在家请客吃饭做什么菜好? ?
年年有余(红烧黄河鲤鱼)
主料:黄河鲤鱼1条重约750克
配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个
调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量
做法:1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。2.用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上,下入7~8成(150℃~200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。3.锅里留少许油,将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料,再将炸好的鱼放入汤汁中烧透,即可食用。
特点:色泽红润、软香可口
寓意:寓示着来年生活提高富足盈余。
春节是合家欢聚的日子。春节宴是家家必摆的团圆席,下面介绍一种春节家宴菜谱为您助兴,祝您合家欢乐,鸡年大吉。
蜇丝拌黄瓜
原料:水发海蜇皮,黄瓜1根。
做法:
1.将泡发好的蜇皮切成细丝,用开水稍烫,捞出放入凉水中,取出沥净水备用。
2.将黄瓜切成细丝,将蜇丝放在盘底,黄瓜丝放在上边,浇入盐、醋、味精、香油、芥茉油拌匀即成。
糖拌三鲜
原料:鲜藕,核桃仁,莲子,山楂糕。
做法:
1.将鲜藕去皮切成
春节佳肴我做主
春节期间,亲朋好友聚在一起是必不可少的,而吃饭就成了这期间的重头戏。如果不去饭店,在家能够做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人,那可是一件开心又得意的事儿。
不过家宴怎么做,那也是有说法的。为您设计几套新春家宴菜谱并教您几道菜的做法,您可以试一试用专业水准的菜肴来招待亲朋。
家宴设计首先应从选料开始,众所周知,“巧妇难为无米之炊”,没有好的原料是做不出好的菜肴的,所以选料时要以鲜、活、净为标准。有了原料,接下来是配菜,因为巧妙的搭配以及切的形状大小、厚薄程度等都直接影响菜点的口感、质量。再接下来就是烹调,所谓“烹”即为加热,“调”即是调味。火候(火力的大小)是烹调的关键一环,调味是重要一关,所谓“五味调和百味香”,投料的先后、多少是否恰到好处,直接决定菜肴的好吃与否。最后对成品的点缀、装饰便是起到锦上添花、“画龙点睛”的作用。
宴席的组成一般由凉菜、热菜、大菜、甜菜、面点、汤羹、水果等组成。根据各人口味、习惯的不同,以设计不同的家宴菜谱。不过要注意一点:原料尽可能不重复使用,口味也尽可能不要一样,这样才会让人感觉到整个宴席的丰盛,显示出主人的热情好客,技艺的精湛高超。下面向大家推荐几套春节吉祥家宴菜谱。
春节家宴
菜谱推荐
合家团圆饭
凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜
热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐)
汤羹:合家团圆羹(芝麻汤圆)
主食:状元饺子(花边饺子)、皆大欢喜(阿五炒饭)
水果:什锦果盘
吉庆有余宴
凉菜:樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗
热菜:黄金满载(红烧甲鱼泡馍)、吉庆有余(清蒸鲈鱼)、发财就手(发菜烧猪手)、玉树金钱(菜心香菇)、喜鹊报春(脆皮炸乳鸽)、甜蜜蜜(蜜汁大枣)
汤羹:金玉满堂(凤凰粟米羹)、发财三丝羹(发菜、鸡丝、香菇)
主食:四季发财饺(饺子馅用发菜、青菜)、早日发达(枣馍)
水果:什锦果盘
幸福团圆饭
凉菜:麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心
热菜:带子上朝(腰果鲜贝炒虾仁)、富贵盈鱼(清蒸鲑鱼)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福团圆(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(锅巴肉片)
汤羹:福如东海......余下全文>>
请朋友在家吃饭,寻找一个精致的家常菜菜谱 ?
凉菜 盐水鹅 牛肉 扎提 熏鱼 拌黄瓜条 拌莴笋丝 拍萝卜(糖醋) 变蛋
烧菜 红烧肉 狮子头 秧草桂鱼 青菜羊肉 五香虎皮蛋 糖醋排骨 烧杂烩 烧马鞍桥
炒菜 肉丝 鱼片 鳝片 鸡丁 茼蒿 青菜
汤 排骨汤 八珍鸡汤
过几天家里要请客,请大家推荐一下做什么菜比较简单又好吃. ?
这要看你来的客人有几个?一般平均不超过每个人两个菜。荤素搭配,凉拌土豆丝,凉拌粉丝菠菜,凉拌白菜丝黄豆,凉拌芹菜豆腐丝(也可以上酱牛肉片,将肘子片,皮冻等);炒青椒鸡蛋,红埂鲳鱼,鱼香肉丝,家常烧豆腐,烧鸭快,梅菜扣肉,也可以上酱豆腐肉,东坡肉,糖醋丸子,粉蒸肉等根据具体情况和来人的喜好个别调整,不可一概而论。如果主食是米饭,还可以加上大烩菜,有荤有素,各取所需。如果主食是面条,那就加上个西红柿卤,炸酱,等。以上大部分菜都不难做,再说在客人面前表现一下自己的厨艺,那是再好不过的事情啦。你不妨照我说的这几样菜试试,客人一定会满意的!
家里要请客做点什么菜吃呢?? 5-6个人左右的样子....介绍下吧...最好是附上菜谱就更完美啦..嘿嘿!!!??? ?
是在家里吗还是在饭店啊,在饭店的话我就不说了,饭店一般会推荐的.在家的话我可以给你点建议.像现在夏天的话可以弄点比较清爽的菜,到好点的互菜店买几个凉菜,在买条活鱼什么的,在买点蔬菜就行了,我给你写个菜单吧,供参考,这也是我在家一直用过的,希望能给你帮助。
凉菜 拌黄瓜 糟卤鸭掌 西芹拌木耳 酱牛肉 热菜 丝螺蒸善筒 清蒸庐鱼 炒虾仁 西瓜毛豆 蒜蓉苋菜 最后在弄个老母鸡汤就差不多了,饭后在上点水果就行了,你可以具体情况具体对待的,希望你喜欢我的菜单。
想在家请客吃饭。请给个菜单(要家常的哦!复杂了做不来)。嘿...嘿! ?
先确定客人的人数,这样好确定采买物品的多少,如果是5到6人的话,可准备3个凉菜,4个热菜,和特色点的小吃(自己亲手制作的最好)。凉菜:糖醋藕片;老虎菜;凉拌笋丝户热菜:清蒸鲈鱼;孜然排骨;香辣盆盆虾;山药炒木耳或者是白灼芥蓝;其实都是比较好做的菜,还可以结合大家的口味进行改动的。特色的小吃:可以利用家里的烤箱做点烤鸡翅、蛋挞、或者小点心等,水晶锅贴也是不错的选择。
我这个牛腩汤烧的怎么样? ?
额,看起来暖暖的,适合这种天气啊~~~~就是不知道味道怎么样~~~~~
请客500元一桌能有哪些菜 ?
就是一流水席
搬家请客应该吃什么? ?
好像搬家就是你说的温锅吧,也就是贺新居,都是亲朋好友去祝贺搬了新家,表达美好祝愿的意思。好像发面包子是自家吃的,是娘家人给的发面包的,留给自己吃的。或是给客人带走的,现在都不时兴带东西了,一些从简。在饭店里,最后吃面的多。
家里办事帮忙列一份菜单 ?
办什么事 ? 请客吃饭的标准? 几个人? 家常菜还是什么?
10个人左右的:
冷菜 6道 干切牛肉 皮蛋 凉拌黄瓜 烤鸭 糖醋海蜇 花生米
热菜 糖醋排骨(红烧) 清蒸鱼(黄鱼 鲈鱼 桂鱼) 红烧肉 什锦大杂烩 鱼香肉丝 炒时蔬(任选蔬菜) 2道
砂锅 咸鹅烧莴苣 大白菜烧牛肉
汤 羊肉汤(冬天)
明天过生日,请客吃饭,点什么菜? ?
选有代表性,大家有喜欢滴拉,,多多吃蔬菜最好...
朋友请客吃什么最划算又美味? ?
你们说请客吃饭请吃什么东西能体面还能实惠一点,自助肯定不行,火锅不实惠,买菜买酒,家里做,任何叫上朋友 东来顺涮羊肉~ 汤煲 豆捞 ..