新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

砂锅鲫鱼汤的做法 排骨的做法大全

鲫鱼汤怎么做好吃,砂锅鲫鱼汤的家常做法 ?

1.鲫鱼去鳞,去鳃,去肚洗净沥干。

2.菜心洗净,切四瓣待用.

3.在鲫鱼背上撒些淀粉,

4.锅里油热,放入鲫鱼,

5.两面煎透.

6.取砂锅,放入鲫鱼加8分满清水.

7.放入姜,葱,料酒.

8.中火煮开5分钟,撇去浮沫.

9.小中火炖至鱼汤浓郁.

10.放入菜心,中火2分钟。

11.撒些盐,胡椒粉调味.

12.撒些葱花即可.

砂锅鲫鱼汤怎么做呀 ?

主料
400g鲫鱼
配料
适量油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量葱
制作步骤
1鲫鱼去鳞去肚去鳃,洗净.
2用干布擦去水份
3平底锅里油热,放入鲫鱼
4两面煎透,盛出.
5取砂锅,放入清水,鲫鱼.
6加姜片,葱结,料酒.
7大火煮开,中火40分钟.
8加盐,葱花即可.
小贴士
1.因为是产妇所吃,所以姜,葱,料酒的量都要少些.
2.鱼要煎透才不腥.
3.要中火炖,鱼汤才浓郁.
4.水要一次加足.

怎么做好吃,砂锅煲鲫鱼豆腐汤的家常做法 ?

1.鲫鱼去鳞,去鳃,去肚洗净沥干。

2.菜心洗净,切四瓣待用.

3.在鲫鱼背上撒些淀粉,

4.锅里油热,放入鲫鱼,

5.两面煎透.

6.取砂锅,放入鲫鱼加8分满清水.

7.放入姜,葱,料酒.

8.中火煮开5分钟,撇去浮沫.

9.小中火炖至鱼汤浓郁.

10.放入菜心,中火2分钟。

11.撒些盐,胡椒粉调味.

12.撒些葱花即可.

紫砂锅炖财鱼汤的做法 ?

制作方法如下:先把财鱼剁成小段,姜蒜切成片待用;将锅烧辣,放入姜蒜,炸出香味后放财鱼块稍微炒一下,财鱼片成白色后朝锅中倒入冷水,现在很关键的就是在汤没烧开前不能动,否则鱼汤会很腥;汤滚开以后用小火煨;最后等鱼汤煮成乳白色的即可,整个制作时间大约为30分钟,唯一的调味品就是放盐,在烧油的时候或者中间放都可以!

做鲫鱼汤要用什么样的锅,使用砂锅吗? ?

做鲫鱼汤用什么锅子问题不大,不过最主要的是鱼要先下油锅煎一下,然后烧汤的时候要开大火煮,鱼汤才会是像奶汤一样的乳白色。

跪求用砂锅做鲤鱼的做法!!! 10分?

砂锅鲫鱼汤
原料:鲫鱼、姜、蒜、盐、味精等。
做法
1.鲫鱼处理干净,姜蒜切片。
2.热锅冷油下姜蒜片爆香。
3.下鲫鱼中火两面稍煎。
4.调入适量料酒和生抽。
5.加入一盘水下锅煮开。
6.改入砂锅小火炖一小时,调入少量盐即可。

砂锅鲫鱼汤的营养
鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。

电炖锅煲鲫鱼汤做法 ?

非常新鲜的鲫鱼一条(不用很大,能比电饭锅的锅底直径差不多最好),葱、姜若干、白胡椒粉、白酒、盐(有香菜也是很不错的)
做法:
1、新鲜的鲫鱼洗净,(尤其将腔内的血水和污物处理干净,否则会腥),两侧切花刀~
2、电饭锅烧热到按钮跳起,用一片姜擦电饭锅的锅底~(防止煎鱼时锅底粘鱼皮)
3、在烧热的锅里放少许油,重新按下按钮,稍微盖上盖子加热一下就可放鱼下去煎,两面各煎1-2分钟,煎到微微金黄最好,如果余油较多最好将油倒出来
4、倒入适量白酒,加热水,盖上锅盖等待水开
5、水开后加入葱结合姜片,适量白胡椒
6、如果水扑的厉害,可以给盖子留一条小缝,我炖了至少40分钟再揭开盖子,汤已经变白,加入豆腐和盐又炖了至少20分钟,累计至少一个小时~
7、有香菜的撒上香菜,没香菜的直接起锅

鲫鱼汤的家常做法??? ?

鲫鱼汤的家常做法
1.
鲫鱼去鳞甲内脏,洗净,加入料酒腌制片刻。葱切段,姜切片,蒜去皮,和腌制好的鲫鱼一起放入大碗

2.
,加适量水和少许盐,放入炖盅隔水炖煮1-2小时。熟透出锅

3.
捞去葱段,撒上葱花

请教鲫鱼汤的做法? ?

一、鲫鱼砂锅
  美食原料
  河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
  美食做法
  1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
  2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
  3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。
  4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
  二、豆瓣鲫鱼
  美食原料
  活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)
  美食做法
  1、将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。
  2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
  3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。
  美食特色
  颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。
  三、蛋奶鲫鱼汤
  美食原料
  鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
  美食做法
  1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。
  2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。
  3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。
  4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。
  制作P.S:蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
  四、葱香鲫鱼脯
  美食原料
  鲫鱼1条(约400克),黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克(实耗25克)。
  美食做法
  1、把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
  2、油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
  3、锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。
  特色点评:葱香浓郁,口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼,在口味与质感上均比整条烤制更佳。
  要领提示:需复炸,葱要煸香。
  五、乌豆煲鲫鱼汤
  美食原料
  鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
  鲫鱼和胃补虚,除湿利水。
  乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养调
  眉豆-含蛋白质,能滋养解热,利水消肿。
  花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。
  果皮-可调和药性,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。
  美食做法
  1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。
  2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。
  3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。
  贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。
  六、木瓜莲子煲鲫鱼
  本汤气味清甜、香润......余下全文>>

为什么鱼汤都煲不白的?不是用砂锅煲的, 20分?

是什么鱼种啊,有些鱼是熬不出白汤的。文火肉、武火鱼。意思就是说烧肉要用小火,烧鱼要用大火。奶汤鲫鱼之所以鱼汤是白色的,就是因为用大火熬的,另外有豆互的因素。
望采纳,谢谢

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 砂锅鲫鱼汤的做法