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剪刀面的做法大全 剪刀面用什么样剪刀好

剪刀面的做法,剪刀面怎么做好吃,剪刀面的家常做法 ?

剪刀面的做法
1.五花肉切条
2.土豆切丁,葱姜切片
3.锅子烧热,倒入油,放入葱姜八角爆香

4.加入五花肉,煸炒
5.加入土豆丁,煸炒
6.倒入清水,加入盐、冰糖、老抽、绍酒,炖至汤汁浓稠,即可关火

7.清水和面团,和面,静置饧半小时
8.饧好,揉匀成光滑的面团
9.锅内烧开水,左手拿住面团,右手用剪刀快速将其剪到开水中

10.面熟,捞出,投凉,放入冰块冰镇
11.吃的时候放入土豆料搅拌即可

剪刀面的做法,剪刀面怎么做好吃,剪刀面的家常 ?

剪刀面的做法 1.五花肉切条 2.土豆切丁,葱姜切片 3.锅子烧热,倒入油,放入葱姜八角爆香 4.加入五花肉,煸炒 5.加入土豆丁,煸炒 6.倒入清水,加入盐、冰糖、老抽、绍酒,炖至汤汁浓稠,即可关火 7.清水和面团,和面,静置饧半小时 8.饧好

剪刀面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

剪刀面的做法
1.将面粉和成稍硬一点的面团
2.鸡蛋打散,洋葱切碎丁待用
3.西红柿洗净切块
4.土豆洗净去皮切片待用
5.热锅凉油先摊鸡蛋,摊好后盛出备用,然后炒土豆片,土豆片快熟时放西红柿及摊好的鸡蛋,加少量的清水,加入调料入味
6.锅中放清水做开,用剪刀将面鱼剪到锅中煮熟
7.将面鱼过清水后,浇上炒好的菜即可

面家常做法,正宗山西剪刀面怎么做 ?

主料:面粉500克(250克)、鸡蛋两个、清水150克(75克)
山西剪刀面的做法
1.面和水称重准备好,鸡蛋敲孔流入面粉中两个蛋清,蛋黄看炒菜时能否用上。

2.边淋少许水,边揉,先把干面粉揉成絮状,一边淋水一边把面揉成团,边揉边搓面盆四周,可以使盆光。

3.手沾水再揉面团,这样就可以使手光,先简单和起面团,醒几分钟,再揉面团很容易就把面团揉光滑了,面光。

4.揉好的面团,盖上盖子醒面十分钟。

5.面醒好后,刀切分段,面少不分也行。

6.把小面团再揉成锥形,哈哈!我的也不像锥形。

7.揉好的面团,怕干皮,就盖上干净布子。

8.剪刀沾干面粉,左手握面团转,右手开始剪面,剪刀下的深,剪得粗,剪刀下的浅,剪得细,长短和剪刀的长短有关。

9.剪面。

10.转圈一层一层剪,不够光滑时,可以撒少许面粉揉两下,再继续剪,剪下的面上可以撒少许干面粉,不过,这个硬度不会太粘。

11.锅开以后,左手用刀铲起面,右手帮扶着,把面下入锅里。

12.面放入后,筷子搅拌两下,防止粘连,面大概煮五分钟就熟了,如家中有小孩和老人,可以多煮一下。

13.面出锅啦!

14.配上西红柿炒鸡蛋,可以加少许山西醋,辣椒,盐,拌起面。

15.和硬面的小经验:每次下水不要太多,下水多,水用完了,面还没和起来,先简单和起面团,这时表面并不光滑,让面稍醒几分钟再揉,面团就很容易揉到光滑。剪刀可以沾干面粉好剪,如果和面时没有加鸡蛋清,水量可稍稍调整。

剪刀面汤的做法,剪刀面汤怎么做好吃,剪刀面汤 ?

食材
主料
小麦面粉
半碗
西红柿
1个
土豆
半个
鸡蛋
1个
辅料

适量

适量
大蒜
2瓣
花椒粉
适量
老抽
2小勺
香菜
少许
香油
少许
大葱
适量
步骤

1.原料。

2.面粉中加入适量温水,将面粉搅成絮状。

3.和成光滑的面团,放置饧10分钟。
4.土豆和西红柿切成丁。

5.用剪刀将面团剪成均匀的面鱼(表面撒些干面,以免面鱼粘在一起)。

6.锅中倒入适量油烧热,放入花椒粉、大蒜末和葱末爆香,然后放入土豆丁煸炒1分钟。

7.放入西红柿,再放入老抽和适量盐。

8.倒入清水烧开。

9.放入面鱼,待面鱼熟透后放入鸡蛋。

10.最后滴入适量香油,放入香菜末,剪刀汤面可以出锅食用了。
小贴士
剪刀面剪完表面要撒些干面,以免面鱼粘在一起。

剪刀面怎么做 ?

剪刀面的做法:

剪刀面是用清水、少许油、盐和面,揉光滑后,蒙上保鲜膜,松弛20-30分钟,面团揉光揉成椭圆形,用剪刀剪面。然后下开水锅里煮熟,捞入碗里,放上炒好的西红柿鸡蛋木耳菜,即可食用。

剪刀面
原料:面粉100克,清水80克,植物油少许,盐少许。
制作过程:
1、盆中的面粉中间刨一个坑出来,缓缓倒入适量清水。

2、倒入少许食用油。加入少许食用盐。

3、将所有材料混合,揉成光滑的面团。蒙上保鲜膜,松弛20-30分钟。

4、面团揉光揉成椭圆形。用剪刀剪面。

5、煮面,剪面比较耐煮,煮面时间是一般面条的两倍。

6、出锅。将剪刀面捞入碗里,放上炒好的西红柿鸡蛋木耳菜,即可食用。

砂锅剪刀面的做法视频 ?

可以先从菌汤入手,我不会做剪刀面
1、熬制高汤(猪大骨、鸡一起慢火熬制,滤去肉和油的清汤)备用。
2、买回干杂菌(干杂店有卖),取适量冷水泡半小时洗净。
3、高汤中放入洗净的菌,也可以放几粒枸杞,煮开后慢火煨1小时,放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料,尤其是不能用味精鸡精。
4、如果嫌上法复杂,也可用:排骨(或猪大骨)煮开,打去浮沫,放入淡盐,放入洗净的菌类,小火慢炖1-2小时即可,当然味道就不如前面的好了。
注意:做的是菌汤,要以汤为主,不要放菌太多,要不汤味不鲜。

剪刀面底料做法大全 ?

材料
猪肉末200克,熏干1块,挂面400克,青菜叶6片,姜10克,香醋45毫升,酱油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,盐5克,红油15毫升,花椒粉10克,香葱少许,芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;
2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白;
3.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;
4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可;
5.另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

蔬菜剪刀面的做法,蔬菜剪刀面怎么做好吃,蔬菜 ?

虾3只。
虾去头去壳去虾线,胡萝卜去皮切丝,揉至表面光滑,1岁以上的宝宝还可以少放一点盐调味,成棉絮状。
静置好的面团再揉2分钟使其恢复到略硬的状态,然后就不要动它了。时间长了面团自己就醒透了,鸡蛋一个,根据孩子的咀嚼能力切成虾丁或者末,用剪刀剪入锅内。
将紫甘蓝丝放入料理机,面粉100克烹饪时间,取40克菜汁一同放进碗里:40-50分钟
紫甘蓝清洗干净,搅打成细腻的菜汁主料
面粉100g
紫甘蓝2片
胡萝卜1小段
黄瓜1小段
虾3只
辅料
油适量
盐适量
食材准备,黄瓜去皮切丝:紫甘蓝30克。用筷子顺时针把面和材质搅拌均匀,胡萝卜20克,煮到面片软烂,黄瓜20克,切成细丝。
出锅前一分钟放入黄瓜丝,变得更光滑,加入适量的水。然后放在碗里用保鲜膜或者湿布盖上。放入虾丁。
把棉絮状的蔬菜面放在砧板上。
把面粉放在面盆里,静置20-30分钟。
醒发面团的时间来处理搭配剪刀面的食材,锅里水烧开。
煮到完全浮上水面的时候放入胡萝卜丝,滴2滴香油。
淋入抽打好的鸡蛋液,等蛋液凝固后再搅拌

陕西小伍子剪刀面的做法 ?

主料
番茄
100g
面粉
300g
红萝卜泥
80g

辅料

适量

适量
胡椒粉
适量

步骤

1.面粉和红萝卜泥混合,加点盐和成一个较硬的面团,醒20分钟

2.锅里油烧热,下入蛋液用筷子迅速划散关火,装起备用。

3.用余油将番茄炒香。

4.加一碗半水进去煮至汤浓。

5.将鸡蛋放入,加盐,胡椒粉调味备用。

6.另起一锅水烧开,拿住醒好的面团,用剪刀往锅里剪面,煮至全部浮起后,再点2次冷水彻底熟透。

7.捞出浇上炒好的番茄浇头即可。

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