香菇红烧排骨怎么做 ?
用料
排骨 2斤
姜 一个
大蒜 半个
老抽
料酒
八角 3个
茴香 2个
香果 2个
香菇干 6个
香菇红烧排骨的做法
排骨过水焯去血水,沥起冷水冲一遍
热锅冷油,白糖一勺炒化,入排骨,翻炒上色,加八角,茴香,香果,姜片,蒜粒,热水泡开的香菇干,老抽,最后放料酒。炒三到四分钟。
加开水,煮一个小时,收汁前加味极鲜,鸡精。
新鲜的香菇和排骨红烧怎样做好吃 ?
主料
排骨姜片
酱油咭汁 香菇
香菇红烧排骨的做法步骤
1. 将排骨洗净过开水,去泡沫.
2. 放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火.
3. 等气放完,加入酱油,咭汁,不加盖,中火烧滚,酱油着色后,加下洗净,切好的香菇.继续烧,当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可.
炒排骨怎么做好吃,香菇炒排骨的家常做法 ?
香菇烧排骨的家常做法
主料
排骨320克
香菇200克
辅料
油
适量
盐
1勺
姜
适量
蒜
适量
酱油
1勺
料酒
1勺
1.
准备好排骨洗净。
2.
排骨放锅中。
3.
焯水煮一下。
4.
捞出排骨。
5.
准备好香菇清洗干净。
6.
切点姜蒜葱。
7.
锅热油,下入排骨。
8.
加点酱油和料酒,加入姜蒜炒香。
9.
加一碗水,烧20分钟。
10.
加入冬菇。
11.
一起烧制,加盐调味。
12.
盛盘,撒上香葱。
排骨和香菇能一起吃吗 ?
当然可以吃啊,香菇只要煮熟就可以了
红烧排骨都需要什么配料? ?
红烧排骨
原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:
1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;
2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;
3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
炖排骨放干香菇好还是鲜香菇好 ?
炖排骨放干香菇效果比较好。菌香味浓郁。
红烧排骨怎么做 ?
主料猪小排500克
辅料植物油3汤匙料酒2汤匙姜6片葱白3段细香葱1根香叶3片八角1颗冰糖10粒食盐1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙朝天椒2个
红烧排骨的做法
1.
准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水
2.
排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌
3.
将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
4.
炒锅烧热,注入植物油
5.
放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
6.
冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可,不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味,影响菜肴的口味
7.
在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样
8.
放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
9.
加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽
10.
大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅
11.
待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味
12.
大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面
13.
如果想让成品瞬间高大上,建议用纯白色盘子盛出,撒少许香葱花和朝天椒圈装饰,大功告成
14.
可以尽情享用啦
香菇和排骨能一起炖吗 ?
当然可以
很香的
希望对你有所帮助
谢谢采纳
土豆炖排骨能放香菇吗 ?
可以啊,东北菜经常这样做
排骨焖香菇怎么做 ?
用料
主料
猪大排800克
香菇300克
调料
食盐
4克
酱油10克
八角
2个
干辣椒
4个
料酒
10克
小葱
5克
排骨焖香菇的做法
1.准备好所需食材和调料,小葱洗净切段
2.将排骨剁成小块
3.冷水下锅将排骨氽烫去除血沫和杂质捞出
4.锅内倒油后放入葱、干辣椒、八角爆香,加入氽烫好的排骨翻炒
5.倒入酱油、料酒翻炒排骨再放洗净的香菇
6.加水漫过食材,大火煮开后改中小火慢炖
7.煮至汤汁快要收干时加少许食盐调味出锅即可