万丰美食菜谱大全做戚风蛋糕是用牛奶还是淡奶油 ？
一般用牛奶，淡奶油烘烤后香味明显，掩盖了戚风本身的味道，另一个淡奶油比较稠，不利于和低粉混合，搅拌过多使得起筋，蛋糕长不高
戚风蛋糕上面厚厚一层的奶油如何制作？跪求答案 ？
买盒淡奶油，安佳、欧登宝、雀巢都可以，利乐包那种，超市有卖，如果不好买请淘宝。用打蛋器打发，然后抹在蛋糕上面就行了。具体如何打发，请百度，有图片说明的。一般一盒200ml的淡奶油抹一个6寸蛋糕够了。打发时可以加入可可粉，打出巧绩力奶油，也可以加其它的打出颜色味道各异的奶油。
通常制作奶油蛋糕的时候，什么蛋糕较为适合，是戚风蛋糕，还是海绵蛋糕，或者其他类型的蛋糕？ ？
戚风蛋糕
做六寸的戚风蛋糕大约要多少淡奶油打发? ？
只要400克奶油即可，以下为6寸的戚风蛋糕具体相关用料。
配料：
蛋黄3个
蛋白4个
低粉55克
白砂糖粉40克（10克加入蛋黄，30克加入蛋白）
无味色拉油30克
纯牛奶30克
动物性淡奶油400克（一般6寸的，简单点的裱花300克即可）
白砂糖粉40克（加入淡奶油中，一般100克加10克糖）
朗姆酒3ML(加入淡奶油中，使得口感不会那么腻）
草莓若干
戚风奶油蛋糕的做法，戚风奶油蛋糕怎么做好吃 ？
时间：1小时以上
主料
低筋粉85克 鸡蛋5个
色拉油40克 牛奶40克
加入蛋白的砂糖60克 加入蛋黄的砂糖30克
辅料
草莓20个 淡奶油600毫升
加入淡奶油的砂糖80克 装饰糖少许
糖霜少许
草莓戚风奶油蛋糕（8寸）的做法步骤
1. 先准备好做戚风蛋糕的材料。
2. 分离蛋清和蛋黄，分三次加入砂糖。
3. 将蛋清打至干性泡后放冰箱冷藏。
4. 搅拌蛋黄，加入牛奶、砂糖、色拉油，继续搅拌。然后再筛入低筋面粉慢慢搅拌。
5. 将蛋黄糊和打发好的蛋清搅拌在一起，注意不要消泡了，轻轻的。
6. 倒入蛋糕模，轻轻在桌上震几下，震出气泡。
7. 烤箱150度预热后放入模子，上下火烤40分钟。可以先开下火烤5分钟把气泡烤出来。
8. 出炉后倒扣在架子上。等冷却后脱模。
9. 将戚风蛋糕切成两半。
10. 放上切成一半的草莓和打发后的淡奶油做夹层。
11. 做好夹层后盖上另一层。
12. 往上面使劲敷奶油～
13. 用刮刀把蛋糕的顶部和侧面弄平滑。
14. 最后用裱花嘴裱花，放上剩下的草莓，撒上装饰糖和糖霜。
生日蛋糕用戚风还是海绵 ？
一般戚风的口感更细腻，海绵蛋糕的口感没有戚风好，且因为蜂窝组织比较大，密度小，不适合奶油在上面定型，容易塌，蛋糕店里的蛋糕胚底99%都是使用戚风蛋糕，希望可以帮到你~
8寸戚风奶油蛋糕怎么做 ？
用料
鸡蛋3个 约150克
低粉 50克
糖 45克
玉米油 30克
牛奶 35克
8寸戚风奶油蛋糕的做法
蛋黄和蛋清分离，蛋黄加10克糖，玉米油，牛奶，面粉，均匀。
蛋白分3次加35克糖打发硬性发泡，
130度65分种，最后10分钟150度
戚风奶油水果蛋糕怎么做 ？
用料
6寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 250g
白砂糖 20g
进口食用色素 若干
新鲜水果粒 适量
戚风奶油水果蛋糕的做法
将烤好的戚风蛋糕分成均匀的3片，淡奶油加砂糖打发至硬性发泡，去除部分调和色素，待用
在第一片蛋糕上抹上淡奶油，摆放适量水果。水果尽可能不要摆在中间，方便切蛋糕
在水果上抹上一层淡奶油。整齐摆放下一层蛋糕坯子，然后重复上述步骤
最后一层蛋糕坯子上抹上奶油后，将蛋糕面抹均匀
在蛋糕表面裱花，放置一些水果更美观
切开之后，没弄好不太美观啦
一个六寸的戚风蛋糕需要多少奶油 ？
6寸草莓奶油戚风蛋糕
原料：低筋面粉50g，鸡蛋两只，玉米油35g，牛奶35g，白砂糖A（戚风）35g，铁塔淡奶油210g，白砂糖B（奶油）18g，草莓20个，蓝莓一小盒
步骤：
蛋黄跟蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁先打至粗泡，加入配方中三分之一的糖A，继续打发蛋白，再加入三分之一的糖A，直至打发到干性发泡，提起打蛋器有小尖钩。
蛋黄加入剩余白砂糖A，用手动打蛋器，打至蛋黄发白，分次加入牛奶（每次混合完全后再加入下一次），分次加入玉米油（每次混合完全后再加入下一次），过筛低筋面粉，加入蛋黄糊，不要画圈搅拌，要上下翻动拌入。
先拿三分之一蛋白加入蛋黄糊，混合完全后，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊，最后把蛋黄糊加入剩余蛋白中。
把戚风蛋糕糊倒入6寸模具，离案板20公分震一下，把蛋黄糊中大气泡震出。
烤箱150度预热。
150度烤50分钟。
打发奶油，分次加入白砂糖B。
戚风蛋糕头天晚上做好可以第二天在制作奶油蛋糕吗 ？
可以的，如果第二天制作的话先不要把戚风切分，保持新鲜度