万丰美食菜谱大全怎样做鱼皮的做法大全 ？
步骤
1.食材：鲜鱿鱼、鱼皮、里脊肉、粥米和小米
2.鲜鱿鱼和鱼皮择洗干净，鲜鱿切刀花，鱼皮切片，放入盘子里，倒入鱼露
3.腌制15分钟，择洗干净
4.里脊肉洗净，剁成肉酱
5.粥米和小米择洗干净
6.粥米、小米和肉酱放入电压力煲内胆中，倒入清水
7.盖锅盖，通电，选择【煲粥】功能键
8.时间到，断电，揭盖，盛出到砂锅
9.放入鲜鱿和鱼皮，旺火煮熟
11.撒入味椒盐调味
12.熄火盛出
鱼皮的做法，凉拌鱼皮怎么做好吃，凉拌鱼皮的家常做法 ？
凉拌鱼皮怎么做好吃
材料
三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法
1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。
2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。
3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。
鱼皮怎么做好吃，焖鱼皮的家常做法 ？
弟弟最喜欢吃的鱼皮
食材
主料
鱼皮
300g
辅料
姜
1块
葱
1根
淀粉
2勺
油
适量
酱油
适量
步骤
1.鱼皮洗净沥干水分后加淀粉搅拌均匀，葱切粒，姜切丝
2.锅烧热，加适量油，开中火，放入加了淀粉的鱼皮，炸直金黄色即可。
3.炸好鱼皮后，油盛出，放入切好的姜丝，倒入炸好的鱼皮，加适量水，要没过鱼皮，加酱油，撒入葱粒，焖两三分钟，加入淀粉勾芡即可出锅
小贴士
最好在鱼皮刚刚炸好的时候焖，焖出来的鱼皮除了咸香，还很酥脆
炸鱼皮的做法 ？
冤枉！我只是先占个位置
椒盐鱼皮
原料
主配料：鱼皮100克、鸡蛋50克、葱末3克、香菜叶20克。
调料：味精1克、精盐3克、绍酒10克、干淀粉20克、椒盐2克、色拉油500克（耗约50克）。
制法
（1）将鱼皮用刀切成5厘米长、2.5厘米宽的片，放在碗内，加入少许绍酒、精盐、味精、葱末拌匀腌渍。将鸡蛋磕入碗内，去蛋黄留蛋清，加适量淀粉和少量清水调成蛋糊，待用。
（2）炒锅置火上烧热，加入色拉油烧至五成热，将腌好的鱼皮拖上蛋糊逐片放入油锅内，用筷子划散，待炸至微黄色时捞出，装在盘内，撒上椒盐、葱末，四周摆上香菜叶，即可上桌食用。
特点
鲜香酥脆。
糖酥鱼皮
[原料/调料]
(1)鱼皮丝 4两
(2)葱段 1/2杯
辣椒 1根
蒜头 2瓣
(3)姜片 3片
(1)酱油 1大匙
太白粉 1又1/2大匙
糖 1/2大匙
乌醋 1大匙
(2)蕃茄酱 2大匙
糖 1大匙
(3)米酒 1大匙
[制作流程]
(1)将鱼皮丝洗净泡水后，再放入煮沸的水中，并加入姜片、米酒一起煮约半小时，熄火后继续浸泡，使鱼皮丝能够膨胀，等约3小时鱼皮丝变凉后，再捞起沥干。
(2)将鱼皮丝加入调味料(1)腌10分钟，再放入热油中炸至金黄色，再捞起备用。
(3)将材科(2)分别洗净切好备用，将锅预热后加入少许油，再放入材料(2)爆香，随即放入鱼皮丝略炒后，加入调味料(2)翻炒均匀，即可熄火盛起食用。
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酸辣鱼皮
原料：
鱼皮、大白菜、黑木耳、红辣椒
做法：
1、选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净，切成粗丝；红辣椒去蒂及籽，切末；葱洗净切段，姜去皮切丝备用。
2、热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。
3、淋入米酒略炒后加入调味料，中火炒至大白菜略软后勾芡，淋上香油即可。
鱼皮馄饨
原料：净鳜鱼肉400克，虾茸400克，熟火腿末50克，蛋清20克，精盐5克，味精5克，葱姜20克，绍酒10克，干淀粉50克，熟鸡油10克。
制法：
（1）鳜鱼切成宽1cm、长2cm的块，拍上干淀粉，用擀面杖将鱼块敲成厚薄均匀的圆形皮子；
（2）将虾茸放入精盐、味精、蛋清、火腿末搅匀成虾馅，再逐个放在敲好的鱼皮上，裹成馄饨；
（3）锅内放入高汤烧开，放入馄饨、精盐、味精烧熟，再用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可；
特点：口味咸鲜，色泽洁白
七色鱼皮
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材料:
水发鱼皮400克
红 青 黄辣椒各一个
[B]调料：[/B]
香油2小匙 芥末油适量 料油一大匙 胡椒粉一小匙......余下全文>>
温州红烧鱼皮的家常做法 ？
材料
主料:鱼皮(500克)
辅料:冬笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 生菜(50克)
调料:味精(3克) 盐(4克) 酱油(10克) 小葱(25克) 姜(25克) 料酒(15克) 白砂糖(2克) 糖色(3克) 猪油(炼制)(50克) 淀粉(蚕豆)(8克)
制作工艺
1. 鱼皮用温水泡软之后，除净杂物泥沙;
2. 放入锅内加清水煮30分钟;
3. 取出再洗净，按老嫩分装锅中;
4. 倒入沸水煮开后，移至微火加盖焖半小时，取出洗净;
5. 冬笋去外老皮，洗净，切成骨牌片;
6. 香菇去蒂，洗净，用刀一破两开;
7. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片，均拍松;
8. 生菜叶择洗干净，消毒，备用;
9. 水发洗净的鱼皮用刀片成长4 厘米、宽3 厘米的抹刀片;
10. 下入开汤锅内氽烫一次，捞出控于水分;
11. 香菇与冬笋片同下入开水锅内烫一下，捞出;
12. 取锅置于旺火上烧热，倒人熟猪油;
13. 油热后，投入葱段、姜片，炸至金黄色;
14. 倒入1000克鸡清汤烧开，撇净浮沫，捞出葱姜;
15. 加料酒、白糖、酱油、糖色，调好颜色;
16. 再放入鱼皮、香菇和冬笋片，在旺火上烧开;
17. 移至微火上慢烧;
18. 待鱼皮软烂后，改用旺火;
19. 加味精、精盐调好口味;
20. 用水淀粉将汁收浓，起锅盛于盘内;
21. 用生菜叶围边，即成。
广东鱼皮角表皮做法大全 ？
鱼皮角亦称鱼皮饺，是驰名南粤的顺德小吃，因其外形扁平且呈半圆形角状，故名。传统的鱼皮角用料讲究，制作精细：取鲜活鲮鱼去皮，将脊背肉制成鱼茸，与澄面搓拌擀成饺皮，用优质猪肉、鲜虾仁，配以韭黄、嫩竹笋、白芝麻等近10种高级配料和匀成馅，然后捏制而成。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，干蒸、煎烬、放汤都十分可口。
泡椒鱼皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
泡椒鱼皮做法如下：
泡椒鱼皮材料：涨发鲨鱼皮200克：泡红椒20克，黄瓜15克，姜、蒜各5克。
盐2克，味精1克，胡椒粉3克，料酒10克，水淀粉、香油10克。
步骤：
1.将发制好的鲨鱼皮改成片，用沸水汆烫至熟；泡红椒去蒂、去籽，洗净；黄瓜切成片。
2.锅放色拉油烧热，下泡红椒、姜、蒜炒香，续放鱼皮、黄 瓜、料酒、盐、味精、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，推转起锅即成。
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主料
鱼皮
200g
辅料
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
花生碎
适量
香菜
适量
醋
适量
步骤
1.把鱼皮洗净
2.切成小块，着实难切
3.烧开水放开水里焯下
4.捞取出来
5.放凉开水里过下凉
6.沥干水摆于盘中
7.油炸香的花生米去掉红衣
8.放保鲜袋里擀碎
9.香菜摘干净洗净
10.切段
11.放于鱼皮上
12.把花生碎放于香菜上
沙鱼皮如何吃法 ？
1。红炖沙鱼皮
主料 干沙鱼皮200克，优质上汤1000克 调料 适量老抽、蚝油、精盐、味精盯胡椒粉、芫荽头一把，蒜头片10克，湿菇丝10克 配料 浙醋两小碟，芫荽两小碟 做法 干沙鱼皮放入开水锅中烧开后，端离火位，浸至开水转凉，捞出沙鱼皮用活凉水漂洗2-3小时，再重复放入水锅烧开，按同样方法操作四次，约需2天时间，然后捞出沙鱼皮切成丝；取一沙煲，底部垫竹篾放入沙鱼皮，倒入优质上汤1000克，调入适量老抽、蚝油、精盐、味精、胡椒粉及芫荽头一把，烧开后用慢火炖1小时；洗净炒鼎热油，投入蒜头片10克，湿菇丝10克，略炒出香味，倒入炖好的沙鱼皮及原汤，勾薄糊，装入各位的小碗，撒上火腿末即成，上桌时跟浙醋两小碟，芫荽两小碟 特点 沙鱼皮软滑、香味浓郁。 鱼皮含有丰富的鱼胶蛋白，有养颜之效，营养丰富！
2。葱烧鱼皮
原料：
鲨鱼皮、香叶、陈皮、八角、姜葱。
辅料：
葱白25g、葱叶60g、大蒜8g、姜5g、干辣椒4个、八角一瓣。
做法：
1、鲨鱼皮350g，清洗干净；
2、将鱼皮放入锅中，加适量清水及香叶2片、陈皮1g、八角两瓣、陈皮一小段、姜5g、葱10g烧开后，转小火煮8-10分钟；
3、煮好的鱼皮改刀切成小块；
4、准备辅料：葱白25g、葱叶60g、大蒜8g、姜5g、干辣椒4个、八角一瓣；
5、锅烧热后，放入橄榄油30ml；
6、放入葱白、姜、八角、干辣椒、蒜煸香；
7、放入鱼皮块翻炒，加入生抽15ml鲍鱼汁15ml调味；
8、最后放入葱叶、花椒油2ml、盐2g，炒到葱叶变软，淋少许湿淀粉勾芡即可。
求三文鱼皮的做法 ？
调味料：A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉水1小匙、香油1小匙做法：1.选用新鲜的鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。2.热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。3.淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。■红烧鱼皮材料：三文鱼鱼皮200克，高汤、自制调料、陈醋、芫茜等适量。做法：将鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，非常考究手艺。特点：口感软滑，有鲍鱼的香味和鱼肚的鲜味，能制作如此美味鱼皮的人不多。鱼皮富含胶质原蛋白和十多种氨基酸，能美容、滋阴。