万丰美食菜谱大全水果罐头有营养吗？ ？
罐头食品在日常生活中，扮演很重要的角色。但人们对于罐头的制造、保存原理、营养价值、如何鉴别罐头的好坏及贮存的方法都存在着一定的误区。今天，就为你详细的介绍罐头食品：
罐头 误区
一、人们对罐头食品存在的四大误区：
误区一：罐头有很多防腐剂，对人体健康有害。
实情：罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也就不需要加什么防腐剂。按照中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜的说法，"罐头中含有防腐剂",实际上是对罐藏食品的偏见，是对消费者的误导。
误区二：罐头是方便食品，和方便面没啥区别。只能充饥，没有营养。
实情：罐头的加工程序很简单，一般只需要加热。更重要的是，制作罐头的加热温度不会太高，有时候比自家做菜的温度还低。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少。总的来说，应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃。
误区三：罐头都是用边角料做的。
实情：事实上，罐头用的是品质上乘，外观好的原料。比如水果罐头大部分是玻璃瓶包装或透明软包装的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黄桃、山楂、菠萝等。至于看不见"内容"的罐头，如果用了质量有问题的原料，很可能就会影响一批的质量，很少有厂家会冒这个风险。最后，中国是世界罐头生产大国，产品大量出口美国、欧盟、日本等世界各国，出口量达到300万吨。这些国家对食品的审查特别严格，中国罐头能在国际市场上如此受欢迎，可以证实罐头的质量优秀。
误区四：罐头食品，再怎么安全、有营养，只要是加工过了，总归是不新鲜的！
实情：首先，罐头食品所用的原料是新鲜的。制造罐头，为了追求较低的成本和更好的口味，都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。而且，为了节省成本，正规的罐头厂商都有自己的原料基地，并把生产线建在离基地最近的地方。这样，相当于从自家后院儿"现采现做",大大缩短了从采摘、运输到加工的过程。
虽然我们很容易买到各地运来的"新鲜"水果，但是它们只是看起来新鲜，营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续"呼吸",一些营养素会不断减少。而水果罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。以黄桃为例，采摘1天后，维生素C会损失30%,而黄桃罐头则只损失10%.因此，比起长途运输的"新鲜"水果，水果罐头更新鲜。
二、不同人群选择不同的罐头
中国营养专家认为，罐头每周最好只吃两三次，而且不同人群略有侧重。
儿童可吃水果罐头。研究显示，水果罐头与新鲜水果的营养相差不大，不过因为糖分偏高，不太适合老年人，但对儿童就很适合。一来水果罐头比较软，适合消化功能不太好的儿童。二来，许多本来非常酸的水果，比如黄桃，在加工成罐头后就香甜可口。其实我们吃的果粒酸奶也是用的水果罐头，这样口感才不会改变，不易变质。水果罐头不单能直接吃，还能轻松做出美味：黄桃酸......余下全文>>
水果罐头有营养吗 ？
罐头食品在日常生活中，扮演很重要的角色。但人们对于罐头的制造、保存原理、营养价值、如何鉴别罐头的好坏及贮存的方法都存在着一定的误区。今天，就为你详细的介绍罐头食品：
罐头 误区
一、人们对罐头食品存在的四大误区：
误区一：罐头有很多防腐剂，对人体健康有害。
实情：罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也就不需要加什么防腐剂。按照中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜的说法，"罐头中含有防腐剂",实际上是对罐藏食品的偏见，是对消费者的误导。
误区二：罐头是方便食品，和方便面没啥区别。只能充饥，没有营养。
实情：罐头的加工程序很简单，一般只需要加热。更重要的是，制作罐头的加热温度不会太高，有时候比自家做菜的温度还低。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少。总的来说，应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃。
误区三：罐头都是用边角料做的。
实情：事实上，罐头用的是品质上乘，外观好的原料。比如水果罐头大部分是玻璃瓶包装或透明软包装的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黄桃、山楂、菠萝等。至于看不见"内容"的罐头，如果用了质量有问题的原料，很可能就会影响一批的质量，很少有厂家会冒这个风险。最后，中国是世界罐头生产大国，产品大量出口美国、欧盟、日本等世界各国，出口量达到300万吨。这些国家对食品的审查特别严格，中国罐头能在国际市场上如此受欢迎，可以证实罐头的质量优秀。
误区四：罐头食品，再怎么安全、有营养，只要是加工过了，总归是不新鲜的！
实情：首先，罐头食品所用的原料是新鲜的。制造罐头，为了追求较低的成本和更好的口味，都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。而且，为了节省成本，正规的罐头厂商都有自己的原料基地，并把生产线建在离基地最近的地方。这样，相当于从自家后院儿"现采现做",大大缩短了从采摘、运输到加工的过程。
虽然我们很容易买到各地运来的"新鲜"水果，但是它们只是看起来新鲜，营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续"呼吸",一些营养素会不断减少。而水果罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。以黄桃为例，采摘1天后，维生素C会损失30%,而黄桃罐头则只损失10%.因此，比起长途运输的"新鲜"水果，水果罐头更新鲜。
二、不同人群选择不同的罐头
中国营养专家认为，罐头每周最好只吃两三次，而且不同人群略有侧重。
儿童可吃水果罐头。研究显示，水果罐头与新鲜水果的营养相差不大，不过因为糖分偏高，不太适合老年人，但对儿童就很适合。一来水果罐头比较软，适合消化功能不太好的儿童。二来，许多本来非常酸的水果，比如黄桃，在加工成罐头后就香甜可口。其实我们吃的果粒酸奶也是用的水果罐头，这样口感才不会改变，不易变质。水果罐头不单能直接吃，还能轻松做出美味：黄桃酸......余下全文>>
果蔬罐头里的汤汁都是什么，起什么作用？ ？
蔬菜罐头一般罐注盐水（1-2%）或清水，果品罐头灌注糖水（开罐糖度14-18%)。目的是：①增加风昧。②填充固形物之间的空隙，借以排除其中的空气。③有利于加热杀菌时热的传导。
配制盐液的食盐纯度应在99%以上，不含重金属杂质，Fe<1.5PPm，Cu<1PPm，因为Fe，Cu能与原料中的单宁、花色素等形成深色化合物。食盐和水中的钙、镁盐使蔬菜组织变得粗糙，且能与蔬菜中的单宁、草酸等结合产生沉淀，引起罐液混浊，因此，食盐中的钙、镁含量应小于100PPm。罐液盐浓度一般为1-2%±（也有用清水或糖水的）。糖水罐液亦要求糖的纯度要高，以免罐液发暗。
吃水果罐头有什么好处? ？
水果罐头有很高的营养价值啊，就像枇杷罐头
枇杷罐头营养价值
1、枇杷罐头中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用；
2、枇杷罐头中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽；
3、枇杷罐头中的枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒；
4、枇杷罐头有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
在选购的时候要注意
水果罐头选购小常识
1、购买水果罐头时，首先观察外包装是否整洁干净，字迹印刷清晰;其次应确定该产品在保质期内，食品标签中是否标注有企业的名称、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、标准号、质量等级等信息。
2、选择金属罐包装的产品时，不要购买金属罐的外壁或罐盖有因腐蚀引起的生锈等现象的产品。如果选择玻璃瓶包装的产品，可观察内容物块形是否完整，有无异物。一些水果罐头在加工过程或在贮运期间，常出现变色等质量问题，所以还要看水果颜色不应发生褐变。
3、对包装物外形发生变化的产品不要购买。当水果罐头被微生物污染，失去原有的食用价值时，经常会产生产品的“胖听”现象，即通过肉眼观察产品的外包装物体积增大。马口铁罐包装的产品，在运输过程中，也很容易受物体碰撞，常出现外壁内陷现象，空气极易进入，致使内容物酸败变质，发现上述情形的产品不能食用。
4、购买水果罐头时，应区分好糖水罐头和糖浆罐头。糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右，比较适合直接食用。糖浆类罐头的糖水浓度很高，在65%以上，只适合于食品加工。所以消费者在购买时要看清食品标签上糖水浓度含量，加以区分再购买。
5、消费者应尽量在大电商平台或者是大型商场选购，比如晶玉小黑罐水果罐头就不错的。购买时应仔细核对生产日期、保质期，认真查看外包装的完整性。
6、水果罐头中的水果易受到水分和糖分的影响而变质，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议消费者开盖后，尽量一次食用完。如果食用不完，可以放置冰箱保存，但是不宜保存太久。
吃水果罐头有营养吗？ ？
罐头食品在日常生活中，扮演很重要的角色。但人们对于罐头的制造、保存原理、营养价值、如何鉴别罐头的好坏及贮存的方法都存在着一定的误区。今天，就为你详细的介绍罐头食品： 罐头 误区 一、人们对罐头食品存在的四大误区： 误区一：罐头有很多防腐剂，对人体健康有害。 实情：罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也就不需要加什么防腐剂。按照中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜的说法，"罐头中含有防腐剂",实际上是对罐藏食品的偏见，是对消费者的误导。 误区二：罐头是方便食品，和方便面没啥区别。只能充饥，没有营养。 实情：罐头的加工程序很简单，一般只需要加热。更重要的是，制作罐头的加热温度不会太高，有时候比自家做菜的温度还低。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少。总的来说，应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃。 误区三：罐头都是用边角料做的。 实情：事实上，罐头用的是品质上乘，外观好的原料。比如水果罐头大部分是玻璃瓶包装或透明软包装的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黄桃、山楂、菠萝等。至于看不见"内容"的罐头，如果用了质量有问题的原料，很可能就会影响一批的质量，很少有厂家会冒这个风险。最后，中国是世界罐头生产大国，产品大量出口美国、欧盟、日本等世界各国，出口量达到300万吨。这些国家对食品的审查特别严格，中国罐头能在国际市场上如此受欢迎，可以证实罐头的质量优秀。 误区四：罐头食品，再怎么安全、有营养，只要是加工过了，总归是不新鲜的！ 实情：首先，罐头食品所用的原料是新鲜的。制造罐头，为了追求较低的成本和更好的口味，都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。而且，为了节省成本，正规的罐头厂商都有自己的原料基地，并把生产线建在离基地最近的地方。这样，相当于从自家后院儿"现采现做",大大缩短了从采摘、运输到加工的过程。 虽然我们很容易买到各地运来的"新鲜"水果，但是它们只是看起来新鲜，营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续"呼吸",一些营养素会不断减少。而水果罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。以黄桃为例，采摘1天后，维生素C会损失30%,而黄桃罐头则只损失10%.因此，比起长途运输的"新鲜"水果，水果罐头更新鲜。 二、不同人群选择不同的罐头 中国营养专家认为，罐头每周最好只吃两三次，而且不同人群略有侧重。 儿童可吃水果罐头。研究显示，水果罐头与新鲜水果的营养相差不大，不过因为糖分偏高，不太适合老年人，但对儿童就很适合。一来水果罐头比较软，适合消化功能不太好的儿童。二来，许多本来非常酸的水果，比如黄桃，在加工成罐头后就香甜可口。其实我们吃的果粒酸奶也是用的水果罐头，这样口感才不会改变，不易变质。水果罐头不单能直接吃，还能轻松做出美味：黄桃酸奶、冰糖雪梨银耳汤、......余下全文>>
水果罐头不宜多吃 ？
5，失去原有的食用价值时。糖浆类罐头的糖水浓度很高，有无异物、标准号，你说的这些基本上都是小作坊的专利的，可观察内容物块形是否完整，开盖后。马口铁罐包装的产品、选择金属罐包装的产品时。购买时应仔细核对生产日期，失去食用价值、固形物含量、厂址，你可以参考的
水果罐头选购小常识
1，常出现变色等质量问题、保质期，引起产品的酸败。建议消费者开盖后。如果选择玻璃瓶包装的产品、购买水果罐头时，字迹印刷清晰，应区分好糖水罐头和糖浆罐头，加以区分再购买，不过你可以在购买的时候买一点有保证的水果罐头，食品标签中是否标注有企业的名称，常出现外壁内陷现象，即通过肉眼观察产品的外包装物体积增大。如果食用不完，但是不宜保存太久。
6，比如晶玉小黑罐水果罐头就不错的，可以放置冰箱保存，在运输过程中，所以还要看水果颜色不应发生褐变，也很容易受物体碰撞、购买水果罐头时，很容易造成微生物的大量繁殖，空气极易进入。当水果罐头被微生物污染;其次应确定该产品在保质期内，发现上述情形的产品不能食用。所以消费者在购买时要看清食品标签上糖水浓度含量、厂名、质量等级等信息，下面是购买水果罐头的小技巧，尽量一次食用完、消费者应尽量在大电商平台或者是大型商场选购，比较适合直接食用、水果罐头中的水果易受到水分和糖分的影响而变质。
4。
2，首先观察外包装是否整洁干净，不要购买金属罐的外壁或罐盖有因腐蚀引起的生锈等现象的产品，致使内容物酸败变质、对包装物外形发生变化的产品不要购买，认真查看外包装的完整性。
3。一些水果罐头在加工过程或在贮运期间、配料表、净含量，只适合于食品加工，在65%以上，经常会产生产品的“胖听”现象。糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右好的水果罐头是可以吃的
新鲜的水果和水果罐头，哪个有营养？ ？
如果是真正的新鲜水果的话，当然会比水果罐头有营养，但是我们在日常中所买到的水果都不能成为新鲜水果，只有刚摘下来水果才能成为新鲜水果，而我们买到的则是经过长时间运输的，营养已经流失了很多，而水果罐头则不同，从采摘到加工成品，只是需要不到6小时，更能保存水果的营养价值。
下面是四种水果罐头的营养价值，你可以参考，希望能够帮助到你
桔子罐头营养
1.桔子罐头中桔子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用;
2.桔子罐头中含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇;
3.桔子罐头可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故桔子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转;
4.桔子罐头汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
枇杷罐头营养价值
1、枇杷罐头中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用；
2、枇杷罐头中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽；
3、枇杷罐头中的枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒；
4、枇杷罐头有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
黄桃罐头营养价值
1、黄桃罐头有滋阴补肾的作用 黄桃是一种特别适合于体质虚弱人群食用的水果，因为这种水果可以起到补益气血，和滋阴补肾有作用，对于那些肺气不足有气血亏损的患者，有很好的食疗功效。
2、黄桃罐头有生津止渴的功效 黄桃是一种果汁多而甜美的水果，它的果汁中含有多种微量元素，人们食用之后能起到生津止咳的作用，对于那些口干舌燥和睡眠不足的人群，有很好的调理作用，人们在食用之后，有种神轻气爽的感觉。
3、黄桃罐头有活血化瘀的功效 黄桃中的营养成分可以加快人体中血液的流动速度，起到活血的功效，对于人类因气血不畅而出现的紫斑和瘀血等症，有很好的消除作用。
4、黄桃罐头有调经和治疗便秘的作用 黄桃是女性的保健水果，这种水果在调理气血的同时，可以缓解女性月经期间出现的肚子疼症状，另外对于女性经期时的腰痛也有治疗功效。再就是黄桃中还有刺激人体肠道运动的作用，对治疗便秘效果也十分不错。
葡萄罐头营养价值
1.葡萄罐头中葡萄糖含量高，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用小黑罐葡萄罐头，可很快使症状缓解;
2.法国科学家研究发现，晶玉小黑罐葡萄罐头中的葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;
3.葡萄罐头含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;
4.葡萄罐头含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。还可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
香菇罐头属于果蔬罐头还是食用菌罐头 怎样归类的 ？
当然是食用菌罐头，蘑菇都是真菌，香菇是可食用的真菌
总吃水果罐头好吗? ？
当然是不好的
因为在这些水果罐头里多多少少会含有一些防腐的成分
多吃绝对无益
其实我是很喜欢吃水果罐头的、、、只不过也因为一般超市里买的弊大于利
不过也有反例：
苦味水果罐头是指以带有天然水果苦味的水果，如胡柚、 曼橘等为原料
加工而成的一类水果罐头。科学家发现， 这些带有苦味的水果中含有的甙类
成分对人体防治高血压、冠心病有良好作用，受到日本、 西欧一些消费者的
喜爱。
所以爱吃水果罐头的话 可以尝试这些苦味的 或者自己家里制作啦！~
吃多水果罐头好吗? ？
罐头食品在制作过程中，吃了害多利少，市场样样有卖，其食物营养成份大部份已经被损失，现在物质丰富得很，并加进了防腐剂。想吃水果就吃新鲜的、人造色素等一系列对人体有害的物质、调味品不到万不得已不要吃罐头食品