豆腐串的怎么做法 ?
制作方法一
原材料
东北黄豆(东北的黄豆那是没得说,制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹,然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸,油炸时的油温在145℃~165℃之间,油炸时间只有几十秒钟,豆腐串中的维生素损失较少。
2制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中,煮透后捞出;
2、将香菜、蒜、葱均洗净,切成末,与所有调料一起拌匀;
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
4、准备:10分钟,烹饪:5分钟。
3海鲜豆腐串
原材料
材料:硬硬的豆腐1/2块,大虾6只,海红肉(大的)六个,大葱一根,绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺,调料酱(酱油·清酒各2大勺,白糖1大勺,蒜末·香油各1小勺,胡椒粉少许)
制作
1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。
2大虾去头和内脏,皮直留尾部。海红去掉异物。
3 大葱切成3cm的丝。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。
6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱,在锅烤盘上放入油后放上去。
7 一边擦调料酱一边烤,当其变黄的时候撒上芝麻。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆,并且吸收里面流出来的水。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜,这也是很好吃的。
4鸡汤豆腐串
原料
东北产干豆腐、鸡骨架,3块钱。(切碎准备煮)。
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;
2、切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;
3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)
4、鸡汤豆腐串必备:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串;
5、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤。香味很快就出来了
豆腐串怎么煮才好吃 ?
这很简单啊! 看你吃什么味道的了!一般川味非常好吃,麻辣味十足! 1、把豆瓣用油在锅里炒加姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、花矗面一起炒香。 2、加入高汤调入味道:味精、鸡精、可放点蚝油、双耳泉水鸡底料、火锅料一起熬10分钟即可! 希望你做出很好吃的豆腐串串!!!
串串香豆腐(烤)和麻辣烫豆腐串的做法 ?
哇!看上好美味呐!我喜欢!
回答者:zqizqi2008 - 助理 二级 7-8 10:59
你自己都知道的那麼详细还问???
回答者:泪海852 - 助理 二级 7-8 11:19
自问自答,简单方便!
不过倒是提供了美味佳肴啊……
山西秘制豆腐串的做法及配料 ?
豆腐串的做法
主料
干豆腐
500g
鸡骨架1个
辅料
葱
适量
盐
适量
姜
适量
大料
适量
香菜
适量
番茄辣酱
适量
竹签
适量
步骤
1.将干豆腐切成长条再切成方块
2.取一角卷起
3.卷完后用竹签穿上
4.穿完的效果
5.葱、姜、大料备用
6.香菜洗净切段
7.鸡骨架切块洗净
8.放入锅中,锅内加水熬煮
9.待开锅后除沫加入葱姜大料
10.加入适量的盐
11.将豆腐串放入煮好的鸡汤中,小火煮大约1小时。
12.酱豆腐串捞入盘中,撒上香菜
13.倒上鸡汤
14.浇上番茄辣酱即可
豆腐串的制作方法一 ?
1.将优质东北大豆制成豆腐干。2.将豆腐干用机器切成花纹,然后用竹签穿上。3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。4.然后进行油炸,油炸时的油温在145℃~165℃之间,油炸时间只有几十秒钟,豆腐串中的维生素损失较少。
鸡汁豆腐串的做法配方图片 ?
用料工具:
主料: 豆腐串 (适量) 鸡汤 (适量)
调料: 盐 (适量) 鸡精 (适量) 辣椒油 (适量) 蒜 (适量) 香菜 (适量)
厨具: 汤锅
做法:
1.主材:豆腐串泡一夜,准备鸡汤备用。
2.配料:制作蒜汁、香菜切段。
3.炖:锅内加入鸡汤,大火煮开后,加入泡好的豆腐串,继续大火烧开,改中火炖20分钟至豆腐串变软,加入适量盐、鸡精。
4.加料:盛入碗中后,加入适量蒜汁、辣椒油,撒上香菜段即可。
怎么煮豆腐串 ?
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃,创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐(也有些地方叫豆干或者豆皮的。) 首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来,一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^ 下面把鸡骨架清洗一下,然后切成大块(我买的是整鸡的骨架,切块后比较好放)。冷水下锅,等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的梗腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上(时间越长越好,时间越长豆腐越入味。)期间添水一定要添热水。 吃的时候把牙签拿出来,把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里,放一点香菜末(一定要加,不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。)和蒜汁(蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行)、醋(少放一点就可以)、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
豆腐串是怎么做成的吗 ?
原料: 东北产干豆腐(东北的黄豆那是没的说,制出来的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、鸡骨架,3块钱。(切碎准备煮)。 做法: 1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用; 2、切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮; 3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串) 4、鸡汤豆腐串必备:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串; 5、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。 原料: 东北产干豆腐(东北的黄豆那是没的说,制出来的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、鸡骨架,3块钱。(切碎准备煮)。 做法: 1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用; 2、切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮; 3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串) 4、鸡汤豆腐串必备:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串; 5、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。 面苦妙出香味时放其他原料;豆腐入锅后翻锅要轻,防碎烂;至汤汁较少s略显稠浓时出锅。
豆腐串制作过程。谢谢 ?
鸡汁豆腐串
食材:豆腐串(超市,菜市场)、辣椒、八角、花椒、酱油、盐、鸡汤、蒜、香菜、孜然粉、(可根据爱好添加,面筋,豆腐皮,海带.....)
制作:
1、泡豆腐串。买来干豆腐串,这种豆腐串干且硬,需在水中泡上一夜,至豆腐串内吸收足够的水分。
2、去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串,用棉布吸去其表面的水分,避免炸制时烹溅油花。
3、炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串,买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的,可以以豆腐切成片来代替。
4、煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒,蒜和豆腐串一起煮,加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。(蒜水一定要多)
5、豆腐串煮好后,可以直接食用,即根据个人口味添加麻酱,香菜,孜然粉,味道纯正香美。