新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

豆腐串的做法 干豆腐串的做法大全

豆腐串的怎么做法 ?

制作方法一

原材料

东北黄豆(东北的黄豆那是没得说,制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、大豆色拉油

制作过程

1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹,然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸,油炸时的油温在145℃~165℃之间,油炸时间只有几十秒钟,豆腐串中的维生素损失较少。

2制作方法二

原材料

豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程

1、将豆腐泡放入高汤中,煮透后捞出;  
2、将香菜、蒜、葱均洗净,切成末,与所有调料一起拌匀;  
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;  
4、准备:10分钟,烹饪:5分钟。

3海鲜豆腐串

原材料

材料:硬硬的豆腐1/2块,大虾6只,海红肉(大的)六个,大葱一根,绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺,调料酱(酱油·清酒各2大勺,白糖1大勺,蒜末·香油各1小勺,胡椒粉少许)
制作

1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。
2大虾去头和内脏,皮直留尾部。海红去掉异物。
3 大葱切成3cm的丝。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。
6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱,在锅烤盘上放入油后放上去。
7 一边擦调料酱一边烤,当其变黄的时候撒上芝麻。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆,并且吸收里面流出来的水。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜,这也是很好吃的。

4鸡汤豆腐串

原料

东北产干豆腐、鸡骨架,3块钱。(切碎准备煮)。
做法

1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;
2、切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;
3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)
4、鸡汤豆腐串必备:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串;
5、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤。香味很快就出来了

豆腐串怎么煮才好吃 ?

这很简单啊! 看你吃什么味道的了!一般川味非常好吃,麻辣味十足! 1、把豆瓣用油在锅里炒加姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、花矗面一起炒香。 2、加入高汤调入味道:味精、鸡精、可放点蚝油、双耳泉水鸡底料、火锅料一起熬10分钟即可! 希望你做出很好吃的豆腐串串!!!

串串香豆腐(烤)和麻辣烫豆腐串的做法 ?

哇!看上好美味呐!我喜欢!
回答者:zqizqi2008 - 助理 二级 7-8 10:59
你自己都知道的那麼详细还问???
回答者:泪海852 - 助理 二级 7-8 11:19
自问自答,简单方便!
不过倒是提供了美味佳肴啊……

山西秘制豆腐串的做法及配料 ?

豆腐串的做法
主料
干豆腐
500g
鸡骨架1个
辅料

适量

适量

适量
大料
适量
香菜
适量
番茄辣酱
适量
竹签
适量

步骤

1.将干豆腐切成长条再切成方块

2.取一角卷起

3.卷完后用竹签穿上

4.穿完的效果

5.葱、姜、大料备用

6.香菜洗净切段

7.鸡骨架切块洗净

8.放入锅中,锅内加水熬煮

9.待开锅后除沫加入葱姜大料

10.加入适量的盐

11.将豆腐串放入煮好的鸡汤中,小火煮大约1小时。

12.酱豆腐串捞入盘中,撒上香菜

13.倒上鸡汤

14.浇上番茄辣酱即可

豆腐串的制作方法一 ?

1.将优质东北大豆制成豆腐干。2.将豆腐干用机器切成花纹,然后用竹签穿上。3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。4.然后进行油炸,油炸时的油温在145℃~165℃之间,油炸时间只有几十秒钟,豆腐串中的维生素损失较少。

鸡汁豆腐串的做法配方图片 ?

用料工具:
主料: 豆腐串 (适量) 鸡汤 (适量)
调料: 盐 (适量) 鸡精 (适量) 辣椒油 (适量) 蒜 (适量) 香菜 (适量)
厨具: 汤锅
做法:
1.主材:豆腐串泡一夜,准备鸡汤备用。
2.配料:制作蒜汁、香菜切段。
3.炖:锅内加入鸡汤,大火煮开后,加入泡好的豆腐串,继续大火烧开,改中火炖20分钟至豆腐串变软,加入适量盐、鸡精。
4.加料:盛入碗中后,加入适量蒜汁、辣椒油,撒上香菜段即可。

怎么煮豆腐串 ?

鸡汤豆腐串是长春的特色小吃,创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐(也有些地方叫豆干或者豆皮的。) 首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来,一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^ 下面把鸡骨架清洗一下,然后切成大块(我买的是整鸡的骨架,切块后比较好放)。冷水下锅,等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的梗腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上(时间越长越好,时间越长豆腐越入味。)期间添水一定要添热水。 吃的时候把牙签拿出来,把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里,放一点香菜末(一定要加,不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。)和蒜汁(蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行)、醋(少放一点就可以)、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

豆腐串是怎么做成的吗 ?

原料: 东北产干豆腐(东北的黄豆那是没的说,制出来的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、鸡骨架,3块钱。(切碎准备煮)。 做法: 1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用; 2、切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮; 3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串) 4、鸡汤豆腐串必备:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串; 5、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。 原料: 东北产干豆腐(东北的黄豆那是没的说,制出来的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、鸡骨架,3块钱。(切碎准备煮)。 做法: 1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用; 2、切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮; 3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串) 4、鸡汤豆腐串必备:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串; 5、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。 面苦妙出香味时放其他原料;豆腐入锅后翻锅要轻,防碎烂;至汤汁较少s略显稠浓时出锅。

豆腐串制作过程。谢谢 ?

鸡汁豆腐串

食材:豆腐串(超市,菜市场)、辣椒、八角、花椒、酱油、盐、鸡汤、蒜、香菜、孜然粉、(可根据爱好添加,面筋,豆腐皮,海带.....)

制作:
1、泡豆腐串。买来干豆腐串,这种豆腐串干且硬,需在水中泡上一夜,至豆腐串内吸收足够的水分。
2、去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串,用棉布吸去其表面的水分,避免炸制时烹溅油花。
3、炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串,买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的,可以以豆腐切成片来代替。
4、煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒,蒜和豆腐串一起煮,加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。(蒜水一定要多)
5、豆腐串煮好后,可以直接食用,即根据个人口味添加麻酱,香菜,孜然粉,味道纯正香美。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 豆腐串的做法