万丰美食菜谱大全家常菜谱大全炒菜都有哪些？ ？
制作炒菜，只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。点击图片进入下一页》》家常菜谱大全炒菜 一 洋葱炒猪肝 食材的准备： 洋葱、猪肝 制作方法： 1 将猪肝清洗干净，再用清水浸泡半个小时左右，再反复冲洗，切成片。 2 做一锅开水，然后关火，将猪肝放入，焯一下，马上捞出，放到凉水中浸泡一下。 3 将洋葱洗净后，切成丝。 4 在锅中放入适量的油，油热后，放入洋葱，炒软，再放入猪肝，加入适量的老抽、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀后，勾一个芡，放上些香油，就可以出锅了。 二 辣椒炒肉片 食材的准备： 猪肉、辣椒 制作方法： 1 将猪肉洗净后，切成丝。用适量的味精、盐、胡椒粉和生粉，将猪肉腌制一下。 2 在锅中放入适量的油，油热后，放入猪肉，翻炒至8成熟，捞出。 3 再将辣椒放入锅中，翻炒，加入适量的盐和味精，再放入猪肉，翻炒熟了后，就可以出锅了。 以上就是家常菜谱大全炒菜的制作方法。掌握了简单的烹饪方法，就可以将简单的食材炒出美妙的滋味。 推荐阅读：家常菜谱制作方法
家常小炒菜谱 ？
食材准备：鹅蛋 葱 盐 五香粉
制作过程：1、 鹅蛋打入碗里，葱去皮清洗切成碎末放入碗里，放少许盐和五香粉进行搅拌，时间要搅拌的长一些，均匀为止。
2、 放油，开火油热后倒入鸡蛋，等鸡蛋结块时翻炒，待都炒熟后就出锅盛盘。
黄亮亮的葱花鸡蛋，香味飘逸全家，我们都来品尝品尝吧。提醒朋友们鹅蛋千万不要过多食用，每天吃一个就可以达到一个很好的补充蛋白质的效果，过多食用也可能会使自身出现消化不良的问题。
炒菜新菜谱大全 ？
番茄炒菜花
番茄炒菜花材料:
中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）
做法:
1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。
2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。
小诀窍:
**在购买菜花时，要挑选花朵上没有黑斑的。买回后，可以放在冰箱冷藏2-3天，时间久了花朵的表面会有黑斑，但没关系，用刀子削掉即可食用。当然，蔬菜还是买了之后，尽快吃完，一次不要买太多。
**这道菜，除了番茄沙司之外，一定在做的时候加一个西红柿，这样可以使这道菜的口感更浓郁一些。如果只单纯的加番茄沙司，菜会偏甜，而不加番茄沙司，只放西红柿又会偏酸，味道寡淡。好像一个绕口令哈，说了这么多，意思就一个，番茄沙司和西红柿，哪个都不能少。
**俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果经常吃菜花，在不长的时间内，就能起到减肥的作用。而且菜花营养丰富，消炎解毒，促进肠道蠕动（你知道我在说什么哈），经常食用，有提高免疫力和消脂的作用。
**菜花，也叫花菜，花椰菜。它的表面凹凸不平，如果想如洗苹果那样方便是不太可能了。因此，我们通常都会把菜花先切成小朵，再放入淡盐水里浸泡10分钟，再用清水冲净就可以了。
**菜花，和它的亲戚（西蓝花）在炒制前都需要经过焯烫的
腊肉炒菜花
腊肉炒菜花材料:
主料：1，菜花半手，掰小块。2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。
做法:
1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。
2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。
3、放味精，铲匀后起锅即成。
蘑菇炒菜心
蘑菇炒菜心简介:
嫩滑鲜香，清淡适口。
材料:
主料：蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克，
调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克
做法:
1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
午餐肉炒菜芯
午餐肉炒菜芯材料:
菜芯，午餐肉，油，蒜末
做法:
1.菜芯洗干净切成段
2.午餐肉切片
3.锅里加少许油，烧热后下午餐肉煎一下
4.把菜芯倒进锅里，大火翻炒，炒软后加少许盐，最后把切好的嫩蒜末扔进去，齐活！
芹菜炒虾仁
芹菜炒虾仁材料:
用料主料：鲜虾仁辅料：芹菜调料：葱、盐、糖、料酒、食用油
做法:
1．将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分，葱洗净切成月牙形；
2．坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可。
小诀窍:
特点
色泽分明、味......余下全文>>
简单的家常小炒菜谱 菜谱家常菜做法 ？
糖醋鱼块(不带骨)
做法: 1, 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀. 2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出.. 3, 姜蒜切末, 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和盐稍炒后盛出.. 4, 锅内放一小勺油, 爆香姜末, 放入炸好的鱼块, 轻轻搅拌几下.. 碗里放三勺糖, 两勺醋, 两勺生粉加小半杯水用筷子拌匀倒入锅内. 迅速用锅铲推动鱼块, 让每块都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌匀出锅 宫爆鸡丁
料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱. 做法: 1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小勺油拌匀. 2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀. 3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里. 4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜, 加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的芡汁倒入, 加入花生米,拌两下, 投入葱段, 起锅.
醋溜土豆丝
做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅.
要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放
粉蒸牛肉
主料:瘦牛肉370克,大米75克。 调料:植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克(可用红酒),豆瓣 酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。
作法: (1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 (2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上 屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。
剁椒鱼:
材料: 鱼一条(最好是鲫鱼,别的鱼也可以) 剁椒100g(个人口味酌情加减) 花椒 料酒
盐(因剁椒是咸的,所以盐放的时候要注意) 酱油 味精 鸡精 蒜 姜 葱 (香菜看个人喜好)
具体做法:1.将鱼去鳞,去脏 去鳃 。然后在鱼身上没隔1.5公分割一下 要能看到肉,
2.将油烧开,而后放入花椒,将鱼放入锅内,炸熟(换边)到入料酒去腥。
3.起锅:将炸好的鱼程在盘子中》
4.调料:将炸鱼剩下的油烧开,放入剁椒 大蒜 姜 鸡精 味精 酱油 加少许的水
(也可加点青椒配色)
烧开后将调料淋在岗炸好的鱼身上,
5.将鱼放入微波炉蒸上5--10分钟
6.蒸好后在鱼身上洒上葱和香菜。...余下全文>>
家常菜谱大全炒菜都有哪些 ？
普通的食材，经过简单的翻炒，就能变成美食，还能成为健康饮食，来保健身体健康。制作炒菜，只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。
快餐小炒菜谱大全 ？
碟头饭粥粉面肉丸卤味卤肉饭8-10元白粥2元猪肉丸20元/斤肉卷饭8-10元鱼蛋粉/面5元猪肉卷20元/斤肉片饭8-10元皮蛋瘦肉粥5元卤 肉28元/斤油鸡饭8-10元猪肝瘦肉粥5元卤猪脚28元/斤烧鸭饭8-10元肉片汤粉/面5元牛肉丸30元/斤鸡翅饭10元鱿鱼肉片粥6元牛筋丸30元/斤鸡腿饭10元肉片炒粉/面6元特色炒饭10元排骨粥7元凉瓜肉片饭10元排骨粉/面7元白饭2元/个青椒肉丝饭10元特色鱿鱼粥10元卤蛋2元/个蕃茄炒蛋饭10元卤肉粉/面10元荷包蛋2元/个青椒炒蛋饭10元猪肉丸粉/面10元猪肉丸汤10元麻婆豆腐饭10元特色炒/汤粉/面10元牛肉/筋丸汤15元凉瓜肉片饭10元牛肉丸粉/面12元洋葱肉片饭10元猪脚粉/面12元丝瓜肉片饭10元椒丝香干肉片饭10元排骨饭10-12元卤猪脚饭10-12元蜜汁叉烧饭10-12元任意双拼饭15元蕃茄牛肉饭15元 精美小炒系列炒时疏8元鱼香肉丝15元卤 肉18元酸辣大白菜10元青椒肉丝15元卤猪脚18元蕃茄炒蛋12元红烧茄子15元凉拌猪耳18元青椒炒蛋12元鱼香茄子15元蕃茄牛肉20元麻婆豆腐12元丝瓜炒肉片15元红烧鱼块20元红烧豆腐12元凉瓜炒肉片15元凉瓜炒牛肉20元韭黄炒蛋12元洋葱炒肉片15元麻辣猪肚22元葱花煎蛋12元椒丝香干肉片15元鼓汁蒸排骨22元虎皮尖椒12元小炒肉18元姜葱鸡25元干煸豆角12元爆炒肥肠18元回锅肉15元酸菜肥肠18元 菜类： 红烧鱼块18元 塘坝鱼 18元 老碗鱼18元 宫保鸡丁8元 鱼香肉丝8元 木须肉8元 回锅肉8元 蘑菇炒肉8元 香菇肉片9元 泡菜肉丝8元 孜然炒肉8元 洋葱炒肉7元 干煸辣子鸡18元 大盘鸡18元 西芹炒肉7元 木耳肉片9元 蒜苔炒肉8元 莲菜炒肉8元 盐煎肉10 元 水煮肉片10元 青笋肉片8元 肉末粉条8元 爆炒猪肝8元 尖椒炒肉9元 素菜类： 麻辣豆腐5元 家常豆腐6元 麻婆豆腐6元 蒜蓉油麦菜5元 手撕包菜5元 西红柿炒鸡蛋6元 尖椒炒蛋6元 酸辣土豆丝4元 醋溜白菜 4元 黄瓜炒蛋6元 清炒笋片4元 西芹腐竹5元 鱼香茄子6元 红烧茄子6元 素三样5元 蒜蓉菠菜5元 凉菜： 蒜泥黄瓜5元 菠菜粉条5元 一清二白4元 凉拌土豆丝4元 三丝豆芽4元 炒饭： 蛋炒饭4元 扬州炒饭6元 主食： 米饭（250克） 馒头（2个） 汤类： 西红柿鸡蛋汤4元 紫菜蛋花汤3元 青菜豆腐汤4元 新增菜品：地三鲜：8元 辣子肉：10元 风味茄子：7元 香葱豆腐：8元 虎皮尖椒：8元 红烧肉：12元 韭香木耳：8元
家常小炒的介绍 ？
家常小炒是将最常吃、最经典的家常美食，最全面、最深入的菜品解析，营养知识，烹饪技法，厨事窍门，集权威专家与身边百姓共同的智慧的家常菜谱！
普通炒菜素菜谱大全 ？
鼎湖上素，罗汉斋，碧绿扒双菇，山水豆腐，银芽炒贵刁--------
有什么简单又可口的家常小炒以及汤菜？ ？
这些都很全的，而且很多带图的，你看起来更直观，我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧，我平时都是看这几个学做菜的，现在厨艺进步了不少哦！
如果你想家常一点的做法，这个博客不错，文章也很好，不过更适合女生看是有关男女关系的，不知道你是不是女生啊blog.sina.com.cn/u/1494856974相对美女私房菜。她做的菜很随意，好多自己创的。
我列了很多网站，觉得看不过来的话就看前面的吧，那都是我平时常去的网站
www.li20.net/...page=1跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中)
这个网站很好，都是全程图解的制作过程，中式的西式的菜肴都有
www.10tian.com/家常菜谱|美食菜谱|饮食保健|食物营养|食疗食补|水果美容|食天饮食菜谱网 >> 网站首页
eat.sina.com.cn/营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，更容易学）
www.cncooking.com/ 中国烹饪网
www.chinesecate.com/每食中国
iwudi.com/ 巧手美食网
www.xinhuanet.com/food/新华网-美食频道
www.poptool.net/life/menu/3/川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别）
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给我20道家常菜的详细做法，要有图有文 ？
10道超级简单的菜
一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意： 1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。（总耗时：2：42）
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法： ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
八、皮蛋豆腐
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
九、洋芋头鸡蛋汤
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
十、咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（......余下全文>>