万丰美食菜谱大全肉丸子怎么做好吃，冬瓜肉丸子的家常做法 ？
主料
冬瓜
400g
辅料
肉馅
200g
葱花
适量
生抽
适量
盐
适量
香油
适量
姜末
适量
步骤
1.冬瓜去皮切片，肉馅加适量生抽，盐，香油，葱姜和匀
2.锅内烧热油炒香葱花
3.加入冬瓜、盐，翻炒均匀
4.把肉馅用勺子一个个弄个丸子放在冬瓜上
5.加适量水稍炖，滴香油出锅即可
冬瓜丸子汤的丸子怎么调馅 ？
冬瓜丸子汤
原料 肉馅(三成肥七成瘦)400克，冬瓜250克
配料 姜，葱
调料 料酒2勺(约30毫升)，盐半茶匙(约2克)，生抽酱油1勺(约15 毫升)，绵白糖1勺(约8克)，淀粉2勺(约16克)，高汤或水
步骤
葱、姜切碎，用纱布挤出葱姜汁;冬瓜去皮切厚片。
按照清炖狮子头步骤②至步骤④将肉馅搅拌好。
将高汤或者清水倒入锅中烧开后关火，这样把丸子下入锅中后，丸子不会散落。
用手抓出一点肉馅，轻轻用力一攥，从虎口处挤出肉丸到锅中。
将肉丸全部挤好后，放入冬瓜片，根据口味在汤中调入少许盐，将火重新点着，以小火煮至丸子沉下去后再全部浮上来，且冬瓜软糯后即可。吃时可撒少许香菜和白胡椒粉。
更多延伸菜品
干炸丸子 采用煎炸的办法做丸子，如果把狮子头做得小一点，就是干炸丸子。将花椒放在
炒锅中，以慢火烘香，然后用擀面杖擀成花椒面后与盐混合，制成花椒盐，用以蘸食干炸丸
子。
糖醋丸子 按照制作糖醋排骨的比例调一碗糖醋汁，烧开后加入水淀粉勾浓芡，浇到炸好的干炸丸子上，就是好吃的糖醋丸子。
全家福 把红烧丸子与海参、冬笋、香菇和虾仁一起炖，就是节日里象征吉祥的全家福。
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望采纳，谢谢！！！
为什么我做的冬瓜肉丸汤有肉腥味？ ？
用姜可去腥味
请问香菇，冬瓜肉丸子可以一起吃吗？ ？
香菇，冬瓜肉丸子可以一起吃，做法如下：
1.热锅热水，放入馄饨鲜肉馅做的丸子和鲜香菇煮熟备用
2.热锅热油炸熟虾皮，捞出备用
3.底油放入葱花和姜丝
4.放入冬瓜片和一勺盐翻炒至冬瓜软身后，放入虾皮
5.翻炒均匀
6.放入肉丸香菇汤，大火煮开锅
7.慢火炖煮30分钟
8.放入香菜调味出锅
冬瓜香菇丸子汤的做法，冬瓜香菇丸子汤怎么做 ？
主料
冬瓜500g 鸡腿肉400g
香菇3个 虾皮适量
葱段适量 蒜片3，4片
料酒适量 生抽适量
盐适量 鸡精适量
味精适量 白胡椒(可不放)适量
香油适量
冬瓜香菇丸子汤的做法步骤
1. 准备好食材，清洗干净控水！冬瓜去皮切片，香菇切片，葱段和蒜片少量，鸡腿肉剁碎拌馅儿，也可以用机器直接打碎。鸡肉馅放入盐，料酒，生抽，鸡精搅拌几下后慢慢一点点加入凉开水顺着一个方向搅拌，直到所有材料搅拌均匀，黏稠状就可以，最后倒一点香油再搅拌几下，水加多稀了就不好团成丸子了。
2. 倒入食用油，油温7，8成热时放葱段和蒜片炸锅。
3. 有葱香和蒜香时倒入冬瓜翻炒，加入盐，鸡精，生抽继续翻炒。
4. 加入一大碗水。
5. 水开后尝一下咸淡，再放香菇和虾皮。
6. 用勺子把肉馅团成圆形放入锅内，不用怕粘锅搅丸子，容易碎，水要添够，动作稍微快点依次把肉馅都团好放锅里。
7. 都团好后轻轻的用勺子推动，放入适量白胡椒，等丸子都飘起来再煮两三分钟就可以了，最后放味精和香油。
冬瓜胡萝卜丸子汤怎么做 ？
材料
胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺
做法
1.胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜我是用搅拌机搅的，感觉太碎了不太好）。
2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。
肉丸子如何才做出韧劲的口感 ？ ？
我们那里的肉丸子都是很有韧劲，首先材料：猪瘦肉，红薯淀粉，盐，水，鸡蛋，碱粉
首先把瘦肉切成小块，放入搅肉机里面搅成肉泥，然后放入红薯粉（和瘦肉的比例是1：1,也可以根据自己口味放）、盐适量、水、鸡蛋、和碱粉（碱粉的作用是让肉丸子更加结实）一点点，然后搅拌就可以了，然后就可以做成圆形，可以用蒸，用水煮（开水）、也可以用油炸，都可以
同时吃了冬瓜丸子汤,炒扁豆,炸鸡叉,饭后吃西瓜,然后全家都呕吐,是什么原因? ？
扁豆炒熟了没？或许吃西瓜吃的，胃受凉了，西瓜凉性
肉馅 怎样变成 肉丸子？ ？
加点面粉或者淀粉都可以
做肉丸子用的是淀粉还是面粉？！ ？
淀粉啊，面粉凝结力不够，会散的