万丰美食菜谱大全越南炸莲子的做法 ？
拔丝莲子的制作食材：
水发莲子200克。
红绿樱桃，面粉，干淀粉各适量。
清油50克，白糖50克。
教您拔丝莲子怎么做，如何做拔丝莲子才好吃
1.红绿樱桃洗净切丁。将水发莲子洗净，粘上面粉和干淀粉。
2.炒勺放油浇至五六成热，将莲子入锅炸至金黄色，捞出控油。
3.锅中放白糖，加温水，烧开熬至浅黄色，放入莲子，颠翻几下，使莲子裹匀糖汁，装在抹过熟油的盘子里即可。
求莲子的小吃做法 ？
你说的那种进口的其实内地也有卖！先将莲子混合食用沙一起炒然后去它的芯，然后还怎么弄几次就好了，挺好是的！脆脆的
新鲜莲子能做什么菜 ？
拔丝莲子的做法（养生滋补的水果菜）
原料:
新鲜莲子白糖
做法:
1)先将新鲜莲子裹上些面粉和生粉
2)锅内油七成时,放入裹上面粉的莲子,炸一会变色后.捞出
3)另起油锅.放水和糖,大火熬至起泡后小火熬至糖黄褐色浓浆时
4)再放入炸好的莲子,翻匀盛出,即可夹起一颗莲子,拔出糖丝丝
特点:外甜内鲜脆
莲子可以拿来做什么菜吃 ？
一般做甜品比较多
如八宝饭
可以拔丝莲子
仅供参考，不一定对
拔丝苹果为什么不能拔丝 ？
拔丝地瓜的做法（零食甜品）
用料：
黄壤地瓜300克
绵白糖90克
花生油500克（实际耗油40克）
做法：
1、地瓜洗净去皮，备好绵白糖；
2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块；
3、锅烧热加新鲜花生油；
4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟；
5、炸至金黄色捞出；
6、将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖；
7、用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀；
8、将白糖慢慢熬至浅红色；
9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了。
10、迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上。
温馨提示：
1、为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液；
2、拨丝地瓜要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来。
3、吃的时候不可过急，否则会把嘴烫伤，特别是小孩子，一定要在大人的看管下吃这道菜。
5、吃时桌上最好放一碗凉开水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住；
6、地瓜最健康的吃法是烤着吃和蒸着吃，拔丝菜虽然香甜可口，但毕竟是油炸食品，一定不能多吃，节假日过过隐就足够了，平时还是少吃为好。
做好拔丝地瓜应掌握的六个问题：
1、选用的植物油。最好使用新鲜的花生油，不要用炸过东西的陈油做拔丝，否则影响口感和色泽；
2、地瓜的炸制。中火将油烧至5成热时，将原料下锅。转中小火不时用漏勺沿边轻轻推动，一定要慢慢地炸熟、炸透。否则火太大，油过热，炸出的地瓜会出现夹生现象。判断生熟，可以用筷子扎一下，如果很轻松地扎进去了，说明炸透了。成品应是金黄色。
3、糖与原料的比例。绵白糖与地瓜的比例大约为1：3；太少裹不住原料，太多影响口感；
4、熬糖。熬糖的方法有5种，即油熬糖、水熬糖、油水熬糖、干锅熬糖、油底熬糖。我采用的是油底熬糖，假如你用油熬糖，炸完原料后，把油倒出来无需刷锅，用沾在锅上的油就足够了，这样会减少原料放凉的时间，也能很好地掌握油量；
5、保持原料的热度。倒入的地瓜一定要热，否则会使糖汁变凉，拔不出丝来。
6、把握火候。否则火候不到拔不起丝；火候太大会发苦。用小火把锅加热（炸锅本身就是热的，所以不能用大火），加入绵白糖，用铲子不断搅动至融化均匀。炒至糖呈浅红色时，由于水分蒸发冒出气泡，见气泡由大变小，颜色变深（不要太深），用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了。这时候一定要迅速倒入炸好的地瓜快速翻动，使糖汁均匀地裹在原料上即可盛在抹上香油的盘子上。
拔丝莲子的做法（养生滋补的水果菜）
原料:
新鲜莲子白糖
做法:
1)先将新鲜莲子裹上些面粉和生粉
2)锅内油七成时,放入裹上面粉的莲子,炸一会变色后.捞出
3)另起油锅.放水和糖,大火熬至起泡后小火熬至糖黄褐色浓浆时
4)再放入炸好的莲子,翻匀盛出,即可夹起一颗莲子,拔出糖丝丝
特点:外甜内鲜脆
拔丝香蕉的做法
主 料： 香蕉
辅 料： 面粉,生粉鸡蛋水,白糖,油
做法：
1.香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。
2.锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
3.锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐......余下全文>>
安新县有什么特色小吃 ？
安新县白洋淀本地特色小吃：熏泥鳅鱼、双簧咸鸭蛋、荷叶炒鸡蛋、野鸭子炖莲藕、拔丝莲子、特色小龙虾、香煎鲢子鱼、小虾煳饼、咸菜熬小鱼、全鱼宴、荷叶鸭、鱼鳞冻拼盘、野生炖大鱼、白洋淀稻香河蟹、红烧鳝鱼、凉拌白花菜、香酥鱼段。。。。。。。美味多多，欢迎来白洋淀观光品尝。
拔丝地瓜糖熬到什么程度效果最好呀！ ？
水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错
吃甚么补肾？ ？
厝享用案谜蟋蟀讨w
鸭心串怎么样才能挂上糊 ？
鸭心，要挂糊上浆的话，却时有点难度，不过我有一种方法：先把鸭心的水分挤掉，再在鸭心上拍上干淀粉，后再在上面撒少许水{用吹著往上甩}，再拍一次干淀粉，后直接挂糊上浆就好了。 这是根据拔丝类的难上浆的原料的挂糊上浆的方法来的{如拔丝冰糕，拔丝莲子，拔丝西瓜等}。 {我可是费了好大得劲奥给分吧}。 谢谢采纳。