万丰美食菜谱大全椰浆海绵蛋糕怎么做 ？
用料
鸡蛋 205克（去壳）（4个）
椰浆 90克
低筋面粉 130克
细砂糖 130克
椰浆海绵蛋糕——无油、不甜腻、不干不噎的做法
在干净的8寸蛋糕模上铺好油纸。
烤箱开始预热。
烧一锅开水，关火。
准备一个无水无油的打蛋盘，打入4个鸡蛋（去壳后约为205克）、放入130克细砂糖，把打蛋盘坐到热水锅上，不开火，隔热水，电动打蛋器不插电手动搅拌蛋液，直到打蛋盘用手摸着温温的，把蛋盘从热水中移出。
把装有椰浆的小碗放入热水中保温。
用电动打蛋器打发蛋液，直到提起打蛋头，蛋液划8字花纹不消失。
把低筋面粉筛入打发好的蛋液中，用翻拌的手法轻柔地拌匀至看不到干粉。
把保温中的椰浆拿出来，顺着刮刀均匀地倒到面糊上。
用翻拌的手法轻柔地拌匀面糊。
把面糊从约20厘米高处倒入蛋糕模中，从约10厘米高处轻摔一下蛋糕模，震出大泡，把蛋糕送入预热好的烤箱，上火120下火100烤45分钟左右。
（家里的烤箱温度严重偏高，给出的烤温没有参考性，请按自家烤箱实际温度作调整）
蛋糕烤好后马上轻摔一下震出热气，倒扣5分钟。
倒扣5分钟后把蛋糕翻转过来，正面朝上放在烤网上静置晾凉，把油纸撕掉即可。
晾凉的时候，在蛋糕上面盖个大锅盖什么的，可以有效防止蛋糕被风干
花匠与美食，世界美食烘焙系列，椰浆蛋糕是怎么做的 ？
椰浆蛋糕做法
食材
主料
低筋面粉
75g
鸡蛋
4个
椰浆
100g
辅料
色拉油
50g
盐
2g
细砂糖
60g
步骤
1.准备好所有材料，四个鸡蛋将蛋清和蛋黄分离
2.将蛋黄+植物油+椰浆，倒在一个无水无油的盆内，搅拌均匀
3.筛入低粉和盐
4.上下翻拌均匀，至无颗粒为止
5.蛋白分三次加入细砂糖，打蛋器低速运转至蛋白出现鱼泡眼时加三分之一的糖
6.继续搅打至蛋白变白并且细腻时再加一次糖
7.继续搅打，至蛋白略微出现纹路加最后一次糖
8.打蛋器转高速，打至蛋白到湿性发泡即提起打蛋器蛋白出现尖角
9.将打发好的1/3蛋白加入到蛋黄糊内，上下翻拌
10.再加翻拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊中，继续上下翻拌至均匀
11.倒入模具内，用力震出大气泡
12.烤箱预热150度，烤盘中加入凉水放在烤箱最下层，烤架放在倒数第二层
13.装有蛋糕糊的模具放在烤架上烤55分钟左右
14.出炉了
椰浆乳酪蛋糕的做法，椰浆乳酪蛋糕怎么做好吃 ？
主料奶油奶酪200g椰浆170g低筋面粉60g 辅料鸡蛋5个细砂糖65g
步骤
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤11.奶油奶酪隔水融化，搅拌至顺滑无颗粒状态
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤22.加入椰浆，继续搅拌均匀，关火，放在一边稍微晾凉一下
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤33.低粉过筛加入，搅拌均匀
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤44.蛋黄蛋清分离，蛋清放到一边备用，蛋黄分两次加入，搅拌均匀
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤55.这是搅拌好的面糊，状态很细腻
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤66.蛋白放入无水无油的容器中，打发至中性发泡。这步比较重要，不要打过头了，提起打蛋器有较长的弯钩就可以，如果打过头了烤的时候容易开裂。
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤77.取三分之一的蛋白与面糊混合，快速用刮刀切拌均匀，动作要快，蛋白消泡了就做不成了。
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤88.把拌好的面糊全都倒进剩下的蛋白糊中，还是快速切拌的手法拌均匀
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤99.办好的奶酪面糊，均匀细腻，倒入模具中纹路不会很快消失，这样的就合格了。
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤1010.倒入模具中，我用的是22CM的不沾圆模，如果不是不沾的，就可以在周围涂上一层黄油，为了脱模方便
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤1111.烤箱下层放烤盘，加大约2cm高的冷水，上边放烤架，模具下边包一层锡纸，预热烤箱，150度。
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤1212.150烤1小时左右，表面金黄，用牙签扎一下看看有没有沾着的面糊，如果没有就是好了。
椰浆乳酪蛋糕的做法步骤1313.烤好的蛋糕冰箱冷藏几小时就可食用。
小贴士
1.打发蛋白是比较关键的一步，拿起打蛋器上边有较长的弯钩就是正好的状态；
2.上下层隔水烤是为了避免底部渗水，但这个方法不适用于太小的烤箱；
3.模具下边包锡纸是为了防水汽。
为什么用椰浆做的蛋糕没有椰子味 ？
用料
主料
椰丝100克
砂糖65克
低筋面粉120克
辅料
黄油
60克
鸡蛋
1个
椰浆
80克
泡打粉
1克
香橙果酱
适量
盐
少许
草莓
2个
椰子蛋糕的做法
1.
准备的主要材料
2.
黄油切小块软化
3.
加砂糖和少量盐打发至发白
4.
分次加入蛋液，每加一次都有搅拌至蛋油完全融合
5.
低粉与泡打粉一起过筛加入到蛋油糊里
6.
加椰浆搅拌至面糊光滑无颗粒，椰浆用量根据实际情况增减
7.
这是搅拌好的面糊
8.
加入50克椰丝搅拌均匀
9.
将面糊倒入模具里，抹平
10.
放入预热165度的烤箱中层烤20分钟
11.
出炉冷却脱模
12.
把冷却的蛋糕切成小正方形，我用的是6寸慕斯圈大小
13.
用2片小的拼起来抹上香橙果酱
14.
再放上另一片正方形的蛋糕片抹上果酱，四周也抹上
15.
蛋糕四周撒上另外的50克椰丝，再放上草莓装饰
16.
插上生日快乐插片即可
君之烘焙 椰汁慕斯蛋糕 ？
做的时候会用到椰子粉，我把做法分享给你，你可以参考一下。
材料：海面蛋糕1片
饼底部分：消化饼5片，黄油40g
慕斯部分：淡奶油200g，奶油奶酪40-50g，牛奶50g，吉利丁片2片/11g，细砂糖45g。椰子粉30g
1.消化饼擀碎，黄油融化，与饼干碎混合。放入模具压平做饼底。放进冰箱冷藏。
2.冷水泡吉利丁片
3.奶油奶酪+牛奶+糖+椰子粉，混合隔水搅拌至充分融合。最后加入泡软的吉利丁片
4.淡奶油打至六分发与步骤3混合
5.饼底从冰箱取出来，浇上一层淡奶油混合物，放1层蛋糕，再把剩下的淡奶油混合物浇在上面。
6.盖好放冰箱冷藏一夜，取出切块吃。
金牌高达椰浆可以打发做蛋糕吗 ？
理论讲确实可以打发，一般只要是脂含量超百分之24就可以，我也正在试验。
做蛋糕可以加练奶跟椰浆吗 ？
可以呀，有炼乳蛋糕和椰浆蛋糕。
做蛋糕时没有椰浆可以用椰汁代替嘛 ？
椰汁加入些牛奶，一样的
椰浆奶油裱花怎么做 ？
椰浆奶油裱花的做法 椰浆放入冰箱冷藏至少24小时
打开椰浆罐子，此时椰浆已经凝结成一块，最底部会有液体，所以把上面已凝块的挖出来。
加一勺蜂蜜，用打蛋器打至顺滑
奶油椰浆戚风的做法，奶油椰浆戚风怎么做好吃 ？
1.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡
2.分次加盐和细砂糖打至湿性蛋白状态3.筛入低粉拌匀
4.倒入烤盘，抹平表面
5.中下层，170度20分钟
6.等蛋糕温热状态抹上鲜奶油
7.放草莓碎
8.卷成卷，用油纸和保鲜袋密封好，冷藏2小时以上
9.切片食用