万丰美食菜谱大全红烧鹅肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红烧鹅肉原料熟鹅肉300 克，花生油200 克（实耗50 克），葱、姜、蒜少许，酱油?红糖、湿淀粉、精盐适量。做法1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。 2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。 3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。特色益气补肺。 现代医学认为，鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，容易消化吸收，营养价值较高。祖国医学 衔炷谌朔尉肷鼍滋阴补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。
炖大鹅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鹅1/2只
辅料
葱
3克
姜
3克
八角
1个
香叶
2片
花椒粉
1茶匙
生抽
1茶匙
食盐
2茶匙
植物油
1汤匙
丝瓜
适量
炖大鹅的做法
1.
大鹅肉准备好
2.
葱切段、姜切片备好
3.
锅中水烧热，下入大鹅块焯水
4.
焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水
5.
锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒
6.
下入生抽、花椒粉继续炒
7.
移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火
8.
盛出大鹅
生焖鹅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.准备一只生鹅，斩块，斩成适合吃的大小
2.准备大约这么多的姜
3.姜拍扁，放在一旁待用
4.选择家用普通平底锅，开猛火，下适量的油，大概让锅的表面都有油，然后放入斩好的鹅，生炒至半熟并且稍微爽水的状态
5.然后盛起鹅肉
6.如果盛起鹅肉以后还有很多汤汁，不要倒掉，装起来，放在一旁备用
7.接下来把锅洗干净，下油，大火热锅，然后倒入拍好的姜，转至慢火，翻炒姜
8.直至姜慢慢变成金黄色，这时姜的味道已经很香了
9.这时，倒入刚刚盛起来的鹅肉，调至大火，加适量油，不断翻炒，炒至闻到肉的香味，并且爽水，这一步骤大约10分钟
10.开始调酱汁，以日常吃饭的陶瓷碗为准，（因为一只鹅的分量还是比较多的，所以下的酱料的量略多，否则鹅肉难入味），以下为具体的分量：
11.酱油：约3分之1碗
12.蚝油：3茶匙
13.海鲜酱：4分之1碗
14我用的是海天的海鲜酱
15.以上酱料分别倒入锅里，加入白酒约 2 茶匙，翻炒一下
16.倒入刚刚放置一旁的鹅肉汤汁，再加入水至浸过鹅肉，随后持续翻炒
17.盖上盖，调至中火，焖约20分钟；随后调至小火，焖约20分钟
18.最后收火，先试味，依个人口味调咸淡，如果觉得太淡可以加盐。如果要放上电磁炉打火锅，可以加酸菜、芹菜、葱蒜、青菜等材料，搭配着也很好吃。
没错，这就大功告成了
盐水鹅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。
生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。倒入鹅块煸炒8分钟。
把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。
大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。
加入麻油，鸡精即可---哇！香酥浓郁！真的非常好吃！
啤酒鹅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
啤酒鹅食材明细
鹅肉适量
啤酒适量
辣椒适量
姜适量
盐适量
油适量
酱油适量
十三香适量
鸡精适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
啤酒鹅的做法步骤
1
鹅肉，啤洒，辣椒。
2
看看鹅肉的毛孔要比鸭肉粗。
3
斩件。
4
烧油放进鹅肉炒匀。
5
淋上酱油。
6
炒干水分。
7
倒进啤酒。
8
放点姜片。
9
煮半小时煮入味煮烂。
10
途中放点盐。
11
辣椒切段。
12
收汁，放进切好的辣椒丝炒匀。
13
将辣椒炒熟。
14
在辣椒上放点盐。
15
调进十三香，鸡精，胡椒粉就可出锅了。
16
啤酒鹅肉即成。
土豆焖鹅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
土豆焖鹅的做法 一. 准备所需材料 二. 将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片 三. 土豆去皮洗净切块备用 四. 将鹅肉放锅内慢火炒（不放油干锅炒） 5. 炒至鹅肉出油，然后盛出 陆. 从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味 漆. 然后倒入鹅肉翻炒片刻 吧. 加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒 9. 然后翻炒至鹅肉上色 一0. 加入适量的清水（水与鹅肉同平即可） 一一. 再加入冰糖，然后烧开 一二. 倒入切好的土豆烧沸 一三. 将鹅肉和土豆移入瓦煲内 一四. 然后大火煮沸，转小火焖至土豆软绵 一5. 最后加入蒜苗焖五分钟即可出
芋儿鹅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
鹅500g
芋头500g
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
姜适量
葱适量
陈皮适量
冰片糖适量
步骤
1
鹅洗净，芋儿去皮洗净，敏感的筒子一定要带手套哦。
2
滚到切块。
3
鹅斩件。
4
姜拍碎，果皮洗净。
5
芋儿放蒸锅的蒸熟。
6
烧热油倒入鹅爆炒。
7
把鹅肉炒香。
8
加入生抽老抽上色。
9
加入适量热水，把果皮姜，一小块片糖一起放入大火煮。煮开后转中火炖。
10
把鹅肉炖烂加入蒸熟的芋儿。
11
小火煮至收汁。
小贴士
1.芋儿会使皮肤痒，所以制作的时候要带手套。 2.把芋儿蒸熟再倒入就不会煮融，保持完整，因为饿比较韧要炖时间比较长。
香卤鹅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鹅肉800克
辅料
食盐
10克
红糖
50克
酱油
10克
卤料
100克
水
适量
香油
1/2茶匙
蚝油
1茶匙
生抽
1茶匙
麻辣汁
1茶匙
香卤鹅的做法
1.
鹅肉取脖子、撑和翅膀
2.
过开水去味
3.
卤料一包，常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香
4.
煮锅里放清水，放进卤料
5.
放点食盐
6.
淋上酱油烧开
7.
放进鹅的四肢和脖子
8.
放点红糖，大火烧开
9.
转中火卤上一小时
10.
卤好的卤味自然冷却更入味
11.
配调汁，调汁里有香油、蚝油、生抽、麻辣汁
12.
出锅配上调汁上桌蘸汁吃
烹饪技巧
卤好的鹅不要急于出锅，泡在卤汁里吃的时候再出锅更入味。
客家焖鹅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
客家焖鹅的家常做法
1.把鹅清理干净斩块备用。
2.准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。
3.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。
4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。
5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。
6.把鹅下锅大火翻炒。
7.加入红枣。
8.烹入适量料酒。
9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。
10.调入老抽调色。
11.加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。
12.最后加入蒜叶。
13.加入适量盐翻匀入味即可。
辣炒鹅杂的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。
2.把鹅胗，鹅心，鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。
3.水中放入姜片烧开，加入料酒，把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。
4.青椒去籽切斜刀块，生姜切丝。
5.热油锅爆香姜丝后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅爆炒。
6.把鹅肝下锅翻炒。
7.锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒。
8.最后调入生抽。
9.加入适量盐炒至辣椒断生即可。