万丰美食菜谱大全猪腱子肉怎么做好吃 ？
（一）酱猪腱子肉
主料
猪腱子肉500g
辅料
冰糖老抽
适量
耗油
适量
细砂糖
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）
3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时
4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键
5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅
6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）
小贴士
腱子肉在煮之前腌制是为了让肉更加入味
（二）糖醋腱子肉：
材料
主料：猪腿腱子肉500g
调料：生抽（3汤匙）、醋（2-3汤匙）、糖（2汤匙）、料酒、老姜、花椒10颗。
做法60分钟
1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。
2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。
3、（同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦）待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘
猪腱子肉怎么做好吃，猪腱子肉的吃法 ？
加草果八角酱油香叶煮熟切片,再加盐味精胡椒粉花椒粉姜蒜汁鸡精熟芝嘛辣椒油醋芝麻油凉拌
猪腱子肉怎么做好吃法 ？
加草果八角酱油香叶煮熟切片,再加盐味精胡椒粉花椒粉姜蒜汁鸡精熟芝嘛辣椒油醋芝麻油凉拌
猪腱子炖五花肉的做法 ？
割猪腱子肉适量（太少了也不值得做，至少也得1、2斤吧）
将肉放入一小盆中，倒入酱油（最好漫过猪肉），放姜片、大葱适量，炖肉香（佳乐家就卖）适量用干净纱布包好，一同放入盆中腌10小时左右。期间翻动几次，以腌制均匀。
将腌肉的小盆放入高压锅内，加火，当有蒸气冒出时，加上加压阀，嗤嗤20分钟，关火。待冷却后，开锅，将腱子肉从酱油中捞出，即完成。吃时，切薄片上盘
猪肉键子怎样做好吃 ？
辣拌腱子肉
原料:猪腱子肉500克、辣子125克。
调料:盐、鸡粉、鲜昧酱油、葱姜、辣椒油各适量。
制作
1．将猪腱子肉洗净，入锅内调入盐、葱姜煮熟，捞起稍凉切片备用。
2．辣子洗净去籽切块待用。
3．猪腱子肉、辣子用鸡粉、鲜味酱油、辣椒油拌匀即可。
味型。香辣昧浓。
操作关键：
猪腱子肉要用小火慢煮，然后在原汤稍泡入味。
木耳拌腱子肉
原料:熟腱子肉300克、水发木耳50克、香菜25克。
调料:盐、味精、酱油、蒜泥、花椒油、白芝麻各适量。
制作
1．将熟腱子肉切片、水发木耳洗净撕成小块，香菜择洗净切段均盛在盘内待用。
2．蒜泥、酱油、盐、味精、花椒油兑成汁，浇在腱子肉上拌匀，撒入白芝麻即可。
味型:蒜香味浓、微辣。
操作关键：
料汁要先调至均匀。
腱子肉拌山芹
原料:熟腱子肉250克、山芹100克。
调料:盐、鸡精、香醋、花椒油、花生碎各适量。
制作
1．将熟腱子肉切条，山芹择洗净切段，焯水投凉，控水待用。
2．熟腱子肉、山芹用盐、鸡精、香醋、花椒油拌匀，撒入花生碎即可。
味型:芹菜清脆、香麻可口。
操作关键：
山芹不要焯水时间过长，否则口感就不脆了。
猪腱子怎么做好吃，猪腱子的吃法 ？
酱腱子肉的做法
1、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水;准备好所有香料和葱姜等。
2、香料全部塞入香料盒，捞出来方便;葱切段，姜切片待用。腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。
3、焯好后温水洗净待用。.炒糖色：30g冰糖加40g水小火煮化。冰糖完全划开之前千万不要搅动糖水，否则会翻砂。
4、倒入容器晾凉，尝一下，入口微苦，又有回甘，带有焦香味。可以一次多炒一些，留着慢慢用。
5、酱制：腱子肉放入深烧锅，加入糖色和开水，刚刚没过肉块即可。
6、大火烧开，再根据汤色适量加入少许老抽调色。下入葱姜和香料盒。加30g料酒，转小火炖15分钟。
7、再加适量的盐调味。汤要咸一些，肉才能咸淡正好。
8、加5g鸡精提鲜，如果不喜欢可以不加。.加入30g冰糖，再煮15分钟即可关火，利用余温继续焖20分钟。
9、用筷子扎一下肉块最厚的地方，能轻松扎透即可，不要炖的太烂。
10、将煮好的腱子肉捞入保鲜盒内。原汤捡去葱姜和香料，倒入保鲜盒里，完全没过肉块，自然放凉，移入冰箱密封保存。肉吃完了，原汤可以留做老汤继续使用。
猪腱子肉红枣汤的做法，猪腱子肉红枣汤怎么做好吃，猪 ？
材料
主料：猪腱子肉3个、红枣2个、枸杞子适量；
辅料：盐适量
猪腱子肉红枣汤
1
将猪腱子肉洗干净，撕去外膜。
2
从腱子中央切开，但不要切断。
3
将枸杞子、红枣洗干净，备用。
4
将腱子肉焯水，洗干净，备用。
5
锅里加水，随冷水加入腱子肉。
6
加入枸杞子和红枣，大火烧开后再煲2分钟左右。
7
转小火煲1个半小时左右。
8
出锅前加盐调味即可。
小贴士
1、猪腱子肉用沸水烫氽，再下锅可以去除杂质异味。
2、此汤食材是一个人的份量，煲1个半小时左右即可。
凉拌猪腱子肉的做法，凉拌猪腱子肉怎么做好吃 ？
凉拌猪腱子肉主料
猪腱子肉400g
猪腿骨1500g
辅料
盐适量
自制辣椒油15g
生抽25g
葱白1棵
香菜适量
步骤
1.猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水。
2.焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫，煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮，煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。
3.香菜洗净切段，葱白切成细条。
4.用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片（猪腱子肉晾凉后肉质紧致，容易切成薄片）。
5.把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里，调入生抽，少许精盐拌匀。
6.喜欢香辣味道可调入辣椒油。
东北烀猪腱子肉做法大全 ？
简介
蓝色草莓心
原创于2013-03-30
未经允许，不得转载!
从小到大家里人都很喜欢吃猪蹄，每到过年的时候，家里更是会买很多。在我的家乡，过年吃猪蹄是“挠钱”，意味着新的一年财源滚滚。今日，我也做了家常烀猪蹄，回...(展开)
食材
主料
猪蹄
2个
辅料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
八角
适量
姜粉
适量
五香粉
适量
冰糖
适量
山楂
适量
红枣
适量
步骤
1.备料：处理干净的猪蹄。
2.可切开，也可不切。
3.将猪蹄放入电压力锅中，倒入适量冷水。
4.放入八角。
5.放入姜粉。
6.加少许盐。
7.放入老抽。
8.放入料酒。
9.放入红枣和山楂。
10.放入生抽。
11.放入冰糖。
12.放入五香粉。
13.准备就绪。
14.按下肉类键。
15.出锅。