万丰美食菜谱大全贵州阳朗辣子鸡的做法? ？
辣子鸡丁
原料：嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。
制法：1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。 要点：炒时要掌握好火候，火要略大一些。
息烽阳朗辣子鸡的做法 ？
其实也简单,他们的辣椒放有特殊的东西。至于是什么我就不清楚。
其他东西做也做得出来
叶老大阳朗辣子鸡做法 ？
原料
编辑
公鸡1只约2千克。菜油、豆瓣酱、大蒜、葱、姜、味精、花椒、盐、胡椒粉、清汤、酱油、香油等适量。
做法
编辑
1、将鸡去内脏后洗净，砍成3厘米的块用少许盐拌匀。 2、鸡块下入油锅内爆熟，然后起锅装入高压锅，放适量清汤加盖，上中火焖8分钟左右后端离火口。 3、将锅洗净盛适量油置于火上烧到7成热时，下入糍粑辣椒制熟，放入豆瓣酱、大蒜炒香，然后放入焖好的鸡块拌匀，加姜块、盐、花椒、胡椒粉、酱油烧入味后，起锅装盘撒葱节即成。 焖。鸡块下入油锅内爆熟，然后起锅装入高压锅，放适量清汤加盖，上中火焖8分钟左右后端离火口。将锅洗净盛适量油置于火上烧到7成热时，下入糍粑辣椒制熟，放入豆瓣酱、大蒜炒香，然后放入焖好的鸡块拌匀，加姜块、盐、花椒、胡椒粉、酱油烧入味后，起锅装盘撒葱节即成。
阳朗鸡的做法 ？
阳朗鸡的做法
原料：
公鸡1只约2千克。
调料：
菜油、豆瓣酱、大蒜、葱、姜、味精、花椒、盐、胡椒粉、清汤、酱油、香油等适量。
刀工成型：
将鸡去内脏后洗净，砍成3厘米的块用少许盐拌匀。
烹调方法：
焖。鸡块下入油锅内爆熟，然后起锅装入高压锅，放适量清汤加盖，上中火焖8分钟左右后端离火口。将锅洗净盛适量油置于火上烧到7成热时，下入糍粑辣椒制熟，放入豆瓣酱、大蒜炒香，然后放入焖好的鸡块拌匀，加姜块、盐、花椒、胡椒粉、酱油烧入味后，起锅装盘撒葱节即成。 风味特色：
鸡肉香辣松软。此菜为贵阳息烽阳朗地方风味菜。
技术要领：
焖鸡时应掌握好时间，不能将鸡焖烂。
请问一下贵阳息烽阳朗辣子鸡的做法，只要阳朗辣子鸡的，其他辣子鸡的不要？ 120分？
辣子鸡息烽人都知道做法、不一定阳朗绩最好吃！做辣子鸡首先用高压锅将鸡闷熟！然后再炒！关键在于油辣椒以及各种配料！鸡、油辣椒、大蒜、香葱、味精、盐等！如果油辣椒做得不好！直接影响鸡的味道！
阳朗辣子鸡哪家的最好吃最正宗 ？
辣子鸡
主料鸡肉半只 二荆条3个
辅料植物油2大勺 老姜4片 大蒜2瓣 干辣椒20个 花椒30粒 盐2小勺 料酒10ml 生抽15ml 白糖5ml
辣子鸡的做法
1.鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻
2.二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片
3.干辣椒剪段，花椒备好
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄
5.炸好的鸡块捞出
6.锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆
7.另起油锅，放入葱姜煸香
8.放入干辣椒、花椒；炸出香味
9.放入二荆条稍稍翻炒出辣味
10.放入炸好的鸡块
11.调入适量白糖、盐
12.翻炒均匀后即可
烹饪技巧1、鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆
2、起锅的时候可撒点白芝麻
阳朗辣子鸡怎么做到外焦里嫩 30分？
材料：鸡脯肉，辣椒，葱姜蒜，鸡蛋。
调料：盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤。
做法：
1、将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。
2、将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。
3、炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。
干锅阳郎鸡的做法? ？
干锅阳郎鸡的做法：
干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、等等......
通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！
材料：
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
啤酒一瓶 ,米酒
水发木耳、香菇
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
（如果能先过油是最香的啦）
把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
然后和鸡肉捞在一起翻炒。
然后，倒大概绩/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
焖到汤汁基本收干,将米酒从上淋下至香气溢出即可
锅里铺好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外还有金针菇，。
完成！
附图制作
huiguniang.bokee.com/888244.html