万丰美食菜谱大全武昌鱼可以和豆腐一起炖吗? ？
二攻的，鱼很容易熟，未必豆腐就很不容易熟吗？豆腐本身就是熟的好不好啊？我们做豆腐鱼，根本就是一起放的。豆腐水开就可以吃。
红烧鳊鱼炖豆腐家常做法，正宗红烧鳊鱼炖豆腐怎么做 ？
食材用料
鳊鱼一条 辣椒适量
小葱适量 大蒜适量
豆腐300克 白糖适量
姜适量 醋两勺
芝麻油两勺 酱油两勺
料酒两勺 盐适量
老抽两勺 鸡精适量
干红辣椒适量 麻辣鲜适量
红烧鳊鱼炖豆腐的做法
1
新鲜鳊鱼请店家宰杀好，回来洗干净，用刀在鱼身上两面都利几刀，装盘。加入料酒，老抽，醋，盐，麻辣鲜抹匀，腌渍一个小时入味。
2
锅中加油，先放入鳊鱼煎至两面金黄。再加入葱姜蒜，辣椒爆香。倒入腌鱼的汤汁。
3
葱姜蒜，干红辣椒洗净切片，青蒜苗洗净切碎。豆腐洗净切块。以上材料备用。
4
再加入清水至鱼的三分之一处，这时再加入白糖。大火烧开，中火煮8分钟。再加入豆腐块煮8分钟即可。
5
先将鳊鱼盛出，汤汁里加入鸡精，使其熔化。鱼身上撒上青蒜苗，把汤汁浇上，再淋上麻油即可。
烹饪技巧
1，这道菜里的鳊鱼也可以换成其它的任何鱼，看各人的喜好。
2，因为腌鱼的时候加了各种调味料，所以烹饪的时候就不用再加了。3，油盐酱醋糖一样也不少，是为了达到五味调和百味香的效果。
4，这里我用的是老豆腐，我各人认为老豆腐比较好吃。
营养价值
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
鳊鱼炖豆腐怎么做如何做好吃 ？
1 新鲜鳊鱼收拾干净。
2 豆腐及配料备用。
3 油锅烧热，下入鳊鱼。
4 煎到表面皮稍落，翻面。
5 下入姜片、大蒜和葱结。
6 倒入适量的开水。
7 调入适量的料酒。
8 把汤倒入汉美驰锅内。
9 豆腐切大块，焯水。
10 煮到汤水发白，下入豆腐块。
11 加入适量的盐，出锅即可。
豆腐和鳊鱼怎么做好吃 ？
用料
主料
鳊鱼1条
辅料
豆腐
1块
香菇
5个
土豆
1个
生姜
若干
干辣椒
若干
花椒
若干
香菜
若干
豆腐炖鳊鱼的做法
1.
将鳊鱼洗净，去除黑衣和内脏，正反面划几道，均匀的内外抹上盐，铺上姜片，腌制一小时以上。
2.
豆腐切长条
3.
土豆香菇切小块
4.
准备姜片，干辣椒，花椒和香菜备用
5.
平底锅加热，倒入多点的油，烧热，将豆腐均匀摆入锅内，大火煎。
6.
两面煎至金黄，起锅
7.
土豆煎至微微金黄，起锅
8.
用剩下的油煎鱼，先放入姜片爆香，再放入鱼
9.
两面煎至金黄起锅备用
10.
继续用锅里的油，放入花椒，干辣椒，一勺豆瓣酱，炒香，再放入煎好的鱼，让其入味。
11.
烧制一会，加水，放入香菇，大火烧开
12.
再放入煎好的土豆和豆腐，慢炖收汁，最后放适量的盐，完成。
烹饪技巧
起锅后撒入香菜沫。
鱼一定要处理干净，腌制的时间越长越入味，煎鱼的时候，不要煎的太老，这样可以保持鱼肉的鲜嫩。
武昌鱼怎么做汤 ？
做汤不是很好，最好是清蒸
武昌鱼一只、腌姜片、葱、蒸鱼豉油、油适量
做法：
1、鱼收拾干净，葱切细丝。
2、蒸锅烧水，放入鱼，浇上蒸鱼豉油，铺上姜片和葱丝，蒸十分钟左右。
或者
原料：
武昌鱼650克、红绿椒共4只、姜、葱、香菜适量。
调料：
花椒、盐、老抽、料酒、醋适量。
做法：
1、将鱼收拾干净，在鱼身上划刀，里外抹上盐、老抽、料酒腌制10分钟，葱、姜切成片塞进鱼肚里，红绿椒切成小圈待用；
2、锅内加入水，水开锅后放进鱼，蒸10分钟取出鱼；
3、锅里倒入油，加入花椒、生抽、糖，油烧热后浇在鱼上，将香菜、红绿椒圈铺在上面即可。
去鱼腥味小窍门：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
3、取出，炒锅烧热，放入油和蒸鱼豉油，烧滚热，然后浇到蒸好的鱼上。
鲤鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼都有几种做法？ ？
武昌鱼酱焖，
草鱼，喝汤吃豆腐，或家常炖，做水煮鱼或酸菜鱼，
鲢鱼炖豆腐鲤鱼红烧
如何做鳊鱼豆腐汤怎么做好吃 ？
鳊鱼豆腐汤的做法步骤
1
新鲜鳊鱼收拾干净。
2
豆腐及配料备用。
3
油锅烧热，下入鳊鱼。
4
煎到表面皮稍落，翻面。
5
下入姜片、大蒜和葱结。
6
倒入适量的开水。
7
调入适量的料酒。
8
把汤倒入汉美驰锅内。
9
豆腐切大块，焯水。
10
煮到汤水发白，下入豆腐块。
11
加入适量的盐，出锅即可。
做法，红烧鳊鱼怎么做好吃，红烧鳊鱼的家常做法 ？
食材用料
鳊鱼一条
红辣椒一个
姜一块相克食物
大蒜籽3-4瓣
香菜叶（装饰）一片
菜籽油适量
料酒适量
香醋适量相克食物
黄豆酱1-2勺
盐适量
红烧鳊鱼的做法
1.将鳊鱼收拾干净，洗净沥干水分
2.用刀在鱼背上划几刀，便于入味
3.准备好蒜蓉，姜丝和红辣椒块
4.将锅洗净烧干，倒入菜籽油烧热，将鱼放入热油中煎制
5.翻一面继续煎制，不小心将鱼尾弄折了
6.待鱼煎至两面金黄，就将辣椒等倒入锅中的热油中翻炒一下
7.倒入料酒、香醋和适量的水，加入盐和黄豆酱
8.大火煮鱼
9.边煮边用铲子将鱼汤浇鱼身上，便于入味，直至收干水分
10.装盘
小贴士
1.收拾鱼的时候，一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜撕干净
2.鱼洗净后要沥干水分，避免煎鱼的时候油花飞溅
3.由于鱼比较大，要在鱼背划几道花刀，这样容易入味
4.煎鱼最好用菜籽油，这样煎出来的鱼色泽金黄
5.煎鱼的锅一定要洗干净，烧热后加入菜籽油，油温一定要热才可以将鱼下锅煎，不然容易粘锅
6.鱼煎好后，煮鱼的水要多一点，久煮的鱼更鲜美7边煮鱼边用勺子将鱼汤浇鱼身上，这样便于入味
白色的吃起来嫩嫩的鱼叫什么鱼?像豆腐一样 ？
有好多种鱼都是像你这样描述的哟！有一种俗名就叫做豆腐鱼的。不知是不是你说的那种，你可以百度下图片。