新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

自制琥珀核桃 琥珀桃仁的正宗做法

如何自制琥珀核桃仁 ?

试试这个琥珀核桃仁,
保准吃了还想吃。

材料
核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙
做法
(1)将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟,用牙签剔去皮膜。
(2)在小锅中加入白糖和清水1/2杯,放入核桃仁,用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。
(3)烧热麻油,油热后倒入裹有糖汁的核桃仁,用小火炒至金黄色,滤去油,盛入盘中,撒上盐拌匀,放凉即可食用。
服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。
http:/...74.htm

琥珀核桃仁
·原料:
??核桃仁、芝麻
·调料:
??白糖、色拉油
·做法:
??1、把核桃仁下入7成热的油锅炸成金黄色,捞起待用。

2、炒锅内放适量白糖和水,小火熬开,倒入核桃仁,搅拌数下。把火关闭后,继续翻炒核桃仁直至冷却,撒上芝麻,即可。gd.sina.com.cn/...6.html

琥珀核桃怎么做 啊 ?

材料:核桃仁 糖

做法:

1。锅内放油烧热,倒入核桃仁中火慢慢炒熟;

至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出;

2。倒去锅内的油,放入两勺水烧开,加白糖至融化;

倒入核桃仁,慢慢翻炒;(关键:水要少,糖要多)

3。随着水的蒸发,汁会变得越来越稠;

直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅; 4。撒上炒熟的芝麻冷却食用。(根据喜好而定)还 有第二种方法.原料:核桃仁250克,白糖250克,蜂蜜100克,水150克,食油适量
制法:干净的核桃仁投入沸水锅中,并不断搅拌,以脱去涩味,捞出淋干。
按配方将白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热,煮沸后加入核头仁,煮约10分钟立即捞出,沥出部分的糖液,摊开冷却至室温。
将食油入锅烧到刚冒青烟时,将桃仁放入锅中油炸,炸时应铲拌,避免焦糊,火候不宜过高或过低。
核桃仁炸熟后,捞出摊开,冷却后便可食用。

如何制作琥珀核桃 ?

1。先把买回来的核桃仁洗净,那厨房纸吸干水。
2。把平底炒锅烧热,把核桃仁放进去焙干。闻到一点点核桃香味就可以了。
3。把白砂糖和麦芽糖以5:1的比例调好,然后放锅里小火融糖,要不停的搅拌不然会胡。
4。最后把核桃全倒到锅里搅拌均匀。晾凉就好了。
提醒一点,最后拌核桃的时候要把锅子拿到凉一点的地方,不停的搅拌,直到他凉。这样就不会粘成一坨了。~
好运哦!

琥珀核桃怎么做好吃,琥珀核桃的家常做法 ?

先把核桃去皮~用热水烫一会~时间别太长~
然后用牙签把核桃的薄膜剔掉备用~
把核桃仁下到7,8成热的油锅里炸透~我炸了2次~呵呵~
锅里放少量的水和适量的白糖,小火熬,倒入核桃仁,翻炒~再翻炒~直至汤汁均匀的裹在核桃仁上~洒上芝麻~OK了

琥珀核桃的制作方法 ?

1.把糖放入水中煮,直到把糖煮溶.待糖水有点粘稠的感觉就关火.2.把蜂蜜放入1中,搅拌均匀,便成了糖浆水3.核桃洗干净,风干4.把核桃放入2中,放入烤箱160~170度,10分钟左右PS:不要高火烤,会焦的,烤的时候还要时不时地照看一下,最好在烤盘放一张锡纸,这样的话清洁起来会比较方便. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能; 核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

琥珀核桃怎么做 ?

1、炒糖浆时火候控制要得宜,以小火不断翻搅糖浆至颜色变黄就行了。   2、如果一次吃不完,琥珀核桃第二天容易受潮变软,只需在微波炉里以中火加热半分钟就可回复酥脆的口感。   琥珀桃仁,蜜糖包裹着油光锃亮的核桃,讨取了很多人的欢心。虽好吃,但油炸食品毕竟不够健康。这种超简单快捷的方法,非油炸,只需三分钟,自己在家也能做出可口松脆的琥珀核桃仁。

琥珀核桃怎么做 ?

材料:核桃仁 糖

做法:

1。锅内放油烧热,倒入核桃仁中火慢慢炒熟;

至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出;

2。倒去锅内的油,放入两勺水烧开,加白糖至融化;

倒入核桃仁,慢慢翻炒;(关键:水要少,糖要多)

3。随着水的蒸发,汁会变得越来越稠;

直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅; 4。撒上炒熟的芝麻冷却食用。(根据喜好而定)还 有第二种方法.原料:核桃仁250克,白糖250克,蜂蜜100克,水150克,食油适量
制法:干净的核桃仁投入沸水锅中,并不断搅拌,以脱去涩味,捞出淋干。
按配方将白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热,煮沸后加入核头仁,煮约10分钟立即捞出,沥出部分的糖液,摊开冷却至室温。
将食油入锅烧到刚冒青烟时,将桃仁放入锅中油炸,炸时应铲拌,避免焦糊,火候不宜过高或过低。
核桃仁炸熟后,捞出摊开,冷却后便可食用!!

核桃的做法,琥珀核桃怎么做好吃,琥珀核桃的家常做法 ?

食材明细
核桃适量
熟芝麻适量
盐适量
白砂糖适量
植物油适量
甜味口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
琥珀核桃仁的做法步骤

1
材料:核桃、熟芝麻
调味:盐、白砂糖、植物油

2
核桃用80°C的热水浸泡,去皮。

3
锅中倒入适量开水烧沸,加入少许盐,放入核桃仁,在加少许植物油、白砂糖。

4
转小火不停搅动,至水分挥发,糖汁变黏。

5
就核桃仁盛出备用。

6
锅置火上烧热油,放入核桃仁,小火炸至呈现琥珀色捞出,与芝麻混合即可。

7
特点:酥脆可口。

如何自制琥珀核桃的小窍门 ?

琥珀核桃的做法
1.核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟。因为烤箱有温度差异,而核桃易糊,所以一定要照看点(没有烤箱,可以用油煸炒至变色)
2.白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮

3.白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡,颜色也慢慢变深
4.这个时候,我的方法就要上演了,记好了啊!取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,肯定不行;再过会,糖会凝固,但是品尝起来会拉丝,粘牙,这个时候也没有熬到位;再过一会,筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉,那么,糖就熬好了

看到这个状态了?这就是熬好了

5.检查好到位的糖稀,迅速将核桃仁倒入锅内,翻炒,使糖稀裹满核桃全身,出锅装盘即可。出锅后,用筷子巴拉开,防止粘连,凝固了就成一大块了!再吃,不方便吧?等我拍完照,再去扒拉,已经硬了,只好上擀面杖,硬硬的敲开了

烹饪技巧

1、核桃易糊,一定要注意看着火候。没有烤箱的,可以用油将核桃煸炒,至核桃出香味,变色即可。
2、熬糖是关键,一定要小火,防止一不小心熬过了,过了会发苦哦!

3、挂好糖浆,迅速用筷子扒拉散开,凉凉成一个个,不然容易结大块,不方便食用。
4、这个熬糖的方法,还适合做拔丝菜哦!只要事先将地瓜之类的过油,再裹糖即可。

营养功效:核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用,所以被称为“健脑果” 。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药效果还好。

菜品特色:核桃虽然营养丰富,但是生食涩味浓重,小孩子并不是很喜欢。不过,琥珀核桃却是时下最流行的小零食,晶莹剔透的脆硬外衣,包裹滋味香浓的坚果,既营养健康,又不失口感和乐趣,为此硬的大小盆友的喜爱!

琥珀核桃的做法 ?

桃花糖核桃的做法详细介绍 菜系及功效:干果制作
桃花糖核桃的制作材料:主料:核桃仁1千克 白砂糖1千克 饴糖300克 猪油20克 糖桂花25克 油用猪油500克。 教您桃花糖核桃怎么做,如何做桃花糖核桃才好吃1.将桃选好的核桃仁剔除碎粒、虫蛀和有哈味的。投入沸水内汆1分钟后捞出沥干。 2.猪油入锅溶化,加热至170~180℃,投入核桃仁油汆。1千克核桃仁分2~3次油汆。油汆时间为4~5分钟。待核桃仁酥脆,即可捞出备用。3.白砂糖1千克,加水300克溶化后,加入20克猪油,加热熬制。熬至糖温达140℃(边熬边用棒沿锅底搅拌,用棒沾起少量糖浆,冷却后糖液呈硬块,口嚼松脆)时,端离炉火。4.将油汆核桃仁、糖桂花倒入熬好的糖液中,搅拌均匀,使核桃仁四周均匀沾上糖液。然后用铁夹将糖桃仁一颗一颗迅速夹到涂过油的盆中即可。 桂花核桃冻的做法详细介绍 菜系及功效:药膳偏方
桂花核桃冻的制作材料:主料:糖桂花5克,核桃仁250克。 石花菜15克,奶油109克,白糖50克,菠萝蜜10克。 桂花核桃冻的特色:软嫩爽滑,。甜香清凉,奶香、桂香融一盘,并具有养血明目,生津止渴之功效。 教您桂花核桃冻怎么做,如何做桂花核桃冻才好吃先将核桃仁加水磨成浆。炒锅置火上,加清水250克和石花菜烧至熔化,加入白糖拌匀。将核桃仁浆和石花菜、白糖汁混合拌匀,放入奶油和匀后置火上加热至沸出锅,倒入铝盒内,待冷后放入冰箱冷冻。冻好后,用刀划成菱形块入盘浇上桂花、菠萝蜜,再浇上冷甜汁或汤水即成。 虎皮核桃仁的做法详细介绍 菜系及功效:产妇菜谱
虎皮核桃仁的制作材料:主料:核桃仁500克,白糖125克,香油500克,盐3克。 虎皮核桃仁的特色:核桃仁含丰富油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等,是一种健脑益智的美味果品,孕早期妇女多食有利于孕早期胎儿神经系统的发育。 教您虎皮核桃仁怎么做,如何做虎皮核桃仁才好吃1、将核桃仁放在盘内,倒进开水烫一下,用竹签挑去内衣皮,再用清水冲洗干净。 2、锅置火上,加入清水,放入白糖烧化,再放入桃仁用小火煨,至糖汁稠浓并包在核桃仁上,离火。3、锅置火上,放入香油,用旺火烧至四成热时,将核桃仁倒入,改用小火炸至金黄色时捞出,冷却后即成。4、炸核桃仁时千万不能炸焦,否则一是颜色不好看,二是吃时有苦味。 桂花核桃仁的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 健忘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱
口味:甜味 工艺:炒 桂花核桃仁的制作材料:主料:核桃100克,糖桂花10克
调料:白砂糖10克,花生油50克 桂花核桃仁的特色:核桃甘香,口味爽脆。 教您桂花核桃仁怎么做,如何做桂花核桃仁才好吃1.核桃肉放到大碗里,用沸水浸泡后,随即倒去水,用竹签剔去核桃衣。糖桂花加进清水25克,捏出桂花汁。
2.锅里放熟花生油,烧至三成热时,放入核桃肉,用温火炸至金黄色时捞起沥油。
3.锅里放白糖,加50克水,在温火上炖到水分将干时,即放入桂花汁和核桃肉,颠翻几下,即离锅冷却装盘便成。
小帖士-食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。...余下全文>>

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 自制琥珀核桃