万丰美食菜谱大全香辣红烧肉怎么做 ？
【香辣版红烧肉】的做法步骤
1. 五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫
2. 葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好
3. 改刀成块状备用
4. 锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香
5. 转中小火，放入五花肉块翻炒
6. 耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄
7. 加入剩余香料翻炒两分钟
8. 加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
9. 加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可
10. 成品
香辣红烧肉的家常做法 怎么做炝锅香辣红烧肉 ？
秋季要贴秋膘，说道贴膘不得不说的就是红烧肉了。红烧肉的做法有很多，上海的本帮红烧肉就比较出名，下面小编介绍一款炝锅香辣红烧肉，肉汁肥厚，油而不腻，入口即化。在这个秋季来上一碗，陪些米饭，简直就是享受。
1、五花肉改刀成块，大头菜切成小方块
2、锅内下菜籽油六成油温下入干辣椒和花椒炝锅
3、再下入大蒜、老姜煸香
4、下入五花肉和料酒继续煸炒，
5、五花肉煸香后加入酱油和冰糖煸炒
6、再加入大头菜块
7、加入清水大火烧开后转小火继续加盖焖烧一个半小时左右，至熟软后大火收汁即可起锅装盘
8、这样一份锅香辣红烧肉就完成了。
小秘密：
1 香辣味依据辣椒和花椒的多少可以调节
2 大头菜是四川的一种腌菜
3大头菜比较咸所以这道菜只加一点酱油提香而不加盐
炝锅香辣红烧肉的家常做法 怎么做炝锅香辣红烧肉 ？
将生五花肉切成3厘米见方的块，要求有皮有肉，显示出肉的5花三层。加入凉水锅烧开，打去沫子，水开透捞出，备用
六月鲜酱油出场
焯水后的肉滚入酱油中，目的上色
锅下入油，将油温达到5~6成下入酱油滚过得五花肉，注意下锅前沥干酱油，否则油容易崩。炸至肉成棕红色，且在油锅中略微有点悬浮
捞出，控干油
热锅，下底油，油温3成热时下煸葱姜出香味后，随即下入酱油、冰糖、酱豆腐，炒开锅。加入1/4瓶啤酒，下炸过的五花肉。翻炒均匀
再加入部分热水，稍高于肉的高度，盖上锅盖烧开
炖40分钟左右，当木质圆头筷子从肉皮端穿入肉的中心偏下部分，感觉阻力很小时加入盐，调节口味
再烧10分钟左右，关火
香辣五花肉的做法，香辣五花肉怎么做好吃，香辣 ？
用料
五花肉一块
生菜半颗
韩式黄豆酱适量
蒜蓉适量
剁辣椒适量
大葱适量
麻油几滴
料酒几滴
老抽几滴
五香粉少许
白胡椒粉少许
苹果醋几滴
香辣烤五花肉的做法
烤箱调到200度，上下火。
备好所有拌料，切蒜蓉，葱蓉。韩式黄豆酱可在亚超购买，包姐用的是跟着我坐了11个小时飞机的家传无敌剁辣椒，没有的也可用干辣椒粉替代。
五花肉切薄片，同时将以上所有材料拌入五花肉中腌制10分钟。
200度上下货20~25分钟，根据个人对干脆程度的喜好。蹭蹭蹭，出锅！ 等烤肉期间，可将生菜洗净配用。
红烧大肉烧辣子 ？
香辣红烧肉的做法步骤
1
五花肉切小块，冷水焯肉。
2
锅烧热，加少量油，放入肉块煸炒出油，盛出备用。
3
锅中直接放入豆豉，八角，桂皮，葱，姜，干辣椒炒香。
4
放入肉，料酒，酱油，翻炒均匀。加水和冰糖，加盖小火焖一小时，开盖大火收汁即可。
湘菜红烧肉怎样做 ？
红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉。
毛氏红烧肉的作法
制作材料：
主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）
辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤
制作方法：
1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块；
2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；
3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；
4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；
5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度
当然,在中间加一些辣椒放到锅内与第四步一起,这就更是加入自己的特色了!
试试看吧!
用干辣椒做红烧肉会不会辣 ？
会的
烹调法:焖
味型:香辣
主料:五花肉
配料:干豆角,蒜子,葱花,红油
香料:姜片,干辣椒,葱条,八角,桂皮,草果,香叶
制作:
1干豆角泡水切段;五花肉烧去毛,洗净,飞水,用小火煮至熟(7-8分钟),捞起过冷,改刀成四方形,切成四长丁(3cm左右)
2五花肉下锅略炸至表皮上色
3锅留底油,下糖,小火炒至变色起泡,下少许水,调成酱红色酱汁,倒出备用
4热锅下少量油,下姜片,干辣椒,香料煸炒香,下豆瓣酱,下高汤,煮开调味(盐,味精,鸡精,胡椒粉,辣椒酱),下酱红色酱汁,煮至酱红色后下五花肉,葱条,倒入高压锅压8分钟左右,用红油上色,再用小火煨10分钟左右至上色
5豆角飞水,煸炒(下盐,味精,鸡精)
6将高压锅里的肉沥干,摆入碗,摆上干豆角
7热锅下少许油,下蒜子爆香,下高压锅内原汁,勾芡,下红油,淋入碗中,撒葱花
急救！~谁知道红烧肉的做法啊？？？ ？
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。[美食中国]
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)
哪里的红烧肉比较好吃？ 20分？
其实这个问题应互问你自己，以红烧肉著名的菜系有几家：淮扬菜系的偏于鲜甜、湖南菜系偏于辛辣、川菜系偏于香辣、而北方（京津鲁晋等）则偏于鲜咸中略带些甜。
红烧肉作文600字写出"色,香,味,形" ？
给你几篇范文
你借鉴一下格式咯
有点长哦
望采纳
美味的小笼包
常听人们说小笼包美味可口，我却从没尝过，也不知是啥味道。这天下午，爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我开开眼界，饱饱口福。那天终于如愿以偿了.小笼包一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包。小笼包以上一般都是一笼里面有十个，每个都是圆鼓鼓的像一个个小雪球似的，只不过上面有一个凹凸不平的地方，还没上来我就被这香气熏得如痴如醉了。真恨不得把整个蒸好的小笼包一口吞掉。 一笼小笼包上来了，我坐在椅子上，刚蒸完的小笼包发出了一丝淡淡的香气息。一闻到这种香气息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。刚夹起一个 “小胖墩”塞进嘴里，它就开始反 抗。 我这时肚子正饿得咕咕叫，恨不得将嘴巴变大，把四笼小笼包一口吞下去。于是我就用筷子小心翼翼地夹起小笼包，因为轻咬了一小口，汁水就像千军万马往我嘴里奔跑。我把它沾一点醋，轻进我的嘴里，肉馅又松又软，只要一嚼，它的肉就一下子松了下来，鲜美无比 妈妈说：“吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉。小笼包的美味精华就在汤汁里。我按照妈妈的方法吃，汤汁鲜、皮薄肉嫩，真是好吃极了。果然，小笼包一会儿不吃不知道，一吃忘不了。我狼吞虎咽地吃了起来。它的肉非常十足，咬一口鲜鲜的，浓浓的，咸咸的，让你吃了还想吃。于是我又缠着妈妈去买一客，当阿姨笑盈盈端来后，我又怎能放过呢？吃了一个又一个，在吃得满口流香，砸咂嘴，不住称赞道：“美！真是美味之极。”一眨眼，又被我消灭了，摸了摸鼓鼓的小肚子，添添嘴，余兴未了。 怎么样，心动了？西东不如行动，去吃吃你们家乡的小笼包吧！
油炸臭豆腐
这是江南冬天特有的地方小吃。
小的时候，一放学就往街上跑，当然，这是在口袋里有几个钱的时候。穿过小巷，翻过小桥，就可闻到油炸臭豆腐的香味。经营油炸臭豆腐的是个瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他总是挑一副担子，担子其实是木头做的箱子，前面一个箱子放着臭豆腐、酱油、辣椒酱和一叠小盘子，还有一个罐头瓶，里面插着几双筷子。后面一个箱子安放着一只小煤炉和一口锅。
老人总是站在街的拐角，专心致致地油炸臭豆腐。从没有听过他的吆喝声，但总有许多食客寻着香味而来，在他的小担子前站成一圈。他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和别的臭豆腐没有什么两样，但一入锅再一出锅，就变得金灿灿、香喷喷，涂上一层酱油或辣椒酱(他的辣椒酱是自制的，红艳艳的，辣得香，辣得舒服)，黄黄红红，煞是好看。小心翼翼咬上一口(因为非常烫)，外黄内白，外酥内嫩，香辣刺激，此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞。
老人一次总是只炸几块，炸好几块卖几块，所以等的人都是一个吃，其他的人共同行注目礼。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但一到这担子前就都变成“辣妹子”了，辣椒酱涂了厚厚的一层还要涂，女人此时也不管斯文了，直吃得嘴唇通红，涕泪交加，热汗直冒。老人只是不住地说：辣得结棍，勿要吃得格许多。说归说，他也不去阻挡。所以，老人的辣椒酱每天都要消耗一瓶。
那时，我父亲每月给我五毛钱，至少有一半的钱是贡献给臭豆腐了。一块臭豆腐一分钱，吃完一块，这一天才能安静下来。有时候没有计划好超支了，那么，我就克制住自己不往那里跑，怕自己的眼睛里会长出钩子来。不过，那样的时候，只要我不小心溜到老人的担子前，老人总会洞察一切，好象发现了我的口袋里没有半分......余下全文>>