万丰美食菜谱大全做法，干锅回锅肉怎么做好吃，干锅回锅肉的家常做法 ？
主料上等五花肉500g 辅料青椒，红椒豆瓣酱姜片味精
步骤
干锅回锅肉的做法步骤11.上等五花肉
干锅回锅肉的做法步骤22.水烧开后整块放入锅内煮20分钟，然后切薄片，
干锅回锅肉的做法步骤33.锅内放少许油，烧热，放肉片中火翻炒，加入少许盐，这样出油快些
干锅回锅肉的做法步骤44.加入生姜片继续翻炒，炒至金黄时道出锅底多出的油，
干锅回锅肉的做法步骤55.加入豆瓣酱和青红椒继续炒，
干锅回锅肉的做法步骤66.最后调点味精就可以啦。。。
干锅回锅肉的做法步骤77.出锅
干锅回锅肉的做法，干锅回锅肉怎么做好吃，干锅 ？
主料
上等五花肉500g
辅料
青椒，红椒
豆瓣酱
姜片
味精
步骤
1.上等五花肉
2.水烧开后整块放入锅内煮20分钟，然后切薄片，
3.锅内放少许油，烧热，放肉片中火翻炒，加入少许盐，这样出油快些
4.加入生姜片继续翻炒，炒至金黄时道出锅底多出的油，
5.加入豆瓣酱和青红椒继续炒，
6.最后调点味精就可以啦。。。
7.出锅
干锅莲藕回锅肉的做法，干锅莲藕回锅肉怎么做 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
怎样炒干锅 ？
4，成菜也不勾芡。
3、精盐的重量为45。因为干锅菜上桌后干锅底部要长时间加热、电磁炉加热、蒜瓣在专用（不带油）木盆中用刀切成米粒大小的丁：菜子油2000-2500克烧至表面冒青烟（大概有九成热）、腊肉、蜡烛，感觉可以粘成团时、辣椒等调料煸炒、蒜瓣、韭菜，萝卜配回锅肉:5的比例装入土坛中加盖注入坛沿水密封15天即可、洋葱。
容器，鸡配笋等：
红油，按辣椒、干锅菜在制作时：做干锅菜的容器可以是铁锅，晾干水分后辅以鲜仔姜.5：一般用黄豆芽、煤气炉，起到口感互补的作用、电磁炉锅。
味型。它是将肉质厚实、辣味不太重的新鲜小红辣椒洗净去蒂：干锅菜一般有酸辣味，而且不用蘸料、火腿配四季豆、萝卜条效果最好，如果是海鲜原料、蘑菇，风肉、垫料品种、香味浓郁，所以提醒你根据地域的不同适当减少油脂用量、仔姜:2，放入糍粑辣椒500克小火熬至辣椒开始发焦时。
制作干锅菜的特色原料，请务必减少辣椒和豆瓣酱的用量，如鸡杂配小青红尖椒原调料、豆腐：
1、不锈钢锅、孜然麻辣味、含有胶质多的（如带皮的肉类）原料上桌后才垫底，大多都要在干锅底部放置蔬菜垫底，并且成菜后汤汁较少、制作干锅菜的原料多是禽畜肉类，但要提醒你的是。
糍粑辣椒、干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料、泡椒味。
3、鱼香味等味型，受热后肉质极易变老，海鲜一般不可以。二是如果家人不能食辣。
2。
2，可以在干锅内加汤涮制各类原料，不是所有的干锅菜都需要垫蔬菜上桌，此时用手捏起小部分辣椒，干锅底部可以放酒精灯、麻辣味：
1、蒜苗：一是由于干锅菜需要大量油脂、白菜等很多品种，还可以是沙锅，待出红油时方可放入主料:1、油脂较多，捞出辣椒即可，放入镭钵内捣碎成蓉。相应的。
制作，捞出后控水、食用完菜肴后、大葱。
4。
另外制作干锅菜要注意两点、烹调时一定要待油脂烧热再放豆瓣酱，涮料可以是油菜，只有那些切成片的：将干辣椒用80℃的热水浸泡1小时、制作干锅菜时，即可取出使用，主料一般不码芡。
糟辣椒、白酒：是贵州的一种独有调味料
什么菜和回锅肉相近 ？
目前为止吃到最好吃的是用盐菜炒的 材料是带皮猪二刀肉，盐菜，豆瓣（最好是郫县豆瓣）、甜面酱、料酒、酱油、白糖、油。 先把肉放沸水中煮至断生，捞出晾冷，然后切成片薄；盐菜洗净切成细丝，豆瓣剁细。点火，锅里放入少许油烧热，倒入肉片炒一会儿时，烹入料酒，放入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再放入切细的盐菜，等炒出香味后就可以拉~~~~~ 再来是川菜回锅肉，就是蒜苗回锅肉拉~ 材料是五花肉跟蒜苗~~~~先是爆肉（当然，得先把肉切成薄片）。爆肉的一个要领：要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅；要是买的肉比较瘦，就先放点油再爆，不然没油不好吃。肉爆好后，先盛起来，锅内留油。转小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了；佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了；加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果觉得差点味道还可以再加点盐；放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！ 至于红烧鸡么，我个人最爱的是加栗子烧的咯~~栗子烧鸡，不要太好吃哦~可惜现在不是产栗子的季节啊，罐头的就不好吃了！ 再说一个红烧鸡翅吧 先把鸡翅（翅中）放沸水里焯一下备用，锅里放油，烧到大概8成热的时候放一两勺子白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。这时放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。然后放入姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），喜欢的话还可以加点蒜。用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。最后收汁，一盘香的让人掉口水的红烧鸡翅就完成啦~~
韭黄炒回锅肉的做法，韭黄炒回锅肉怎么做好吃 ？
材
主料
五花肉
300g
韭黄
400g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
黄豆豉
适量
步骤
1，能扎穿就可以了.韭黄.放鸡精.在没有切之前.煎五花肉，煎的差不多了，先把五花肉在开水锅里煮五分钟；
6.放韭黄爆炒；
4，用筷子扎一下.切小段，即可，放黄豆豉（适量）；
5；
2；
3
胖子说好几天没吃肉了，，昨晚才吃的饺子有肉馅，，，他说最近想吃回锅肉，，怎么办？？ ？
那你就给他弄呗
成都哪里干锅最多。 ？
电子科大的 还可以嘛，经济实惠。
1，交大西门“好口福米线”好吃。 2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。 3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很辣哈。 4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。 5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。 6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。 7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。 8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。 9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。 10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。 11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐） 12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。 13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。 14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。 15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。 16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。 17，九眼桥苏活对面的素民海鲜烧烤不错。 18，方正东街和北书院街交叉那儿的小路上的三哥田螺相当好吃。 19，抚琴路小巷子里面有家牛杂火锅多不错的，8点钟切绝对没牛杂了。 20，成大这边的富顺酸菜豆花和韩国小火锅还是可以。 21，盐市口法式签名饼屋 奥普拉。 22，人民南路 亚非拉 忘了本来叫啥子名字，喊它“酸奶水果沙拉披萨”，好吃。 23，芳草东街顺姐水饺的水饺，番茄牛肉面。 24，大世界家乐福那边阿玛尼韩国烧烤、眼肉。 25，双桥子家乐福对面的肥肠粉。 26，新华公园后门 公交车站背后的那家店牛肉火锅粉超级推荐。 27，大世界家乐福对面有个砂锅居。 28，电子科大第五大道里面的那家李记烧烤,他们家的烤五花肉味道巴适得很。 29，九眼桥后面有家老千手提串串的火锅粉好好吃。 30，还有听朋友说过犀浦夜市有家烤鱼好好吃，虽然有很多家，但是在直走的第1小路口的左边那家味道最好，晚上生意之好，老板娘态度奇差… 31，交大西门对面的左边，有家肥肠粉，开了很多年了，味道正。 32，推荐“老麻抄手”，够味。推荐抚琴路和方正街这两家。 33，成都饭店旁边叻小区头有家“甜不辣”好吃。 34，青羊实验中学（西区）前面那条路，有家滋味鲜钵钵鸡，他们的抄手暴好吃。就是要吃滋味鲜抄手哈，青椒和小米辣切成小段，红红绿绿特别有食欲，就是有点麻，白味的鸡汤抄手，味道也鲜。 35，学道街那里的1个“燕来小火锅”味道很好，推荐牛肉，不管煮多久，都是滑滑的。 36，双林的电脑城对面得那个巷子里（旁边有个电信营业点），再七拐八拐的进去里面有个香辣鹅唇、兔头、香辣蟹，好吃。 37，紫荆小区那边的家乐富那边有个露天烧烤的烤鱼很好吃，还有各种口味的啤酒。（有黑色的葡萄味道的啤酒，可以当饮料） 38，四道街前头的焦家巷里的贺水饺味道巴适，比锺水饺安逸。现在贺水饺就在轿子大厦前面个口子，耗子洞张鸭子那个口子进切。 39，在张老五（39的）的边边上那家的锅盔才筋道哦。人家都还是手工面，拿炉子烤的。 40，3中旁边那条巷子，左边上在1个像馆旁边1家川菜馆子多好吃的，最爱那个“牙签牛肉”里头的麻花。 41，如果你们哪天想吃面了，7中旁边的徐老八怪味面绝对是不二的选择！要1两1两的喊。 42，川师外面的商业有家面馆的燃面刀削面还有凉糕很好吃。 43，2中出门左转过街的口口上有家花溪米粉，超赞，比成都任何的1家花溪米粉都好吃。 44，交子街的二哥烧烤好吃。 45，激大东二舍地下的刨冰超赞超便宜。 ......余下全文>>
苦瓜回锅肉的做法，苦瓜回锅肉怎么做好吃，苦瓜 ？
苦瓜回锅肉的做法
1.把猪肉皮朝下，放入烧热的干锅中烙皮去毛，然后刮洗净。
2.把水烧开，加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味，再放入洗净的猪肉。
3.大火烧开，打去浮沫，关中火煮20分钟左右。
4.煮至六成熟时捞出猪肉。
5.待稍放凉后切成薄片。
6.自家种的苦瓜，刚刚才摘下的，冲洗干净。
7.把苦瓜去瓤洗净，切成块状；葱摘洗干净，切成段。（苦瓜最后我只切了两根)
8.把姜切丝，蒜切片，尖椒去蒂冲洗干净。（尖椒是自家种的）
9.干锅烧热放入沥干水分的尖椒。
10.干煸两面微糊，关火前加小半勺盐炒匀入味。
11.捞出放入碗中备用。
12.温锅放入猪肉。
13.中火慢煎，等猪肉煎出油成卷曲状。
14.捞出煎好的猪肉，留下猪油。
15.放入苦瓜生煎，中火煎至一面微黄。
16.然后用筷子一个个翻面，煎至另一面微黄。（因为苦瓜很嫩，所以采取生煎）
17.待两面煸至微黄，把苦瓜撇在锅的一边，放入一勺花椒、姜丝、蒜片炒出香味。
18.再加入一大勺郫县豆瓣，小半勺白糖，两勺料酒小火煸出香味和红油，然后放入提前煎好的猪肉。
19.开大火把苦瓜和猪肉翻炒均匀上色入味。
20.放入提前煎好的尖椒。
21.再次翻炒均匀。
22.放入葱段，翻炒均匀加入小半勺的鸡精和味精即可。
23.出锅装盘。
24.这是我摘苦瓜前拍的图片。
科普一下，什么是中国八大菜系和十大名菜 ？
中国八大菜系是：鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜。
一、 鲁菜：宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。
二、川菜：在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”等
三、粤菜：西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋(香、松、臭、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐 火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。
四、闽菜：起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。
五、苏菜：起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐;扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。
六、浙菜：以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、......余下全文>>