欢咖喱口味可以加咖喱粉，喜欢沙爹口味就加沙爹酱！
摆入烤盘 150-170度 烤制20-35分钟，时间和温度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄 来调整，喜欢干一些就延长时间。
健康美味滴自制牛肉干
生烤的就比较简单，牛肉切略薄的片用酱油咖喱盐糖等调料，腌制三小时左右，铺盘160-180度烤制15-25分钟即可，中途可将牛肉翻面！
干巴牛肉用烤箱烤成牛肉干的做法 ？
牛肉干
主料牛肉500克
辅料生抽20克 鱼露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白胡椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨
牛肉干的做法
1.牛肉逆纹切片，厚薄不论，约0.3-0.5厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水
锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟，煮到牛肉能嚼动
2.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中，捞出牛肉装入，翻滚，揉捏，尽量挤出空气扎紧，腌至少1小时。再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。进烤箱，130度加热风功能，30分钟即可
烤箱版风干牛肉干怎么做 ？
1、先将牛肉洗净切成 长8厘米 2厘米见方的肉条。
2、锅内加冷水和煮肉料和牛肉条，开锅后煮8分钟。捞出淋干。
3、炒勺放一点植物油，把淋干水的牛肉条放在锅里炒下，中火，让所有牛肉条都沾上油，肉条表面变干。
4、然后把肉条整齐摆到烤盘里，烤箱预热到200-220度。烤半小时，拿出烤盘，把肉条翻个，再放入烤箱，。继续烤20多分种基本就好了。
5、把肉条放到盆里，然后将拌料按自己口味放入，在盆里抖匀，等肉凉透就可以食用了！
怎样做自制牛肉干（烤箱简单版）最好吃 ？
自制牛肉干（烤箱简单版）做法
1. 牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块。
2. 水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水。
3. 顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。
4. 锅中放油，用花椒大料炝锅。
5. 放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味。
6. 炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘。
7. 烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次