万丰美食菜谱大全油炸猪肉块的做法 ？
烧红锅之后多放点油，过一会就放猪肉，少放点分几次炸。然后盖盖子小火炸一分钟左右，要有耐心。
炸肉片怎么做 ？
我喜欢大口吃肉，就专门学习了这个菜，很棒。肉腌制入味，外边裹上面包屑，炸好后~酥嫩可口。
材料
植物油100G，猪精肉500g，老抽50g，五香粉3g，面包屑1包，鸡蛋1个，料酒20G
做法
1.猪精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉后拌匀，腌制30分钟。2.准备炸前，打入鸡蛋白，拌匀，蛋黄不用。3.肉片均匀沾好面包屑，放入七八成热的油中，两面都炸成金黄色。4.炸好，装盘，开始享用美味。
油炸脆皮肉的做法过程 ？
一、食材：
主料：猪肉1000克
调料：丁香2粒、黑胡椒15粒、香菜籽12粒、肉豆蔻1/5粒、粗盐1茶匙、葡萄酒适量
二、步骤：
1.猪肉洗净，擦干水分
2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧
3.然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米
4.尽量把线拉紧，此图是缠好的样子
5.把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末
6.肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了
7.把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑
8.把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时
9.烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥
10.烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了
三、成品展示：
炸白肉片的做法 ？
主料
植物油100G猪精肉500g
老抽50g五香粉3g
面包屑1包鸡蛋1个
料酒20G
炸肉片的做法步骤
1. 猪精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉后拌匀，腌制30分钟。
2. 准备炸前，打入鸡蛋白，拌匀，蛋黄不用。
3. 肉片均匀沾好面包屑，放入七八成热的油中，两面都炸成金黄色。
4. 炸好，装盘，开始享用美味。
花肉片怎么做好吃，炸五花肉片的家常做法 ？
香炸五花肉的做法步骤
1
将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）
2
将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
3
锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。
4
看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。吃一口香酥鲜咸，
油炸里脊肉做法 5分？
外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
材料
主料：猪里脊300g，淀粉60g，鸡蛋1枚，油150g，辅料：盐，鸡精少许
做法
时间：8分钟
烹饪时间：10分钟
1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4.油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
提示：1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳
油炸脆皮肉的做法 ？
做法一
1、预备：锅里放水煮沸，五花肉洗净下锅煮约6-8分钟，没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水。
2、扎缝状眼：上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步，过了冷水就肉就凉了可以扎眼。用剪刀（注意一定是剪刀，原因后述）张开小角度，在皮上按顺序扎出密密麻麻的眼（扎眼是关键，不要太深，要密，原因后述），四周均匀抹上盐，不要太多。
3、下油锅：油量基本没过肉，放中小火，油烧到5成熟，皮向朝下下锅，盖上锅盖（肉里含水分的缘故，放肉一会儿后会不停炸锅，要注意安全，要淡定），静置20分钟左右，油锅就不炸了。
4、出锅：扎眼是关键步骤，出锅时机是关键中的关键步骤，开锅盖观察过程中注意翻一下没炸到的部位，直至发现皮泛出凹凸颗粒，色泽变深，敲之硬，声发闷！
5、出锅状态和切肉：完美的出锅时机，皮会是这样。不烫手时就趁热切。因皮太脆硬，而且炸完之后肉呈楔形，注意切的时候皮朝向自己，菜刀刀尖定在砧板上，像闸刀一样切，可以保证刀锋和肉块基本一个角度，皮不会碎开也不会和瘦肉撕裂。
6、摆盘上菜，大快朵颐。要喝一杯哦，香酥脆的快感！不下酒，不就饭太可惜了。
炸猪肉的做法，炸猪肉怎么做好吃，炸猪肉的家常做法 ？
炸猪肉的做法
材料
主料：猪肉馅200g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋1个，面粉50g，面包渣50g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，俄力冈1g
做法
1、将猪肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈搅拌均匀后制成饼形。
2、然后醮上面粉，拖蛋液，再蘸上一层面包渣待用，煎盘中倒入橄榄油，再放入肉饼煎制成金黄色熟透，配上熟胡萝卜、炸土豆块、渍紫菜等配菜。
油炸里脊肉丝的做法 ？
先要做得嫩，关键是鸡蛋淀粉料酒外加极少量的糖去肉腥气，油炸的时候温度要合适，油中的糖要适量，肉在油中稍微划一下，略微金黄即可（当然，肉条粗细要合适，保证这个时候基本上熟了）。 至于其他配料，看自己意愿。里脊要想炸得外焦里嫩有一个秘诀，就是复炸，第一次炸是把裹好生粉的里脊炸到七成熟时捞出，晾一会，再炸第二遍，用大火直至炸成金黄色为止，第二遍炸时里脊会吐油，你会发现炸完后锅里的油比没炸第二遍之前更多了。这样炸完后里脊一定外酥里嫩，并且还能少摄入一点脂肪。
油炸肉怎么炸 ？
原料：猪里脊肉80克，土豆2个，豌豆荚120克。
调料：大蒜4瓣，香菜2棵，白葡萄酒30g，西红柿酱20g，盐5g，白糖少许，胡椒粉3g、面粉适量，色拉油20ml，辣酱油适量。
炸猪肉做法
1．猪肉洗净，撒上盐、胡椒粉腌渍片刻。
2．油锅烧热，放入沾有面粉的猪肉煎炸，变色后取出。
3．用原锅底油炒大蒜、香菜末、加入酒、西红柿酱稍煮片刻，加入猪肉、盐、糖、胡椒粉、辣酱油焖煮片刻，装盘。
4．将西红柿酱浇在猪肉上即可。
5．土豆去皮、切块、煮软、撒上盐、豌豆荚煮熟，放在猪肉旁边。