万丰美食菜谱大全鲅鱼丸子的做法有几种? ？
1 鲅鱼丸子的做法:
主料：鲅鱼200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克、鸡蛋75克、韭菜30克、菠菜30克
调料：花椒、盐、胡椒粉、香油各适量
做法： 1、 将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用
2、 锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。
特点：此菜汤菜两用，鲜嫩适口。
2， 鲅鱼去头 去皮 去刺 去脏。剁成鱼蓉。然后放入油，韭菜，鸡蛋清，盐。顺着一个方向搅拌，必须顺着一个方向搅拌。如果太稠了，就加点水。别放太多。锅里烧上水，水开后下丸子。开锅就可以了。淋上一点香油。绝对的美味阿！
鲅鱼丸子怎么做好吃 ？
1.鲅鱼洗净，去掉内脏和头
2.用勺子把肉刮下来，刺和皮扔掉
3.大葱切碎末
4.鱼肉中放入猪油
5.加黄酒
6.加盐
7.加糖
8.加姜蓉
9.放入葱碎一起拌匀
10.分次加适量清水，顺一个方向搅拌
11.加入适量淀粉
12.使劲搅拌上劲
13.锅中小火烧开水，水还没热就开始挤丸子（一直小火，水不要烧开）
14.把丸子都挤到锅中，大火烧开，撇去浮沫
15.捞出
怎样油炸鲅鱼丸孓 ？
汆鲅鱼丸子的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆 汆鲅鱼丸子的制作材料：主料：鲅鱼200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋75克,韭菜30克,菠菜30克
调料：花椒4克,盐3克,胡椒粉3克,香油8克
汆鲅鱼丸子的特色：汤菜两用，鲜嫩适口。 教您汆鲅鱼丸子怎么做，如何做汆鲅鱼丸子才好吃
1. 将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。
2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
丸子的做法，汆鱼丸子怎么做好吃，汆鱼丸子的家常做法 ？
食材
主料
鲅鱼
1条
鸡蛋清
1个
辅料
油
少许
盐
适量
白胡椒粉
少许
白酒
少许
香油
少许
花椒水
少许
味极鲜酱油
少许
姜末
适量
葱花
适量
步骤
1.将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末，花椒用温水泡会儿，
2.加入少许花椒水，白胡椒粉，一点点儿的高度白酒，取一个鸡蛋蛋清还有少许清水酌情慢慢加入鱼肉里，用筷子顺着一个方向慢慢搅打上劲儿，再加入少许食用油搅拌均匀——这里注意馅料不要太稀，但是一定要适量少加点儿清水，这样鱼丸子才好吃
3.炒锅加入适量清水加热至锅底有小气泡产生时用中火，将搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里
4.待到鱼丸子浮起，转大火烧开撇去浮沫即可关火
5.撒入葱花，加入少许味极鲜酱油，滴几滴香油调味出锅喽
小贴士
鱼丸子最主要的就是馅料的搅打，一定要一点点儿加入清水，蛋清搅打。
鲅鱼的做法，红烧鲅鱼怎么做好吃，红烧鲅鱼的家常做法 ？
主料准备好；马鲛鱼洗净，用少量盐、胡椒粉腌制一会
2.
姜、辣椒切小段；锅里放适量油，烧热后爆香姜片
3.
冲洗掉马鲛鱼表面的盐分，控干水分，放入油锅，中火慢煎；煎至两面焦黄后淋入料酒和生抽
4.
放入辣椒拌炒，加入一点点水焖煮一会；最后调入适量白糖，大火收汁即可
5.
烹饪技巧
鲅鱼是海鱼，很鲜美，生抽和盐要适量，放多了就掩盖了鱼的鲜味~不吃辣的朋友可以不放辣椒哟~~
红烧鲅鱼的做法,红烧鲅鱼怎么做好吃,红烧鲅鱼的家常做法 ？
冰箱里有一条鲅鱼，今天晚上打算这样吃了它，做红烧的鲅鱼的做法鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海。在青岛，有这样的风俗，姑娘的男朋友第一次去女方家要带两条鲅鱼。而每年的春季，当鲅鱼上市后，女婿最少也要带两条鲅鱼去老丈人家，越多越好。所以，鲜鲅鱼上市时，是卖鱼的掏做女婿的钱包的时候。所需材料：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱做法：1、将鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下2、葱切小段，姜蒜切片3、将鱼放入油锅炸，也可以用油来煎，使成金黄色后盛出4、锅内放少许油，入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒、醋，盖锅盖闷一小会儿。5、锅内加水，盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。
五香鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
鲅鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
五香粉
适量
料酒
适量
味精
适量
白糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
1.鲅鱼一条洗净。
2.去掉内脏，冲洗干净。
3.剁成小块。
4.葱、姜切片。
5.鲅鱼放到盆里，放入葱姜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀。
6.腌制30分钟。
7.锅里放油，六成热放入鲅鱼。
8.炸到两面金黄色即可。
9.盛到盘里备用。
10.锅里放油，放入葱、姜爆香，加水。
11.放入料酒、老抽、生抽、白糖。
12.然后放入鲅鱼，烧开后3到5分钟。
13.看到汤汁浓稠，出锅前放入味精、香油调味即可。
14.盛到盘里，即可享用。也可以放凉了再吃，口感也不错的。
小贴士
1、出锅前放入味精、香油调味即可。
2、也可以放凉了再吃，口感也不错的。
的做法，草鱼丸子怎么做好吃，草鱼丸子的家常做法 ？
食材
主料草鱼500g 辅料油适量盐适量料酒适量玉米淀粉适量葱适量姜适量
步骤
草鱼丸子的做法步骤11.准备好草鱼中段
草鱼丸子的做法步骤22.准备好葱姜水
草鱼丸子的做法步骤33.把鱼处理干净，去大骨，去鱼皮.片开.
草鱼丸子的做法步骤44.用刀尖挑去鱼刺，剔下鱼肉，
草鱼丸子的做法步骤55.剁成小块
草鱼丸子的做法步骤66.把鱼肉放入搅拌器
草鱼丸子的做法步骤77.分2次加些葱姜水.
草鱼丸子的做法步骤88.每次搅拌5-7秒钟左右，成鱼茸.
草鱼丸子的做法步骤99.把鱼茸放入大碗
草鱼丸子的做法步骤1010.加些盐，料酒.
草鱼丸子的做法步骤1111.加些植物油
草鱼丸子的做法步骤1212.加一点淀粉，往一个方向搅拌上劲.
草鱼丸子的做法步骤1313.汤锅里放些清水，
草鱼丸子的做法步骤1414.用手把鱼茸在虎口处挤出一个丸子
草鱼丸子的做法步骤1515.用勺子剜入锅中
草鱼丸子的做法步骤1616.中小火煮开，撇去浮沫，等鱼丸全部浮出即可。
小贴士
1.用搅拌器搅拌鱼茸的时间宜短不宜长.用手搅拌鱼茸时间可以长些。
2.淀粉的量自己掌握，多了也不好.
3.有猪油可以放，我没有，就放植物油。