万丰美食菜谱大全做蛋皮的步骤 ？
一，把鸡蛋打开加入生粉搅匀，二，把锅烧热，三，倒入少许油，四，倒入少许鸡粉液摊匀即可(要小火，以免把蛋皮烧糊)
寿司里的蛋皮怎么做 ？
主料
鸡蛋 (适量)
辅料
淀粉 (适量) 料酒 (适量)
厨具
平底锅
分类
常见菜式 热菜 原味 煎 十分钟 普通难度
摊蛋皮的做法步骤：1 1鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
摊蛋皮的做法步骤：2 2淀粉适量，倒入料酒。
摊蛋皮的做法步骤：3 3搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
摊蛋皮的做法步骤：4 4倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
摊蛋皮的做法步骤：5 5平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
摊蛋皮的做法步骤：6 6将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
摊蛋皮的做法步骤：7 7晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
摊蛋皮的做法步骤：8 8煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
摊蛋皮的做法步骤：9 9切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
小窍门：
煎好蛋皮的关键有两点：
1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。
2、不能将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影响外形。
摊蛋皮的过程中锅子没有摇匀产生了破洞也没关系，切成丝完全不影响。如果需要整张的蛋皮，产生破洞后立即关火，在破洞处再淋一点蛋液，继续开火煎即可。
需要蛋皮有味道的，可以在打蛋液的时候加少许盐。
自制蛋皮的做法，自制蛋皮怎么做好吃，自制蛋皮 ？
前言这是专门给我们家小朋友做的蛋皮寿司。小家伙在书上看到人家做的蛋皮寿司，拿着书凑到我面前说：“妈妈，你做这个给我吃吧。”蛋皮寿司，虽然没有做过，不过看起来应该不难，得嘞~因为不是事先准备，所以在原料上有了很多改变，小羊版的蛋皮寿司，卖相虽然差了点，不过味道还不错，大大的一根都被我和女儿三下五除二消灭干净。如果家里有个不爱吃饭的宝宝，妈妈可以试试这个，说不定宝宝会吃得很开心。
怎么做蛋皮 ？
步骤
1.准备鸡蛋跟土豆粉适量，加点水跟盐
2.搅拌成糊状
3.锅底刷一层油（我没有专用的刷子，就用木头锅铲代替了），待油热，倒入部分蛋糊，旋转锅，让蛋糊在锅里略均匀分布
4.成品就是这个样子啦
5.一个鸡蛋做成了4到5张蛋皮，够一个人吃。
6.切成3厘米左右的条状，下锅煮，依个人喜好加调料
小贴士
调蛋糊的时候 ，土豆粉加得少一点，出来的蛋皮更爽滑有弹性一些。
蛋皮是怎么做？ ？
淀粉+鸡蛋+水 在锅里烫下 就做成蛋皮了
怎样做好蛋皮？ ？
鸡蛋液一定要打匀 鸡蛋里可以加少量的水，或者是加些淀粉，会使鸡蛋口感更好。在锅里放少许色拉油，油温适中，这时把锅端起，将调好的鸡蛋液放进去，一下不要倒入蛋液太多，（蛋液的多少和蛋皮的厚度有关，要薄的就少放蛋液，要厚的就多放蛋液，）转动让蛋液转成圆形，再把锅放到火上，两侧出现固体蛋皮时 ，用铲子去翻动作不要过于用力 ，而且要快 ，将蛋皮翻转。一会蛋皮就好了。
鸡蛋皮的做法，鸡蛋皮怎么做好吃，鸡蛋皮的家常做法 ？
主料
鸡蛋
6个
辅料
油
适量
步骤
1.将鸡蛋打散
2.在锅中放入油，倒入鸡蛋转均匀
3.鸡蛋熟了用铲子铲出，即可做菜使用
鸡蛋皮怎么做？ ？
1.鸡蛋打散，打到蛋液表面有一层细腻的泡沫。
2.开始烫鸡蛋皮，锅中刷上一层薄薄的油。只要薄薄的就行， 开小火，锅中七分热打一汤勺蛋液，放中间 ，两手握住锅耳来回摇晃蛋液直到蛋液铺满锅底，七八秒成型。再翻边，五秒左右可以出锅。
完工后怎么吃都行，主要看个人口味！O(∩_∩)O
蛋皮的做法？ ？
我用微波炉做过一次，挺 好用的。找一个平底盘子，在盘子底抹点耽，再倒上点蛋液使其平铺开，加热出来就好，可能比锅做的能厚一点吧，但是我用锅就糊，这个不糊的。呵