新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

红烧排骨香菇 排骨的做法大全

香菇红烧排骨怎么做 ?

用料
排骨 2斤
姜 一个
大蒜 半个
老抽
料酒
八角 3个
茴香 2个
香果 2个
香菇干 6个
香菇红烧排骨的做法
排骨过水焯去血水,沥起冷水冲一遍
热锅冷油,白糖一勺炒化,入排骨,翻炒上色,加八角,茴香,香果,姜片,蒜粒,热水泡开的香菇干,老抽,最后放料酒。炒三到四分钟。
加开水,煮一个小时,收汁前加味极鲜,鸡精。

新鲜的香菇和排骨红烧怎样做好吃 ?

主料
排骨姜片
酱油咭汁 香菇
香菇红烧排骨的做法步骤
1. 将排骨洗净过开水,去泡沫.
2. 放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火.
3. 等气放完,加入酱油,咭汁,不加盖,中火烧滚,酱油着色后,加下洗净,切好的香菇.继续烧,当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可.

炒排骨怎么做好吃,香菇炒排骨的家常做法 ?

香菇烧排骨的家常做法
主料

排骨320克

香菇200克

辅料

适量

1勺

适量

适量
酱油
1勺
料酒
1勺
1.
准备好排骨洗净。

2.
排骨放锅中。

3.
焯水煮一下。

4.
捞出排骨。

5.
准备好香菇清洗干净。

6.
切点姜蒜葱。

7.
锅热油,下入排骨。

8.
加点酱油和料酒,加入姜蒜炒香。

9.
加一碗水,烧20分钟。

10.
加入冬菇。

11.
一起烧制,加盐调味。

12.
盛盘,撒上香葱。

排骨和香菇能一起吃吗 ?

当然可以吃啊,香菇只要煮熟就可以了

红烧排骨都需要什么配料? ?

红烧排骨
原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:

1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

炖排骨放干香菇好还是鲜香菇好 ?

炖排骨放干香菇效果比较好。菌香味浓郁。

红烧排骨怎么做 ?

主料猪小排500克
辅料植物油3汤匙料酒2汤匙姜6片葱白3段细香葱1根香叶3片八角1颗冰糖10粒食盐1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙朝天椒2个
红烧排骨的做法
1.
准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水

2.
排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌

3.
将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性

4.
炒锅烧热,注入植物油

5.
放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好

6.
冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可,不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味,影响菜肴的口味

7.
在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样

8.
放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒

9.
加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽

10.
大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅

11.
待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味

12.
大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面

13.
如果想让成品瞬间高大上,建议用纯白色盘子盛出,撒少许香葱花和朝天椒圈装饰,大功告成

14.
可以尽情享用啦

香菇和排骨能一起炖吗 ?

当然可以
很香的
希望对你有所帮助
谢谢采纳

土豆炖排骨能放香菇吗 ?

可以啊,东北菜经常这样做

排骨焖香菇怎么做 ?

用料
主料

猪大排800克

香菇300克

调料
食盐
4克
酱油10克
八角
2个
干辣椒
4个
料酒
10克
小葱
5克
排骨焖香菇的做法
1.准备好所需食材和调料,小葱洗净切段

2.将排骨剁成小块
3.冷水下锅将排骨氽烫去除血沫和杂质捞出

4.锅内倒油后放入葱、干辣椒、八角爆香,加入氽烫好的排骨翻炒
5.倒入酱油、料酒翻炒排骨再放洗净的香菇

6.加水漫过食材,大火煮开后改中小火慢炖
7.煮至汤汁快要收干时加少许食盐调味出锅即可

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