万丰美食菜谱大全家常炖带鱼做法 ？
1.葱 姜 八角。爆锅之后，添一小碗水，把带鱼没过即可，开锅，放少许胡椒面，香菜段，即可，清炖刀鱼就做好了，（依个人口味可以放茼蒿）
炖刀鱼怎么做好吃，炖刀鱼的家常做法 ？
用料
主料
鲚鱼(大)400g
调料
豆油
适量
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
炖刀鱼的做法
1.将刀鱼清理干净切段
2.将刀鱼入锅炸制
3.金黄色时捞出
4.将葱，蒜，姜，盐，味精，酱油倒入碗中，做成调料
5.炒锅放入油，倒入调料，加清水炖制30分钟即可，出锅撒上香菜
家炖刀鱼的做法。。 ？
1.刀鱼洗净，切段，晾干（刀鱼上面的白皮不要弄掉，那个最有营养了）
2.起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入酱油，糖，醋少许，烹一下
3.味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后定伙收汁，出锅前加一点葱，蒜，调味，装盘。
刚炸完的刀鱼家炖的做法 ？
材料
长江刀鱼1000克，南瓜、高汤、淀粉、蛋清、盐、味精、葱姜汁各适量
做法
1、将刀鱼洗净，去皮和刺，用刀背剁成鱼蓉，加入葱姜汁、蛋清，搅上劲，在温水中挤成鱼面备用。
2、炒锅上火，加高汤及调料，下入鱼面，待鱼面浮起即起锅，盛入用南瓜刻好的盅内即成。
刀鱼炖排骨的做法？要详细 ？
排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。
调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）
原料：排骨、土豆、高汤（可选）
步骤：
一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。
二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。
三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。
看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。
继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩户，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。
说明：
一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。
二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。
三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。
四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。原因可以自己google一下。
四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。
家炖带鱼家常做法，正宗家炖带鱼怎么做 ？
主料
带鱼600g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
味精
适量
料酒
适量
甜面酱
适量
调和油
适量
白糖
适量
家熬带鱼的做法
1.带鱼清洗干净，刮去鱼上面的白鳞，剪成段备用。
2.裹上面粉。
3.平底锅里面放入适量的油，油热了在锅里煎制带鱼，煎到两面金黄即可。
4.配置调料盐，味精，料酒，葱姜蒜，白糖，面酱、大料。酱油、醋。
5.带鱼煎制好了，锅里留底油将带鱼重新放入炒勺，再倒入已经调制好的酱汁。
6.加入开水大火熬制一会，再中火熬制8分钟左右汤汁熬的少了即可。
7.装盘，一道家熬带鱼就好了。
刀鱼炖茼蒿的家常做法大全怎么做好 ？
刀鱼炖茼蒿的做法
1.
刀鱼去头去尾清除内脏剪成大小均匀的块状
2.
刀鱼用水清洗干净
3.
洗净沥干水份的刀鱼放在盘中备用
4.
茼蒿摘除杂叶清洗干净备用
5.
葱姜蒜切成薄片备用
6.
锅中倒入底油放入花椒大料炸香
7.
放入葱姜蒜爆香
8.
放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀
9.
底油爆香后加入适量的清水
10.
将刀鱼摆入汤汁中开始炖鱼喽
11.
鱼炖到10分钟左右放入茼蒿梗
12.
炖制2分钟左右放入茼蒿叶同时放入盐和味精提味，茼蒿叶非常易熟不要煮时间久一方面是营养流失另一方面太影响口感噢
13.
美味滴刀鱼炖茼蒿摆入盘中
14.
刀鱼的鲜美和茼蒿混合在一起味道已经无敌噢
15.
茼蒿这样吃别有一番更加鲜美的口感
16.
这道美味也是宴客必备滴美味哦
炖秋刀鱼怎么做 ？
蜜汁烧烤秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥干水分
2.先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外，再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上
3.烤箱预热220度，将鱼置于锡纸上，用姜丝撒在鱼肚里及外面，并将腌料汁浇在鱼身上
4.可将锡纸包起，放在烤盘上入烤箱上层烤制，约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时将锡纸打开，烤至鱼皮表面焦黄。一干一湿风味皆有不同
烹饪技巧
因蒸鱼豉油有咸味，加之海鱼本身的咸味，只用蜜汁烤肉酱即可，可以不用再放盐。
筒篙炖刀鱼我需要详细做法 ？
2，做成调料，加清水炖制30分钟即可 炖刀鱼的做法
1；
3，味精.将刀鱼入锅炸制；
5，姜；
4.将葱.将刀鱼清理干净切段.金黄色时捞出，倒入调料，蒜，盐，出锅撒上香菜即可，酱油倒入碗中.炒锅放入油
清炖带鱼的做法 ？
第一步：准备粮草，到市场买条带鱼，目前市场参考价窄的5元/斤，宽的6元/斤。让卖鱼的帮忙把鱼清理干净，切成均匀的几段，这样自己回家洗洗就可了。我比较懒而且这样小小的要求，卖鱼的一般不会拒绝，所以就放心大胆的说吧。
第二步：战前筹备，以一条标准个头的带鱼为例，打一个鸡蛋在碗里，并打散备用；将从切成3-4厘米的葱段，大约6-7段即可，姜切片大约4片左右，取两瓣蒜，用刀拍扁即可，将切好得葱、姜、蒜盛在小碟中备用。
第三步：实战演练，倒油入锅大约没锅底1-2厘米左右（肉眼测量，无需精确到点），待油热至八成左右，将鱼块裹上鸡蛋液，放入油锅炸，切忌不停翻，待鱼块两面炸至金黄色，即可捞出盛盘了。关小火，将锅中多余的油倒出，只留少许底油，然后再将炸好的带鱼回锅，放入备好的葱、姜、蒜，放两勺糖（标准汤勺）入锅，再倒4-5勺醋，同时盖好锅盖。（注：浇醋的同时盖好锅盖是为了将糖醋受热好独有的香味留在锅中入味）然后，轻轻的晃动不要翻动，以免打碎鱼块。2分钟左右倒酱油比醋的份量少点，然后倒水与鱼齐平，开大火,水开后，改中小火炖。待汁变浓放少许盐，轻轻的调拌均匀，一道香喷喷的家常带鱼就出锅啦。