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制作面筋视频 制作面筋的视频教程

面筋是怎么做出来的《图》 ?

面筋简单的说一下,你就知道了,就是揉好的面团,用水冲去表面,剩下的就是
原料:
面粉200克、盐3克、水适量。
做法:
1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)
2、加适量的水;
3、和成面团,饧20分钟;
4、加入没过面团1/2量的水;
5、反复亥搓,抓捏,洗出面筋;
6、用笊篱沥干水份;
7、上屉开锅蒸25分钟;
8、取出晾凉;
9、切小块备用;
面粉和水合成面团,揉一会
揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟
醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉。
水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋
洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒掉,另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子
这个就是最后洗剩下的面筋了

用面粉怎样做面筋视频 ?

用料
面筋粉(谷䏓粉)

温水
自制面筋的做法
面筋粉中加入少许盐拌匀,然后倒入温水,倒入温水时一定要用筷子按顺时针方向快速的搅拌,不能直接用手哦!搅拌到没有干粉了就可以用手了,这时面筋是散的,没有关系,用手把它们都聚拢就会成团了!水量一定要盖过面筋!这步最好有人协助完成,要不快速搅拌时,盆容易滑动!装面筋粉的盆最好也稍微大一点,我第一步忘记拍步骤图了!
放在水中发酵一晚的面筋,现在天气不热可以提早一晚搅拌好第二天用,天气热的时候发酵两三个小时就可以了!

将发酵好的面筋切条,绕筷子上开始煮面筋,煮好的面筋就与外面买的一样了

绕好的如图,可以两根筷子也可以三根四根,随意,绕的时候稍微拉扯一下面筋,尽量做到连接处光滑,这样煮出的面筋才漂亮!从筷子大的一头先开始绕

锅里加水,水量要多一些,确保之后可以盖过面筋的量,加盐,八角,香叶,桂皮,水开后加入裹好的面筋,水开后转小火开盖煮熟,一般十来分钟左右,具体看你裹的面筋大小决定

煮熟的面筋放入冷水中,稍凉后转动一下筷子就可以轻松取出筷子了

喜欢吃油面筋的可以把面筋切小段,然后像包包子一样包成空心的,这样炸出来的油面筋会很漂亮

油温保持在七八十度炸油面筋,如果想面筋出锅后不瘪掉的话就炸老一点,这样出锅后不容易回缩瘪掉!

做面筋串的详细过程, ?

主料油面筋200g
调料食盐适量酱油适量蚝油适量调和油适量元贞糖适量孜然适量
烤面筋的做法
1.把面筋切成薄片。
烤面筋Hv.jpg
2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。
烤面筋Yk.jpg
3.搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。
烤面筋tc.jpg
4.到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来。
烤面筋NG.jpg
5.烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上。
烤面筋TT.jpg
6.全部晾好后,在面筋上刷一层油。
烤面筋Gm.jpg
7.放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟
烤面筋Vz.jpg
8.最后的成品。

用谷脘粉怎样才能做成面筋制作视频 ?

私聊我,教你

谁帮忙找一下面筋的制作方法视频,能够自己学会的那种 ?

其实高丁化学教科书里有
就是将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸。加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响面筋提取率。
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右,表面光滑,弹性足,韧性好。
我在百度百科里找的
其实比我们教科书上的还详细
其实这个比视频清楚 我指的是做法 跟条件
我相信里读完后就知道该怎么做了
希望采纳
谢谢
要是你还是觉得不好
可以百度百科
很方便的
上面还有介绍油面筋等怎么做的

手工割面筋的做法视频 ?

主料
面粉
500g

适量
辅料

3g

步骤

1.准备工作很简单,面粉,水,盐(不放盐也可以)

2.面粉加水揉成面团,放置5分钟。

3.添水,开始洗面,像洗衣服那样揉搓。

4.水浑浊以后换干净的水继续洗面,此步骤重复5次左右。

5.直至面团洗干净,水不浑浊。

6.把洗好的面筋分成小块,煮的时候方便熟透。

7.大火煮3分钟左右成熟。(也可以大火蒸十分钟)

8.煮熟后放入凉水。

9.面筋就做好了。可以凉拌,可以热炒,也可以做烤面筋哦!
小贴士
洗面的时候要有耐心。

水面筋的做法视频 ?

主料
谷脘粉
150g

适量
辅料

3g

步骤

1.准备材料谷脘粉和温水,水温40多度

2.水里加3g盐把面一点一点倒进水里,倒面时瘦一定要不停搅动,要是一下都倒进去,谷脘粉粘水就坨那样面不均匀,水多没关系,多了倒掉就好

3.面揉成坨,面多揉揉还会出些水,面里水太多不够筋道

4.揉好的面醒30分左右,为了让面更容易定型,然后整形成长条状

5.切成小条

6.用两根筷子一反一正,开始卷

7.卷好的,撸下来就可以了

8.全部卷完了

9.开始煮,注意水不要开在快开了时下锅煮二十分钟就差不多了,煮好了以后很有弹性

10.煮好泡凉水就好了Y(^o^)Y
小贴士
煮的时候水不要开,和面的时候一定要倒好水一点一点加面

面筋菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

面粉适量

胡萝卜一两根

大葱一根

豆芽一把

辅料
大料粉
适量
花椒粉
适量

适量
大蒜三颗
陈醋
适量
面筋菜的做法
1.
取胡萝卜,豆芽,大葱洗净备用

2.
将胡萝卜、豆芽、大葱切碎,豆芽和胡萝卜切成丝就可以,当然也可以切的再碎些。

3.
取一个大一点的盆,将以上材料拌入面粉中,面粉的多少可以根据菜量和自己的喜好加入。

4.
将大料粉(五香粉也可以),要稍微多点,花椒粉稍微少点,盐适量。

5.
将所有食材加水搅拌成稠糊状。不要太稀哦。

6.
平铺在蒸笼里,厚度约三厘米左右,不要太薄哦,蒸约20分钟左右。

7.
蒸熟后取出晾凉

8.
切片

9.
如果蒸之前放的盐量少,那炒的时候可以再放些调整。

10.
大蒜捣碎加醋,待面筋炒至金黄起锅时烹入蒜醋翻炒两下就可出锅了。

11.
蒜香浓郁,还有菜的清香。

自制面筋的做法视频 m.ku6.com ?

主料
筋粉(gluten80)

辅料


步骤

1.大碗中放2杯水,把筋粉慢慢加进去,直到看不见散粉。

2.把面筋团分成几个小团,揉成表面相对光滑的面团。

3.锅内放水,多一点好,烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来,就可以捞出,泡在冷水中即可。

素胡辣汤甩面筋制作过程视频 ?

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