剪刀面的做法,剪刀面怎么做好吃,剪刀面的家常做法 ?
剪刀面的做法
1.五花肉切条
2.土豆切丁,葱姜切片
3.锅子烧热,倒入油,放入葱姜八角爆香
4.加入五花肉,煸炒
5.加入土豆丁,煸炒
6.倒入清水,加入盐、冰糖、老抽、绍酒,炖至汤汁浓稠,即可关火
7.清水和面团,和面,静置饧半小时
8.饧好,揉匀成光滑的面团
9.锅内烧开水,左手拿住面团,右手用剪刀快速将其剪到开水中
10.面熟,捞出,投凉,放入冰块冰镇
11.吃的时候放入土豆料搅拌即可
剪刀面的做法,剪刀面怎么做好吃,剪刀面的家常 ?
剪刀面的做法 1.五花肉切条 2.土豆切丁,葱姜切片 3.锅子烧热,倒入油,放入葱姜八角爆香 4.加入五花肉,煸炒 5.加入土豆丁,煸炒 6.倒入清水,加入盐、冰糖、老抽、绍酒,炖至汤汁浓稠,即可关火 7.清水和面团,和面,静置饧半小时 8.饧好
剪刀面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
剪刀面的做法
1.将面粉和成稍硬一点的面团
2.鸡蛋打散,洋葱切碎丁待用
3.西红柿洗净切块
4.土豆洗净去皮切片待用
5.热锅凉油先摊鸡蛋,摊好后盛出备用,然后炒土豆片,土豆片快熟时放西红柿及摊好的鸡蛋,加少量的清水,加入调料入味
6.锅中放清水做开,用剪刀将面鱼剪到锅中煮熟
7.将面鱼过清水后,浇上炒好的菜即可
面家常做法,正宗山西剪刀面怎么做 ?
主料:面粉500克(250克)、鸡蛋两个、清水150克(75克)
山西剪刀面的做法
1.面和水称重准备好,鸡蛋敲孔流入面粉中两个蛋清,蛋黄看炒菜时能否用上。
2.边淋少许水,边揉,先把干面粉揉成絮状,一边淋水一边把面揉成团,边揉边搓面盆四周,可以使盆光。
3.手沾水再揉面团,这样就可以使手光,先简单和起面团,醒几分钟,再揉面团很容易就把面团揉光滑了,面光。
4.揉好的面团,盖上盖子醒面十分钟。
5.面醒好后,刀切分段,面少不分也行。
6.把小面团再揉成锥形,哈哈!我的也不像锥形。
7.揉好的面团,怕干皮,就盖上干净布子。
8.剪刀沾干面粉,左手握面团转,右手开始剪面,剪刀下的深,剪得粗,剪刀下的浅,剪得细,长短和剪刀的长短有关。
9.剪面。
10.转圈一层一层剪,不够光滑时,可以撒少许面粉揉两下,再继续剪,剪下的面上可以撒少许干面粉,不过,这个硬度不会太粘。
11.锅开以后,左手用刀铲起面,右手帮扶着,把面下入锅里。
12.面放入后,筷子搅拌两下,防止粘连,面大概煮五分钟就熟了,如家中有小孩和老人,可以多煮一下。
13.面出锅啦!
14.配上西红柿炒鸡蛋,可以加少许山西醋,辣椒,盐,拌起面。
15.和硬面的小经验:每次下水不要太多,下水多,水用完了,面还没和起来,先简单和起面团,这时表面并不光滑,让面稍醒几分钟再揉,面团就很容易揉到光滑。剪刀可以沾干面粉好剪,如果和面时没有加鸡蛋清,水量可稍稍调整。
剪刀面汤的做法,剪刀面汤怎么做好吃,剪刀面汤 ?
食材
主料
小麦面粉
半碗
西红柿
1个
土豆
半个
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
2瓣
花椒粉
适量
老抽
2小勺
香菜
少许
香油
少许
大葱
适量
步骤
1.原料。
2.面粉中加入适量温水,将面粉搅成絮状。
3.和成光滑的面团,放置饧10分钟。
4.土豆和西红柿切成丁。
5.用剪刀将面团剪成均匀的面鱼(表面撒些干面,以免面鱼粘在一起)。
6.锅中倒入适量油烧热,放入花椒粉、大蒜末和葱末爆香,然后放入土豆丁煸炒1分钟。
7.放入西红柿,再放入老抽和适量盐。
8.倒入清水烧开。
9.放入面鱼,待面鱼熟透后放入鸡蛋。
10.最后滴入适量香油,放入香菜末,剪刀汤面可以出锅食用了。
小贴士
剪刀面剪完表面要撒些干面,以免面鱼粘在一起。
剪刀面怎么做 ?
剪刀面的做法:
剪刀面是用清水、少许油、盐和面,揉光滑后,蒙上保鲜膜,松弛20-30分钟,面团揉光揉成椭圆形,用剪刀剪面。然后下开水锅里煮熟,捞入碗里,放上炒好的西红柿鸡蛋木耳菜,即可食用。
剪刀面
原料:面粉100克,清水80克,植物油少许,盐少许。
制作过程:
1、盆中的面粉中间刨一个坑出来,缓缓倒入适量清水。
2、倒入少许食用油。加入少许食用盐。
3、将所有材料混合,揉成光滑的面团。蒙上保鲜膜,松弛20-30分钟。
4、面团揉光揉成椭圆形。用剪刀剪面。
5、煮面,剪面比较耐煮,煮面时间是一般面条的两倍。
6、出锅。将剪刀面捞入碗里,放上炒好的西红柿鸡蛋木耳菜,即可食用。
砂锅剪刀面的做法视频 ?
可以先从菌汤入手,我不会做剪刀面
1、熬制高汤(猪大骨、鸡一起慢火熬制,滤去肉和油的清汤)备用。
2、买回干杂菌(干杂店有卖),取适量冷水泡半小时洗净。
3、高汤中放入洗净的菌,也可以放几粒枸杞,煮开后慢火煨1小时,放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料,尤其是不能用味精鸡精。
4、如果嫌上法复杂,也可用:排骨(或猪大骨)煮开,打去浮沫,放入淡盐,放入洗净的菌类,小火慢炖1-2小时即可,当然味道就不如前面的好了。
注意:做的是菌汤,要以汤为主,不要放菌太多,要不汤味不鲜。
剪刀面底料做法大全 ?
材料
猪肉末200克,熏干1块,挂面400克,青菜叶6片,姜10克,香醋45毫升,酱油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,盐5克,红油15毫升,花椒粉10克,香葱少许,芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;
2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白;
3.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;
4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可;
5.另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
蔬菜剪刀面的做法,蔬菜剪刀面怎么做好吃,蔬菜 ?
虾3只。
虾去头去壳去虾线,胡萝卜去皮切丝,揉至表面光滑,1岁以上的宝宝还可以少放一点盐调味,成棉絮状。
静置好的面团再揉2分钟使其恢复到略硬的状态,然后就不要动它了。时间长了面团自己就醒透了,鸡蛋一个,根据孩子的咀嚼能力切成虾丁或者末,用剪刀剪入锅内。
将紫甘蓝丝放入料理机,面粉100克烹饪时间,取40克菜汁一同放进碗里:40-50分钟
紫甘蓝清洗干净,搅打成细腻的菜汁主料
面粉100g
紫甘蓝2片
胡萝卜1小段
黄瓜1小段
虾3只
辅料
油适量
盐适量
食材准备,黄瓜去皮切丝:紫甘蓝30克。用筷子顺时针把面和材质搅拌均匀,胡萝卜20克,煮到面片软烂,黄瓜20克,切成细丝。
出锅前一分钟放入黄瓜丝,变得更光滑,加入适量的水。然后放在碗里用保鲜膜或者湿布盖上。放入虾丁。
把棉絮状的蔬菜面放在砧板上。
把面粉放在面盆里,静置20-30分钟。
醒发面团的时间来处理搭配剪刀面的食材,锅里水烧开。
煮到完全浮上水面的时候放入胡萝卜丝,滴2滴香油。
淋入抽打好的鸡蛋液,等蛋液凝固后再搅拌
陕西小伍子剪刀面的做法 ?
主料
番茄
100g
面粉
300g
红萝卜泥
80g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.面粉和红萝卜泥混合,加点盐和成一个较硬的面团,醒20分钟
2.锅里油烧热,下入蛋液用筷子迅速划散关火,装起备用。
3.用余油将番茄炒香。
4.加一碗半水进去煮至汤浓。
5.将鸡蛋放入,加盐,胡椒粉调味备用。
6.另起一锅水烧开,拿住醒好的面团,用剪刀往锅里剪面,煮至全部浮起后,再点2次冷水彻底熟透。
7.捞出浇上炒好的番茄浇头即可。