万丰美食菜谱大全港式丝袜奶茶的介绍 ？
港式丝袜奶茶，香滑好味道，港式丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。最具香港特色的饮品当属丝袜奶茶了，港式丝袜奶茶具有如下特点：茶味香浓、奶香且滑。港式奶茶是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。
港式丝袜奶茶的制作教程 ？
港式奶茶制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。但港式奶茶含有较高的热量，长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇升高。港式奶茶虽好，不宜贪杯，一周3-4杯解解馋就足够了。 茶叶和蛋壳放入茶装内，放入水中用中火煮开，约三十分钟； 水开后转上载者火煮再三十分钟，备用； 把炼奶放入杯中（冷饮加冰），加入茶，搞拌，成为奶茶。
港式丝袜奶茶的丝袜奶茶由来 ？
港式丝袜奶茶并非是由丝袜做的，如果是丝袜做的奶茶，估计没人喝的吧~~港式丝袜奶茶是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。把煮好的红茶用一个似尼龙网的棉线网先行过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。传统的丝袜奶茶以三花奶水加入泡好的锡兰红茶。后来原创人(兰芳园茶餐厅林木河先生)使用特制白布袋，如今，大家都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。由于此棉纱网染上奶茶色跟丝袜相似，加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近，有人就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的。用来冲奶茶的红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次(称为撞茶)。
丝袜奶茶为什么要叫丝袜奶茶？ ？
所谓“丝袜奶茶”，是把煮好的红茶用一个棉线网先行过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入淡奶和糖。传统的港式丝袜奶茶以淡奶加入泡好的锡兰红茶。原创人（兰芳园茶餐厅林木河先生）使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。由于棉纱网经奶茶浸泡，网颜色与丝袜非常接近，因此称为“丝袜奶茶”，“丝袜”乃女性用尼龙袜裤的俗称（尼龙未面世前丝袜乃是用丝绸织成，且以长筒丝袜居多），多为肉色，收缩时呈咖啡色，第二次世界大战后由美国传入，初期称“原子袜”，“兰芳园”大牌档伙计将煮沸茶水倒入过滤网，上下拉动以加速茶水滤出，手法熟练夸张，状似做秀，引人注目，为港式茶餐厅制作奶茶一大特色。过滤网染上奶茶，形状颜色似尼龙袜裤，食客戏称为“丝袜奶茶”，并不是以丝袜做为滤网来过滤的。你们不要这样。。我还蛮爱丝袜奶茶的好么
空腹喝港式丝袜奶茶,会出现茶醉现象吗?? ？
醉茶危害
茶叶中还含有较多的氟。氟在体内蓄积过多会使人慢性中毒，其主要症状为牙齿变色和缺损，全身关节疼痛，四肢无力，严重时会造成肢体功能障碍，骨骼和关节变形甚至瘫痪。
那么，如果真的发生“茶醉”怎么办呢？方法也很简单，只要喝一碗糖水，过一会儿就能化解。
醉茶原因
一般发生茶醉的原因，不外三种：
1、平日很少喝茶的人，稍微多喝，就可能过量而醉了。
2、平日喝的茶是高发酵的熟茶，例如：红茶、台湾乌龙茶、陈年老茶等，猛然改喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶时，因为这些茶所含的茶碱较高，又喝得过量，就会茶醉了。
3、空腹时，茶多喝了也容易茶醉。
醉茶症状
主要症状为牙齿变色和缺损，四肢脊柱骨骼和全身关节疼痛，全身无力，
严重时肢体功能发生障碍，骨骼和关节变形甚至瘫痪。
喝酒会醉，饮茶也同样会醉。得了醉茶实在不比酒醉轻松，醉茶多在空腹之时，饮了过量的浓茶而引起的。醉茶之时，头昏耳鸣，浑身无力，胃中虽觉虚困，却又像有什么东西装在里面，从胃到喉中翻腾，想吐又吐不出来，严重的还会口角流沫，状甚不雅。
港式丝袜奶茶怎么做 ？
正宗的港式丝袜奶茶是人手操作，制作极其繁复，但最能发挥茶的味道，而且口感顺滑。需要准备两个直身的“锑（铝）壶”，容积大约5升；还有滤袋（传说中的丝袜）及滤架。首先拿取适量的茶粉到滤袋里，然后连同滤架架在其中一个空锑壶上面。现在开始将另外一个壶放满水，煮滚，然后高高拿起，以打圆圈的方式均勺地倒落滤袋，直至倒完。这时所有的茶水都倒到这个空锑壶里面了。接着，再用这些茶水重复做3-4次。这个过程都是很辛苦的。港式奶茶师付臂力都是过人的。所以香港的警匪片中的古或仔都很小到茶餐厅搞事的：）OK，终于做完了吗？还不行。接着，连同滤架、滤袋、茶及锑壶里的茶水放到煤气炉上煮，一定要注意火力，很小的火，冒最小的泡为合格，沸腾煮的时间为三分钟，整个过程不要盖住壶口。好了，关火。正宗的港式奶茶终于做好了。放置十分钟后加上适量的黑白奶及糖即可饮用。唔，太滑太茶了
港式丝袜奶茶用的什么茶叶? ？
锡兰红茶，网上一搜就有了，
奶精就是咖啡伴侣，一样的，含有树脂和奶
硬水，就是东北天津那一埂的水，口感不好，
正宗港式丝袜奶茶怎么做如何做 ？
1、把牛奶煮熟，放一点盐；
2、把红茶泡好，放在杯子里；3、把喜欢的水果（切成一口大小），珍珠丸子，或椰果放入奶茶里，加上冰块即可。
港式“丝袜奶茶”的制作方法！ ？
奶茶的准确含义：
奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。
奶茶的一般做法
先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
品尝奶茶
品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来，可口的奶茶并不是奶子越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。还有，奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。
在多数地方喝奶茶要加少许食盐，但也有的地方不加食盐，只是把盐碟放在桌上，喜欢喝盐味的就加盐，不喜欢盐味的则不加盐。
奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹。牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手把肉，这样既能温暖肚腹，抵御寒冷的侵袭，又能够帮助消化肉食，还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素。所以，在牧区有一句俗话说：“宁可一日无食，不可一日无茶”。的确，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开始的。这种嗜好在蒙古族是定为一种历史文化表现延续至今。当你每天早晨吃早点的时候，新老朋友拥壶而坐，一面细细品尝令人饴情清心的奶茶，品尝富有蒙古民族特点的炒米、奶油和糕点，一面谈心，论世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是体现了俗话所说：“有茶之家何其美”的景象。假如你有机会来内蒙古自治区做客，就能在城镇招待所或宾馆茶香飘溢的食堂里，享受这种历史文化带给人们的乐趣。当然在蒙古包里就更是别有一番情趣了。
奶茶的功效
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
世界各地的奶茶
香港的奶茶又称为「丝袜奶茶」，於中国大陆多称为「港式奶茶」，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般於早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使於午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为「丝袜奶茶」，是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为「鸳鸯」的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。
於深圳或广州均可喝到港式奶茶，另有没有那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。
马来西亚和新加坡有「拉茶」，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道「拉茶」的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓「拉茶」即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。
於台湾盛行的珍珠奶茶，则於冰奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以「珍......余下全文>>
港式“丝袜奶茶”的制作方法！ ？
兰红茶粉，带出茶香。最传统的奶茶混合法要至少四种茶叶：一号细茶叶（茶粉），二号三号中茶叶，四号粗茶叶。一号茶叶的比例越高，茶味越强，当然成本也较高。从混合茶叶可以将每种茶的细微差异映衬出来，令茶味和香气更具层次感。为了港式奶茶的质量稳定、及简化操作步骤，本公司已经生产了一至四号茶按秘制比例拼配好的《至佳特级拼配茶》。
港式奶茶做法步骤：
所需器具：2个冲茶壶、1个茶袋；
所需原料：至佳特级拼配茶120g、三花全脂淡奶、白砂糖（适量）
步骤：
1、用其中一个冲茶壶装3000CC水，烧开；
2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋；
3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六 次；
4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），然耽重复第3步骤；
5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起）；重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水；
6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比列为7：3，根据个人口味加入白砂糖。