万丰美食菜谱大全混沌皮的做法（手工）最好有图片或者视频 ？
1，将2克盐放入面粉（200克）中，分次几次倒入温水，边加水边用筷子搅拌，龚面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
2，撒些面粉在案板上防止面团粘黏，把面团反复擀成薄片，当擀成一个很大的圆片时，在面片上撒上一层薄薄的面粉，用擀面杖卷起面片，两手轻轻压着擀面杖来回的擀，将面皮擀的更大更薄。
3，用擀面杖卷起来面，用刀在擀面杖上切一刀，将面皮从中间切开向两边散落，将长条形的面片切成梯形，馄饨皮就做好了。
如何手工制作馄炖皮 ？
把面擀薄以后有两种做法：1 把擀薄的面卷在擀面轴上，用刀直线划开，再在划开的面上斜刀切成菱形既可。 2 把擀薄的面滩开平放，用刀直线交叉划成基本相等大小的菱形既可。
上卢馄饨皮的制作方法 ？
馄饨皮的做法，1、加碱水用上好面粉揉擀。馄饨皮要薄，薄的程度：将皮子放在报纸上，能隐约看到下面的字。然后，将皮子逐层重叠，每重叠前均要撒上些生粉以防皮子间相粘。最后按大、中、小馄饨的固定规格切成四方形的馄饨皮子，此种用手工擀出的皮子，久烧不会糊汤。
手工馄饨皮，要放多少水和面粉 ？
你好，一斤面粉加四两水，再加点食用盐和筋力源H，馄饨皮比较筋道耐煮。
馄饨皮。手工做馄饨皮。怎么做的很薄。面里加什么东西。 ？
我知道用压面机做会很薄，压最后一遍的时候要在上面撒生粉，别的就不用加了！要是非得用手擀的话，就先把面擀成一个大长方形然后撒上生粉，要把面擀得均匀，然后把大长方形对折在对折的折线上用刀切断，再在对折后的面上撒生粉再对折，再在折线上用刀切断，这样重复几次后，就成了一叠面片，再用面杖擀，直到你要的薄度，再将面片用刀切成正方形或梯形！
你好，我想开一家手工面条混沌皮作坊，应该怎么做？ ？
加工制作鲜面条，馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等都说是简单，但要做好并不容易，不但要考虑劲道度、耐煮时间长，而且，还要保鲜时间长，并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定。有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面等面制品，采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书），质量可靠。加工制作面条的配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。制作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条
衢州手工馄饨皮做法 ？
用料
面粉250克
盐2克
鸡蛋一个
水90克左右（看鸡蛋的大小）
干淀粉适量
馄饨皮 云吞皮的做法
所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。馄饨皮 云吞皮的做法 步骤1
分割成小分。馄饨皮 云吞皮的做法 步骤2
用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。馄饨皮 云吞皮的做法 步骤3
左边的是压过6遍的，右边的是压过一遍的，有区别吧？？要把面压的光滑，有光泽。馄饨皮 云吞皮的做法 步骤4
越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。馄饨皮 云吞皮的做法 步骤5
修掉两头，切成大小合适的面皮。
手工制作馄饨怎么做 ？
用料
面粉 一碗
碱面 3克左右
里脊肉 50克
紫菜 少许
榨菜 少许
白胡椒粉 少许
盐 少许
麻油 少许
手工小馄饨的做法
面和碱面加冷水和成团。和面用电饭锅的内胆特别好用，一开始和成雪花片直接用平勺就可以，不粘。盖上湿布，醒二十分钟。
里脊肉剁肉荣，加一点盐和姜末。
把面团分成小份儿，擀薄。因为最后捏馄饨不用怎么造型，所以为了擀薄一点，也不追求擀一大张再切。可以直接就切条、切片再接着擀。
包馄饨是小时候最早接触的手工面点过儿了，因为只要一捏就行。可以发动家里的小朋友一起参加。
汤底:盐，酱油，白胡椒粉，麻油，榨菜丁，紫菜
水开，下馄饨。开了一轮再加水，等再开就好啦！
我想卖馄饨皮,但不知道怎么做,急求解 ？
我想卖馄饨皮,但不知道怎么做
你买个机器就可以了...难道你想手工做？
用压面机做馄饨皮
材料
面粉 水 干淀粉
工具：压面机
做法
*****因面粉的吸水量不同，所以我没有量面和水的重量，而是边揉面边加水~~~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮，所需的面团都要硬一些，太软的面团不但爱粘连，而且还会使压面机不好清理，而清爽的硬面团就不会出现这种情况，用完后压面机任何地方都不会沾上湿面，不需要做任何清洗与清理，只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了，下一次直接拿来就可以用
具体步骤：
1.和一块稍硬些的冷水面团
*****和面时一手拿筷子一水拿水，一边往面里倒水一边搅拌，想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩，这样和出来的面就比较软；想要硬一点的面，就一点点的洒水，将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩，然后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面团盖好饧一会再揉，这时水分都渗透到面里了，面团也就很轻松的就揉光滑了，面饧30分钟以上效果更好~~~~
2.准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时候薄如纸
3.取面团100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟
****用干淀粉（生粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉等都可）做补面，面片互相不粘连，并且煮好后的馄饨皮更透明
****面皮越薄时越容易粘连，所以到第4档时，每一次面皮全部都要薄薄的扑上一层干淀粉，这样才能保证最后
****一档出来后面皮层与层之间不粘连，没有压面机用手擀的方式补面用干淀粉也是最好的方法
4.压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮，也可以根据习惯切成三角的或梯形的