怎么炸干果 ?
面粉中加入一定量的白糖,拌匀。面粉中加入一个鸡蛋,然后加入熟油搅拌。
再加入少量水,揉成面团,醒发30min。
将面团擀成面饼。
面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。
将油烧热,放入面块,周围可以出现大量气泡,油温即可。炸至2面面块均变成金黄色即可。
炸干果怎么做 ?
您说的是干炸鲜蘑吧
做法一
制作食材
用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
制作流程
1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。(为什么要焯蘑菇呢?因干炸蘑菇为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道)
2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。
3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。
4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆。
做法二
制作食材
蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。
制作流程
(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。
其他干炸蘑菇杂图(17张)
(2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。
(3)取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。
(4)炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。
炸干果的做法,炸干果怎么做好吃,炸干果的家常做法 ?
主料:面粉200g,鸡蛋1个。
辅料:油适量,盐5g白糖10g。
做法
1.面粉中加入一定量的白糖,拌匀。
2.面粉中加入一个鸡蛋,然后加入熟油搅拌。
3.再加入少量水,揉成面团,醒发30min。
4.将面团擀成面饼。
5.面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。
6.将油烧热,放入面块,周围可以出现大量气泡,油温即可。炸至2面面块均变成金黄色即可。
炸干果的面太酥了怎么办 ?
再放点面粉揉一下
炸干果多放水能什么样 ?
放锅里会爆
炸干果和面是的油温是多少度 ?
用油炒菜新观念! 重要!! 吃错了,当然会生病! 什麼是油的「冒烟点」?
人们最常见的烹煮方式还是煎、煮、炒、炸为主,青菜大多是用大火快炒,现在有的家庭已经开始使用玉米油、葵花油之类来炒菜,甚至炸排骨也是用这类植物油,这真是个严重的错误。为什麼呢?因为每一种油耐受的温度不一样,葵花油在摄氏 107度就开始冒烟变质了,如果拿来炒菜甚至炸排骨,会产生许多毒素。因此,在选用油品之前,必须先了解什麼是「冒烟点」。
每一种油的冒烟点 (Smoke point, 介於熔点与沸点之间 )都不尽相同,任何油类只要达到冒烟点以上,就会开始变质,甚至起火燃烧。
正确的不管炒什麼都加一点水来炒,因为水分会将温度拉低到一百度左右。把这种加点水来炒的炒法称之为「水炒」。大多数油类的冒烟点都在一百度以上,所以炒菜时只要能把温度控制在一百度,油就不会变质,吃了也不会有害。很多液态植物油,例如菜籽油和葵花油,冒烟点都在 107度,通常大火一炒,一下子就会超过冒烟点,开始变质,吃下这种油,对身体反而有害,但若是拿来凉拌东西就很好。
橄榄油、花生油、芝麻油的冒烟点约 160度,可以炒菜,但还是加一点水比较好。椰子油的冒烟点更高,在 232度,拿来炒菜最适合。以下是一份各种未精制油脂的冒烟点,提供给大家购买与烹饪时参考。
附表: 各种油脂的冒烟点
未精制的各种油脂:
1.葵花油 Sunflower oil,冒烟点 107 ℃ ( 225 ℉ ), 凉拌、水炒.
2.红花油 Safflower oil,冒烟点 107 ℃ ( 225 ℉ ),凉拌、水炒.
3.亚麻仁油 Flax seed oil, 冒烟点 107 ℃ ( 225 ℉ ),凉拌、水炒.
4.菜籽油 Canola oil, 冒烟点 107 ℃ ( 225 ℉ ), 凉拌、水炒.
5.大豆油 Soybean oil, 冒烟点 160 ℃ ( 320 ℉ ), 凉拌、水炒、中火炒.
6.玉米油 Corn oil, 冒烟点 160 ℃ ( 320 ℉ ), 凉拌、水炒、中火炒.
7. 冷压橄榄油 Olive oil, 冒烟点 160 ℃ ( 320 ℉ ), 凉拌、水炒、中火炒.
8.花生油 Peanut oil, 冒烟点 160 ℃ ( 320 ℉ ), 凉拌、水炒、中火炒.
9.胡桃油 Walnut oil, 冒烟点 160 ℃ ( 320 ℉ ), 凉拌、水炒、中火炒.
10.芝麻油 Sesame oil, 冒烟点 177 ℃ ( 350 ℉ ), 凉拌、水炒、中火炒.
11.奶油 Butter, 冒烟点 177 ℃ ( 350 ℉ ), 水炒、中火炒.
12.酥油 Vegetable shortening, 冒烟点 182 ℃ ( 360 ℉ ), 反式脂肪酸,不建议食用.
13. 猪油 Lard, 冒烟点 182 ℃ ( 360 ℉ ), 水炒、中火炒.
14.马卡达姆油 Macadamia oil, 冒烟点 199 ℃ ( 390 ℉ ), 凉拌、水炒、中火炒.
15.棉花籽油 Cottonseed oil, 冒烟点 216 ℃ ( 420 ℉ ), 杀精虫,不建议食用. 16.葡萄籽油 Grapeseed oil, 冒烟点 216 ℃ ( 420 ℉ ), 凉拌、水炒、中火炒、煎炸.
17.杏仁油 Almond oil, 冒烟点 216 ℃ ( 420 ℉ ), 凉拌、水炒、中火炒、煎炸.
18. 榛子油 Hazelnut oil, 冒烟点 221 ℃ ( 430 ......余下全文>>
炸干果需要加苏打吗? ?
可加可不加,在于个人喜好。
腌制炸鸡翅原料:鸡翅根10个,腌肉粉适量。
做法:
1、先将鸡翅解冻,买的时候尽量挑选没有淤血的,光鲜亮洁的鸡翅。
2、用清水反复清洗几次。
3、将鸡翅装进塑料袋,尽量用质地结实一些的食物保鲜袋。
4、准备好腌肉的调料。
5、按照调料包装上的说明,将调料倒入塑料袋中,封紧袋口。
6、 用手,隔着塑料袋反复按摩一下鸡翅,使得调料与鸡翅充分混合均匀。
7、尽量让鸡翅腌制的时间久一点,隔天吃就更入味。
东北炸干果的面没有活好怎么办 ?
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炸干果和面油放多了怎么办? ?
在放点干果,
爆炸坚果的介绍 ?
爆炸坚果是益智策略类塔防御战游戏《植物大战僵尸》中的一种植物。