万丰美食菜谱大全黄鱼子怎么做好吃 ？
主料
黄鱼1条
调料
食盐
1/4茶匙
酱油
3大匙
醋
1大匙
葱
2节
姜
2片
蒜
12瓣
料酒
1大匙
青蒜
少许
白糖
1大匙
胡椒粉
少许
水
1小碗
黄鱼子怎么吃的做法
1.黄茶鱼洗净，撕除头皮和背鳍，然后用纸巾拭干水分（人家要求从鳃部去除内脏，这活技术有点高，我就直接剪开鱼肚清理了）
2.锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黄时捞出
3.将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用
黄鱼卵怎么吃 ？
。
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质教高，过量食用无益于吸收。
干黄鱼籽怎么吃 ？
制作：
1、干鱼籽切2厘米见方的小丁，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸 1.5分钟，捞出控油。
2、西芹切长2.5厘米的段，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入黄飞红香脆椒小火煸炒出香，入鱼籽大火翻炒0.5分钟后撒西芹翻匀，烹味达美味极鲜，用味精、盐调味，出锅装在锡纸上，装盘即可。
黄鱼籽炒蛋怎么做如何做好吃 ？
主料
黄鱼籽三两 鸭蛋二个
辅料
葱一两 姜少许
绍酒适量
黄鱼籽炒蛋的做法步骤
1. 准备好的材料
2. 打蛋，蛋液内加少许绍酒，盐，葱打均匀
3. 锅内加入菜油加热后，加入姜片，葱爆香后加入鱼籽
4. 鱼籽两面煎到焦黄色，用锅铲弄碎，加入酒，盐炒熟
5. 加入蛋液翻炒出锅
鱼肚子里的黄色鱼仔怎么做好吃 ？
好吃鱼仔做法
主料
鱼籽 (250克)
辅料
豆腐 (1块)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 微辣 烧 廿分钟 普通难度
准备好原材料；
将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；
煎至两面微微发黄后盛出备用；
热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；
花椒煸炒出香味后捞出花椒；
这时去掉鱼籽上的薄膜；
将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
加入酱油、料酒和适量的水；
再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；
放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；
用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；
盛入碗中。
鱼籽怎么做好吃 经验 ？
红烧鱼籽
原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
制作方法：
起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。
青笋炒鱼籽
备料：青笋1根，鱼籽少许（最好是比较大的鱼），鸡蛋1个
做法：
1.把1个鸡蛋和鱼籽搅匀，然后放少量盐，锅内油热后，入锅翻炒，待鱼籽呈金黄色，盛入盘中。
2.青笋切成滚刀块（或片），锅内油热后，入锅翻炒，放少量盐，待七成熟后，放入炒好的鱼籽一起翻炒，片刻即可炒熟盛入盘中。
鱼籽茄条
原料：茄子（改成茄条），鱼籽（鲫鱼籽等都行）
做法：
1、鱼籽先焯水，然后用葱姜，加料酒，酱油，盐，味，胡椒粉烧二十分钟备用。
2、油锅上火，烧至六七成热，下茄子拉油,炸至茄子变色捞出，时间可能要一分多钟。
3、烧开水，然后把炸好的茄子放入水中煮至片刻（这样的目的是茄子中集中含油很多，用开水煮一下，就不会有什么油，到时炒出来盘子里面不会油旺旺的）
4、籽下锅，加些葱花姜米，放入茄条，加点水，加点酱油，盐，味，糖，蚝油，烧五分钟，然后勾芡（就是放点湿生粉），出锅，淋一丝丝山锅不油，这样菜就会发亮。
鱼籽白菜汤
主 料： 鲜鱼籽（200克），白菜叶（200克）
配 料： 葱丝、精盐、味精、香菜
做 法： 鲜鱼籽（200克）用清水泡去血水，撒去外层薄皮；白菜叶（200克）洗净，用手撕成小片。净锅入底油上火，投入葱丝爆香，添入清水（1500克），下入白菜叶、鱼籽，大火烧开后移小火煮5分钟，调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成。
杏仁大百合鱼籽
主料：红、黑鱼籽各80克、杏仁100克、百合40克。
调料：盐4克、味精3克、上汤10克、麻油少许。
制作：将杏仁、百合焯水，然后加入鱼籽、各种调料，急火快速炒制而成。
鱼籽怎么做好吃 ？
鸡蛋炒鱼籽
1、鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用；
2、起油锅，炒香香葱和小米椒；
3、倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒
4、炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固；
5、加盐、鸡精调味。
6、配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）
爆炒鱼籽
1
鱼籽洗净，除去那层薄膜。
2
辣椒切丁，姜蒜切片。
3
热锅冷油爆香姜蒜片。
4
鱼籽放入锅中爆炒，调入适量料酒。
5
加入辣椒同炒。
6
辣椒炒软，调入适量盐和味精。
黄鱼籽怎么做 30分？
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鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是福类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质教高，过量食用无益于吸收。
鱼籽怎么做好吃图解 ？
鱼籽炒鸡蛋主料：鱼籽200克，鸡蛋250克。配料：大葱50克，鸭饼。调料：虾酱25克，味精2克，料酒15克，大厨四宝葱香鸡油2克，花生油35克。制作：将蒸好的青鱼籽碾末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀；另起油锅加热，放入原料炒熟，装入盛器中，外围鸭饼即可。特点：鲜香味美，营养丰富。
鱼籽烧茄子主料：茄子500克。配料：鱼籽100克。调料：自制鱼籽酱，花生油350克，大厨四宝葱香鸡油2克。制作：茄子去皮改滚刀块，拍粉、炸熟；另起锅加料油，放入鱼籽酱、放入炸好的茄子翻匀，淋入葱香鸡油，装入盛器中即可。特点：味美鲜香，营养丰富。
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举报| 2013-11-24 16:22热心网友
1.三味豆腐 原料：豆腐500克，自制鱼籽酱50克，虾酱50克，五花肉末50克。 调料：劲霸鸡汁5克，太太乐鸡精15克，辣妹子辣椒酱15克，味精2克，精盐2克，老抽2克，花生油20克，香葱末5克。 制作：1、将豆腐切成0.5厘米厚、3厘米见方的的小方块12块，摆入容器中上屉蒸10分钟。2、锅放花生油5克，烧至六成热放入虾酱、鸡汁翻炒40秒出锅。另起锅烧油至六成热，下入肉末、鸡精、辣椒酱、味精、精盐、香葱末、老抽大火煸香。3、将豆腐取出，将虾酱、肉末酱、鱼籽酱分放在每块豆腐上即可。 特点：原“胶东清蒸豆腐”是蘸蒜泥食用，这道菜在原来基础上加以改进，一菜三味，风格独特。
2.姜葱烧鱼籽 主料：青鱼籽750克。 配料：姜100克，葱100克。 调料：蚝油100克，味精2克，劲霸鸡汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清汤150克。 制作：1、将蒸制好的熟鱼籽块（约7厘米长）每块改刀成两段。2、锅放花生油烧至六成热，下入葱、姜大火爆香，下入蚝油、味精、鸡汁、老抽，加清汤烧开后放入鱼籽，转微火火靠5分钟，转大火收汁，勾芡淋上香油，装入容器中即可。 特点：葱姜味浓，色泽艳丽，营养丰富。
3.鱼籽烧茄子 原料：茄子500克。 调料：自制鱼籽酱100克，花生油500克，生粉50克。 制作：1、将茄子去皮，改刀成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。2、另起锅加少许花生油烧至六成热，下入鱼籽酱、炸好的茄子块，大火翻炒约5秒，炒均匀后勾芡淋上明油，装入盘中即可。 特点：味美鲜香，营养丰富。 制作关键：炒制速度要快，手一慢炸好的茄子容易变得软塌，影响口感。
4.鱼籽烧牛鞭 原料：牛鞭500克，油菜10棵。 调料：自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。 制作：1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米长的段盛入盆中，加入葱段、姜片，淋入二锅头，入笼旺汽蒸90分钟后取出，用清水浸泡3小时，待凉透且泡去异味后先纵向切开，然后在两边分别打上花刀（约切入4/5）。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。2、另起锅加花生油，烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅，装入油菜中间即可。 特点：鲜香味美，造型大方，营养丰富。 制作关键：牛鞭一定要处理干净，蒸制时最好加入二锅头或其他高度白酒以去异味。
5.鱼籽炒鸡蛋 主料：蒸好的鱼籽200克，鸡蛋5个。 配料：大葱50克，薄饼10张（配图中无）。 调料：李锦记幼滑虾酱25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。 制作：1、将蒸好的青鱼籽碾成末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。2、另起锅加油烧至六成热，放入1中的......余下全文>>
鱼籽做法大全，鱼籽怎么做简单又好吃，鱼籽的营养价值 ？
用料
主料
鱼籽适量
辅料
红椒
适量
黄椒
适量
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
适量
八角
少许
花椒
少许
料酒
适量
水淀粉
适量
茴香籽
适量
胡椒粉
少许
白糖
适量
红烧鱼籽的做法
1.鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末
2.锅烧热，锅内放油
3.放入葱姜蒜煸出香味
4.放入花椒、大料、小茴香
5.放入小红椒煸出香味
6.锅中放入控干水分的鱼籽
7.将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散
8.烹入醋、酱油、料酒。
9.放入开水
10.大火煮开
11.关小火盖盖焖5分钟
12.加入盐、胡椒粉调味
13.加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡
14.撒入红黄彩椒粒出盘即可